Zutaten 800 g Rehmedaillons aus dem Rücken 1 kg grüner Spargel 500 g junge Kartoffeln, festkochend Salz Zucker 100 g geriebener Parmesan 100 g geriebener Mozzarella 125 g Butter 5 EL Sonnenblumenöl 3 EL Petersilie Tauschtipp: Natürlich können auch Steaks vom Dam- oder Rotwild verwendet werden oder dem Wildschwein. Dieses Rezept stammt aus Wild kochen! von Alena Steinbach - In Wild kochen! liefert die junge Jägerin über 70 moderne Wildrezepte, die Koch- und Wildeinsteigern problemlos gelingen. Den Spargel schälen und das untere, trockene Stück abschneiden. Der grüne Spargel muss nicht unbedingt geschält werden, wenn sich die Stangen aber sehr hart anfühlen, wird es empfohlen, sonst ist er trotz kochen hart und holzig. Die jungen Kartoffeln müssen nicht geschält, lediglich gründlich abgewaschen werden. Die Kartoffeln in einen Topf mit Salz zum Kochen bringen. Schnitzel mit spargel überbacken youtube. Den Spargel in einem Spargeltopf oder Bräter mit Salz und Zucker ebenfalls zum Kochen bringen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 750 g weißer Spargel Salz, Zucker, Pfeffer 1-2 EL Zitronensaft, 1 Ei 4 (à 100 g) Schweineschnitzel 2 gehäufte EL Mehl 4-5 Paniermehl, 2-3 EL Öl 1 Beutel "Feinschmecker" Sauce Hollandaise (tafelfertig; 200 ml) gerieb. Käse (z. B. Comté) Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel halbieren. 3/4 l Wasser mit wenig Salz, etwas Zucker und Zitrone aufkochen. Spargel darin 15-20 Minuten garen. Abtropfen lassen 2. Ei verquirlen. Schnitzel trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei, zuletzt in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel - Ampütte. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten 3. Schnitzel in eine flache gefettete Auflaufform geben. Spargel auf die Schnitzel legen. Sauce Hollandaise und Käse darüber verteilen. Die Schnitzel im heißen Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 6-8 Minuten überbacken und anrichten. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln oder Kroketten Ernährungsinfo 1 Person ca.
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Schnitzel Alle Schnitzelgerichte können Sie wahlweise mit Schwein- oder Hähnchenfleisch bestellen.
Schnitzel – Princess mit Spargel und Hollandaise überbacken Zubereitung: Für die Hollandaise die Butter schmelzen. Eigelb mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Wein, sowie einer Prise Zucker verrühren und im Wasserbad zu einer Creme aufschlagen. Die flüssige Butter nach und nach einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel schälen und in (je nach Schnitzelgrösse) 8 cm lange Stücke schneiden, in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgiessen und beiseite stellen. Schnitzel waschen, trockentupfen und etwas flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mit spargel überbacken 2. Anschliessend in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Von beiden Seiten knusprig braten. Die Schnitzel auf ein gefettetes Backblech oder in eine Auflaufform legen, den Spargel darauf verteilen. Die Sauce Hollandaise darüber giessen und unter dem Backofengrill überbacken, bis die Sauce etwas Farbe bekommt. Zutaten für 4 Personen: 4 Schweineschnitzel 1 Ei Paniermehl mehl Salz Pfeffer Öl 700 g Spargel Für die Sauce: 150 g Butter 3 Eigelb 3 TL Zitronensaft 3 EL Weisswein etwas Zucker
Zum Inhalt springen 37671 Höxter-Bödexen, Bödexer Tal 57 Do, Fr, Sa ab 18:00 Uhr - So ab 17:00 Uhr Schnitzel "Westfälisch" mit Spargel, Schinken und Käse überbacken
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