Zubereitung Für den Germteig ( >Germteig 1×1) zuerst das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehl, Salz, Backmalz, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. 5-10 Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. Den Teig in 75 g-Stücke aufteilen, zu runden Kugeln schleifen und diese jeweils oval ausrollen. Salzstangerl rezept mit sauerrahm rezept. Den unteren Rand etwas einbiegen und zu Stangerln aufrollen – dabei das obere Ende festhalten oder auch mit einem Gegenstand ein wenig beschweren (siehe Video). Die fertigen Stangerl auf ein Backblech legen, mit Wasser besprühen und mit einer Mischung aus Salz und Kümmel bestreuen. Am Backblech nochmals für ca. 10 Minuten rasten lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad für ca. 20 Minuten mit viel Dampf backen. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Wie zufrieden bist du mit diesem Rezept?
Danach noch ein mal gut durchkneten und Salzstangerl formen. Die Salzstangerl auf ein Blech legen, mit Salz und Kümmel bestreuen und noch ein mal ca. 30 Minuten gehen lassen. Bei 180°C Heißluft die Salzstangerl anschließend 20-25 Minuten backen. Bei uns gibt es die Salzstangerl gerne am Freitag zur Gemüsesuppe aber auch mit Butter und selbst gemachter Marmelade (wie zum Beispiel mit dieser herrlichen Edbeer Holunder Marmelade) zum Nachmittagskaffee. Am besten sind die Salzstangerl natürlich gleich frisch vom Backrohr – wenn sie aber nicht gleich gegessen werden sie am besten noch als warmer eingefroren und bei Bedarf kurz in den Ofen gelegt! Gutes Gelingen und guten Appetit! Salzstangerl - Rezept | GuteKueche.at. Ihr wollte noch weiteres Gebäck selber backen? Hier noch ein paar Inspirationen… Zimt-Brötchen und Sonnenblumenkernebrot (glutenfrei und ohne Hefe/Germ)
Für dieses Rezept von den Salzstangerl brauchen sie eine Germschüssel und somit ist das Kleingebäck einfach in der Zubereitung. Foto Kuchlgeheimnisse Bewertung: Ø 4, 5 ( 81 Stimmen) Zutaten für 40 Portionen Zeit 120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Milch erwärmen. Alle anderen Zutaten in eine Germschüssel geben (außer dem Ei zum Bestreichen! ) und gemeinsam mit der erwärmten Milch zu einem glatten Germteig verarbeiten. Den Deckel der Germschüssel aufsetzen und den Teig im warmen Wasserbad gehen lassen, bis der Deckel "schießt". Den Teig noch einmal zusammenschlagen und noch einmal aufgehen lassen. Den Teig in 5 Portionen teilen. Jede Portion kreisrund auswalken. Die Stärke des Teiges sollte ca. 3 - 4 mm betragen. Den ausgewalkten Teig in 8 Stücke teilen. Vom dicken Ende an aufrollen. Die Spitze dabei festhalten. Die Stangerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Salzstangerl rezept mit sauerrahm online. Das Ei versprudeln und die Stangerl damit einstreichen. Mit etwas Salz bestreuen.
In Krisenzeiten zeigt sich, was Menschen besonders wichtig ist! Und siehe da: nachdem nun alle genug Klopapier zu Hause haben gibt es ein ganz besonders beliebtes Lebensmittel, das nun österreichweit an Mangelerscheinungen leidet: die Germ – oder Hefe wie manche sie nennen! Rezepte fürs selber Brot backen erfreuen sich besonderer Beliebtheit, auch mein Zimtbrötchen Rezept sowie mein glutenfreies Sonnenblumenkernebrot stehen wieder hoch im Kurs! Besonders im Burgenland werden Salzstangerl gerne selber gebacken. Ein besonders gutes, gelingsicheres Rezept zum Germteig selber machen stelle ich euch heute vor. Wenig Zutaten, ein bisschen Zeit zum Aufgehen lassen des Germteigs und im Handumdrehen sind die besten Burgenländischen Salzstangerl auch schon fertig! Diese lassen sich übrigens auch sehr gut einfrieren… am besten schmecken sie aber natürlich frisch aus dem Backrohr zur Gemüsesuppe, mit Butter und Marmelade oder einfach so! Verliebtes Würstel | Salzburg Milch. Die Burgenländische Tradition der Salzstangerl Während mir als Salzburgerin die Tradition des Weihnachtskekserl Backen für alle möglichen Festlichkeiten im ganzen Jahr über gleich mal erklärt wurde (und auch auf Anhieb sehr sympathisch war) hat es mit den Salzstangerln bis zur ersten Hochzeit gedauert!
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