Am besten lässt man nach der Ernte einige kleinere Knollen im Erdreich. Aus diesen können sich dann neue Pflanzen bilden. Keines falls sollten die für die Vermehrung bestimmten Knollen irgendwo gelagert werden, da immer die Gefahr besteht, dass sie austrocknen und dann nicht mehr zu gebrauchen sind. Schadet der Pflanze Wassermangel? Topinambur mag zwar keine Staunässe, mit einem Wassermangel kommt sie aber ebenso wenig zurecht. Die fehlende Wasserversorgung führt in der Regel dazu, dass die Knollen weniger gut wachen, sehr klein bleiben und damit zu einem geringeren Ertrag führen. Gerade im Sommer sollte die Pflanze deshalb unbedingt regelmäßig gegossen werden, um sie vor Stress zu bewahren. Wundergemüse Topinambur - Vom Anbau bis zur Ernte. Verträgt Topinambur direkte Mittagssonne? Helianthus tuberosus kommt aus einer sehr warmen, um nicht zu sagen heißen Weltgegend. Mit unserer mitteleuropäischen Mittagssonne kommt sie deshalb auch gut zurecht. Eine direkte Sonneneinstrahlung ist für die Pflanze kein Problem. Voraussetzung ist allerdings, dass sie stets genügend Wasser zur Verfügung hat.
Große Pflanzkübel eignen sich perfekt, um die Topinambur zu kultivieren. Im Freiland ist der optimale Abstand zwischen den Knollen circa 25 bis 60 Zentimeter, die Reihenabstände betragen idealerweise circa 40 Zentimeter. Ist der Boden frostfrei, lässt sich die Topinambur unter Schutzmaßnahmen ganzjährig pflanzen. Eventuell ist eine Wurzelsperre einzuplanen. Die Erdartischocke hat zwar einen großen Bedarf an Wasser (an heißen Sommertagen mehrmals am Tag), verträgt jedoch keinerlei Staunässe. Tritt Letztere ein, beginnt die Knollensonnenblume umgehend zu faulen. Verfügt der Standort über wenig Nährstoffe, ist zusätzlich Dünger gefragt. Dieser erhöht zudem den Ernteertrag. Topinambur selbst anbauen die. Düngen ist allerdings eine Sache der Anpassung und sollte keinesfalls übertrieben werden. Um Nährstoffe zuzuführen, eignet sich zum Beispiel Kompost, der mit Algenkalk und Kaninchen-/Hühnermist angereichert ist. Stickstoffreicher Dünger ist dagegen unerwünscht, da Fäulnis auftreten kann. Da die Jerusalemartischocke schnell und übermäßig wächst, ist ein regelmäßiger Schnitt für Blüten wie auch Blätter zu empfehlen.
Standort Topinambur ist anspruchslos und stellt keine grossen Anforderungen an seinen Standort. Er wächst auf fast jedem Boden. Ideal ist ein lockerer, leicht sandiger Boden. Einzig auf sumpfigem Grund mit stehender Nässe gedeiht Topinambur nicht oder nur kümmerlich. Am kräftigsten gedeiht dieser Sonnenschein an einem vollsonnigen Platz, fühlt sich aber auch im Halbschatten wohl. Pflanzung Pflanzzeit: März bis Anfangs Mai (September/Oktober ebenfalls möglich) Abstand: 25 x 40 cm Pflanztiefe: 8 – 15 cm Bei sehr schweren Böden sollte vor dem Pflanzen Mist oder Kompost eingearbeitet werden. Topinambur vermehrt sich stark über Ableger im Boden. Falls Sie keine Ausbreitung wünschen, empfiehlt es sich eine Wurzelsperre um die Pflanzung zu legen! Topinambur selbst anbauen ist. Pflege Auch bezüglich Pflege ist Topinambur anspruchslos und weitgehend resistent gegen alle Arten von Schädlingen. Nach den ersten Frostnächten im Herbst sterben die überirdischen Pflanzenteile ab. Diese sollten dann irgendeinmal nach dem Absterben, aber vor dem Wiederaustrieb der Topinambur-Pflanzen (Mai) 5 – 10 cm über dem Boden abgeschnitten werden.
Die Pflanzen vermehren sich sehr stark, weshalb eine Wurzelsperre sinnvoll ist, um anderes Gemüse nicht zu gefährden. Dafür bietet Topinambur den ganzen Winter über reichlich Knollen, die sich sehr vielseitig in der Küche zubereiten lassen.
Wichtig ist dabei vor allem, dass die Knollen genügend Platz haben. Idealerweise haben sie etwa 40 cm Platz zu allen Seiten, damit sich die Wurzeln und Knollen perfekt ausbreiten können. Die beste Möglichkeit der Anpflanzung ist in Reihen. So kann der notwendige Platz gut eingehalten werden und die Knollen können ihr Wirkstoffe im Sommer sehr gut entfalten. Besonders zu Beginn der Kultivierung ist es äußerst wichtig, regelmäßig Unkraut zu jäten, da sonst das Unkraut den Ertrag beeinträchtigen könnte. Topinambur selbst anbauen zu. Haben die Topinambur Pflanzen eine bestimmte Höhe erreicht, verdrängen sie das Unkraut ganz von selbst und es kann nicht mehr zu Ertragseinbrüchen kommen. Auch mit Schädlingen hat die tolle Knolle keine Probleme. Ab und an treten echten Mehltau oder auch Rost auf, was aber die Pflanze kaum beeinträchtigt. Nicht geizen mit Wasser und Dünger Die Topinambur Pflanze liebt Wasser. Daher sollte damit nicht gegeizt werden. Gerade im Sommer, wenn die Tage sehr heiß sind, sollten die Pflanzen sogar mehrmals gegossen werden.
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