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zurück zum Kochbuch Gesunder Feierabend Durchschnitt: 5 ( 5 Bewertungen) (5 Bewertungen) Rezept bewerten Überbackene Kartoffeln mit Käse und Speck - Zarte Kartoffel trifft knusprigen Speck - Ofenglück für Genießer! Zubereitung: fertig in 1 h 20 min Fertig Kartoffeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln und dies zu Recht. Sie haben langkettige Kohlenhydrate, die uns sättigen. Wer hätte gedacht, dass die Kartoffel genauso viel Vitamin C enthält wie ein Apfel? Überbackene Kartoffeln mit Käse und Speck punkten mit einer guten Portion an Calcium. Diesen Mineralstoff benötigen wir für fest Kochen und Zähne. Zusätzlich ist der Käse reich an Eiweiß. Mit 26 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm Käse ist er für Fitness-Fans ein echter Booster für den Muskelwachstum. Speck punktet vorallem mit seinem Geschmack, gesundheitlich ist er aufgrund seiner gesättigten Fette eher nicht zu empfehlen. Eine gesündere Variante ist stattdessen Kichererbsen zu halbieren, in einer Pfanne ohne Fett anrösten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln gründlich waschen, in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln bissfest sind. In der Zwischenzeit den Speck klein würfeln. und in einer Pfanne kross anbraten. Käse grob reiben. Wenn vorhanden Kräuter waschen abtropfen lassen und fein hacken. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Gekochte Kartoffeln abgießen und kurz im heißen Topf ausdampfen lassen, bis die Schale abgetrocknet ist. Mit einem scharfen, kleinen Küchenmesser auf der langen Seite der Kartoffeln eine kleine Mulde aushöhlen, den gebratenen Speck hineingeben und mit geriebenem Käse bedecken. 3. Kartoffeln in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse ausreichend geschmolzen ist. Überbackene Kartoffeln mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren. Wissenswertes Zum Thema überbackene Kartoffeln mit Speck und Käse: Es gibt nicht viele Gerichte, die so schnell und unkompliziert zubereitet sind und dennoch so unglaublich gut schmecken.
Bei diesem Rezept überbackene Käsekartoffeln werden etwas größere rohe Kartoffeln samt der zuvor gesäuberten Schale in möglichst dünne längliche Scheiben geschnitten im Backofen gebacken, anschließend bis kurz vor dem Ende der Garzeit mit geriebenem Käse bestreut fertig gebacken. Dieses Käsekartoffeln kann man sowohl als Vorspeise, Beilage oder auch zusammen mit einer Schüssel grünem Salat oder Gemüsebeilage als vegetarisches Hauptgericht genießen. Zutaten: für 4 Personen 4 große Bio Kartoffeln Sorte festkochend mit jeweils ca. 160 g Gewicht Salz Pfeffer 2- 3 EL Olivenöl 175 g geriebener Käse 4 EL Schlagsahne (40 g) Zubereitung: Für die Zubereitung vom Rezept Überbackene Käsekartoffeln zuerst die einzelnen Kartoffeln unter fließendem Wasser gut mit einer Bürste abbürsten, trockenreiben, in jeweils ca. 4 längliche nicht zu dicke Kartoffelscheiben schneiden. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Jede Kartoffelscheibe mit einem Messer der Länge nach 2 – 3mal leicht einritzen, anschließend mit etwas Salz und schwarzen Pfeffer bestreuen.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 5 kg Kartoffeln 2 große Zwiebeln 1 EL Öl (z. B. Olivenöl) 750 g Schweinemett Bund Majoran schwarzer Pfeffer je 150 Emmentaler- und Appenzeller-Käse 3 Mehl 400 ml Milch 4 Eier (Größe M) 300 stichfeste saure Sahne Salz geriebene Muskatnuss Fett für die Form Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser 20-25 Minuten garen. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Mett zugeben und 3-4 Minuten braten. 2. Majoran waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest fein hacken. Zum Mett geben und kurz mitbraten, mit Pfeffer würzen. Käse fein reiben. Mehl in einen Topf geben, Milch nach und nach unter Rühren zugießen und aufkochen. 3. Restliche Zwiebel zugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käse einrühren, vom Herd ziehen, kurz abkühlen lassen. Eier und saure Sahne verrühren, zufügen und alles glatt rühren.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit. Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen. Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn Du es mir zeigen möchtest
Je nach Ofengrill kann das zwischen 3 und 6 Minuten dauern, deshalb unbedingt in der Nähe bleiben und die Kartoffeln im richtigen Moment aus dem Ofen nehmen. Spinat und Tomaten mit der Zitronenvinaigrette mischen und zu den Kartoffeln servieren. Tipp: Statt Schinkenwürfel kann man die Kartoffelfüllung sehr gut auch mit geräuchertem Forellenfilet aromatisieren: Einfach ein großes Forellenfilet in kleine Stücke zupfen und unter die Füllung mischen. Nährwerte (pro Portion) Brennwert 1752 kJ / 420 kcal Kohlenhydrate 16 g Fett 28 g Eiweiß 32 g Ernährungshinweise glutenfrei Zubereitung Die Kartoffeln so gründlich waschen, dass man die Schale später gut mitessen kann. Nährwerte (pro Portion) Brennwert 1752 kJ / 420 kcal Kohlenhydrate 16 g Fett 28 g Eiweiß 32 g Ernährungshinweise glutenfrei Verwendete Hochland-Produkte Rezepte, die dir auch gefallen könnten
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Kartoffeln putzen, gründlich waschen, längs halbieren und mit der Schnittlfäche nach unten auf das Blech legen. Salzen, pfeffern und mit dem Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 40 Minuten backen. 2. Inzwischen Gouda reiben und mit saurer Sahne, Mais und Schinkenwürfeln vermischen. Lauchzwiebel putzen, waschen, in Ringe schneiden und untermischen. 3. Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, wenden und mit Käse-Speck-Mischung bedecken. Im Backofen etwa 15 Minuten gratinieren bis die Überbackenen Kartoffeln mit Käse und Speck goldbraun sind.