Kein Gericht auf dieser Welt verbinde ich mehr mit Weihnachten als Omas Kartoffelsalat mit Hering… Zutatenliste 1Kg Pellkartoffeln (festkochend), je 1 kl. Glas Gewürzgurken und Salatmayonnaise, 1-2 kleine Zwiebeln, 4 halbe Salzheringe (kein Matjes), Salz, Pfeffer, Dosenmilch, Essig, 2-3 TL Senf Zubereitung Pellkartoffeln in Scheiden schneiden den Rest der Zutaten in kleine Würfel schneiden. Salzhering häuten und abwaschen, gut mit trockenem Tuch abtupfen, Ebenfalls in nicht zu kleine Stücke schneiden. Mayonnaise mit Dosenmilch verlängern so das eine glatte Soße entsteht und mit Essig, Pfeffer, Salz und Senf abschmecken… alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Anstelle von Hering kann auch eine Fleischwurst verwendet werden …dann ist aber nicht Weihnachten, Salat muss mindestens einen Tag kühl abgedeckt ruhen und ziehen.
4, 38/5 (14) Omas Kartoffelsalat 20 Min. normal 4/5 (4) Oma's Kartoffelsalat 45 Min. simpel 3, 86/5 (5) für mich der Beste den es gibt!! 30 Min. simpel 3, 25/5 (2) 30 Min. normal 2, 67/5 (1) 25 Min. simpel 4, 64/5 (1186) Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise 40 Min. normal 4, 14/5 (12) Omas bester Kartoffelsalat 20 Min. normal 4, 08/5 (10) Oma Gudruns Kartoffelsalat liegt nicht so schwer im Magen, mit Joghurt 20 Min. simpel 3, 83/5 (4) Oma Elses Kartoffelsalat 30 Min. simpel 3, 73/5 (9) Oma Millis Kartoffelsalat Mit Matjes und Preiselbeeren 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Oma Ernas Kartoffelsalat Der beste Kartoffelsalat der Welt 40 Min. simpel 3, 33/5 (1) Oma Ännes Kartoffelsalat mit selbst gemachter Mayonnaise 30 Min. normal 3/5 (1) Oma Hildes Kartoffelsalat 35 Min. simpel 2, 67/5 (1) Oma Bambis Kartoffelsalat kalt und warn genießen 20 Min. simpel 4, 66/5 (1568) Omas echter Berliner Kartoffelsalat ein Kartoffelsalat ohne Mayonnaise oder Ähnliches 40 Min.
Ich möchte es hier gern teilen. Die Mengenangaben sind nach dem letzten Kochen entstanden (durch meine Frau) - Oma und auch meine Mutter haben das immer "nach Gefühl" gemacht.
25. Februar 2014 Ich liebe Kartoffelsalat. Und ganz besonders den von meiner Mama. Sie hat mir nun das Rezept dazu verraten. Es ist ein altes Rezept von meiner Oma. Meine Oma stammte ursprünglich aus der heutigen Slowakei und da kamen auch einige Böhmische Gerichte auf unseren Speiseplan. Alle meine Tanten -von Mamas Seite- können diesen Kartoffelsalat herrlich zubereiten. Zutaten für 4 Beilagensalate: 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffel, 4-5 Essiggurkerl, 1 rote Zwiebel, 2 hartgekochte Eier, 100g Speckwürferl, Öl, Essig, Salz und Pfeffer; Zubereitung: Die Kartoffel in der Schale weich kochen. Abseihen, schälen und in Scheiben schneiden. Tipp: Meine Oma hatte ein Wellenschliffmesser, damit sehen die Kartoffelscheiben noch schöner aus. Ich habe so ein Messer leider nicht. Speckwürferl in Öl auslassen, mit Essig und etwas Wasser ablöschen und über die noch warmen Kartoffel gießen. Gurkerl und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die Eier (mit einer Eierharfe) in Scheiben schneiden und nur mehr kurz durchmengen.
Diese heiße Zwiebelbrühe über die Kartoffelwürfel gießen und unterheben. Mit 2 EL Essig abschmecken und für 20 - 30 Minuten in der Küche stehend durchziehen lassen, dabei den Salat ein paar Mal vermischen. Matjesfilets in schmale Streifen, diese wiederum in kleinere Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren unter den Kartoffelsalat unterheben. Den Salat nach persönlichem Geschmack mit Salz und Pfeffer, eventuell nochmals etwas Essig abschmecken und zusammen mit den Kapern vermischen. Etwa 2/3 vom fein geschnittenen frischen Dill unter den Kartoffelsalat geben und auf zwei Salatteller oder Schalen verteilt, mit restlichem Dill bestreut, als pikante Salatmahlzeit servieren. Nährwertangaben: Eine Portion Kartoffelsalat mit Matjesfilet enthalten insgesamt ca. 350 kcal und ca. 16, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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