Ich habe vor, auf meinem Geburtstag Raclette zu machen, möchte aber oben drauf kein rohes Fleisch legen, sondern welches, was man auch so essen könnte. Am liebsten mag ich Hähnchen, kann man da irgendetwas (paniertes? ) fertig kaufen, was man nur noch zum warm machen und "brutzeln" oben auf das Ding drauf legt? Hat jemand eine Idee? Es gibt diese schon geschnittenen gekochten Putenstreifen, liegen im Supermarkt im Kühlfach, bei der Wurst und dem Schinken. Die nehm ich oft für Raclette. Fleisch bei raclette recipes. Find das mit dem rohen Fleisch irgendwie auch unhygiensich und eklig Bei Raclette benutze ich persönlich immer rohes Fleisch. Achte doch bitte auf die richtige Größe. Natürlich bietet sich eine gigantische Hühnerbrust nicht dafür an auf den oberen Grill gelegt zu werden;) Das (rohe) Fleisch zu braten ist doch gerade der Spaß beim Raclette. Sonst kannst du auch einfach Kochen und die Lete einladen:-) Es gibt, z. B. bei Aldi, Hähnchenbrust in Scheiben in unterschiedlicher Würzung, die nehme ich immer, wenn ich Raclette mache, dann noch Kochschinken, den ich passend zur Pfännchengröße schneide, außerdem meist noch Parmaschinken und (besonders beliebt bei meinem Mann) Salami.
Allerdings empfehle ich Dir, unter bzw. rund um den Raclette-Grill nicht Deine allerbeste Tischdecke zu legen -- das spritzt nämlich ganz schön beim Braten! Ich selber mag das Fleisch (z. Hähnchenbrustfilet) lieber "schier" gebraten, dafür aber mit meiner selbstgemachten Aioli drauf! LG Creme- Nr. 180 der SHGdBS Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
;) Gebt mal eure Ideen dazu ab. PS: Plus falls ich fisch dazu nehmen würde, wäre wohl nur Tunfisch wirklich geeignet, für solche Aktionen, oder? :)"
LG Kittie Mitglied seit 17. 06. 2005 2. 516 Beiträge (ø0, 41/Tag) Hallo wir marinieren ca. 2/3 vom Fleisch und 1/3 bleibt "pur" So ist für alle was dabei. Einlegen tu ich mit Rotwein für rotes Fleisch und Weisswein für weisses Fleisch + Gewürzen nach Belieben und natürlich bissle Knofi. Funktioniert ganz gut. Ab und an mal abschmecken. Und dann 24 Stunden ab in den Kühlschrank! Gambas leg ich auch vorher ein. Bissle Olivenöl, reichlich Knofi, Petersilie und ein Schuss Cognac ***Lecker*** Mmmm -ich glaube ich mach am WE au Raclette!!!!! Grüssle mermaid Mitglied seit 01. Fleisch bei raclette steel deluxe rc7. 2008 2. 038 Beiträge (ø0, 4/Tag) Rindfleisch mariniere ich mit Teriyakisauce, Hähnchen mit Austernsauce, Pfeffer und gehacktem Knoblauch und die Garnelen schwenke ich kurz vor dem Braten in geschmolzener Kräuter- oder Knoblauchbutter. Jule Mitglied seit 22. 861 Beiträge (ø1, 1/Tag) Hi Wir nehmen immer Schweinefilet für's Raclette. Da ist ein "heißer Stein" drauf und nicht das übliche Metall. Da eine gute Hitze vorhanden ist, schließen sich sofort die Poren und das Fleisch wird so was von rinieren muss mann das nicht, lecker ist mit Blauschimmelkäse im Pfännchen überbacken!
Das Fleisch ist superzart und bislang haben beide Marinaden noch jedem Gast geschmeckt:) Liebe Grüße, saarlodri Mitglied seit 28. 03. 2008 161 Beiträge (ø0, 03/Tag) guten morgen also wir marinieren das fleisch immer es aber auch mal gemacht, dass wir es erst oben auf der raclett platte mariniert haben. aber das fanden wir nicht so toll, seiddem machen wir es immer vorher. lg jessica Mitglied seit 23. 2006 12. 742 Beiträge (ø2, 14/Tag) wir haben bis jetzt das Fleisch noch nicht mariniert, sondern immer auf dem Raclette gewürzt - find ich einfach passender als mit der Marinade dann rumzukleckern. Aber das ist ja auch Geschmackssache. lg sonnenkalb Mitglied seit 09. 07. 2008 507 Beiträge (ø0, 1/Tag) Wir marinieren das Fleisch immer!!! Ist viel viel leckerer und zarter!!! Damit für jeden was dabei ist nehmen wir mindestens zwei Marinaden! Welches Fleisch für Grillplatte auf Raclette ? (siehe Text) | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Dann ist ein bischen Abwechslung dabei! Nachwürzen kann ja am Tisch auch jeder wie es ihm beliebt! Bei uns gibt es auch wieder Raclette an Heiligabend! Lecker, lecker!
Danach Fleisch ( Schweinefilet, Rindfleisch, Hähnchenfleisch) klein geschnitten wird gebraten. Dazu werden verschiedene Sossen, Gewürzgurken, Pellkartoffeln und so weiter gereicht. Was lecker ist Apfelscheiben anbraten zum Dessert. Der Käse kann vor dem Schmelzen mit Zwiebelwürfel, Pilzscheiben oder Paprikawürfel belegt werden. Am bsten trinkt man dazu einen guten Rotwein, klaren Schnaps (Kirsch... ) oder trinkt Tee. Wieviel Käse und wieviel Fleisch pro Person bei Raclette?. Mitglied seit 19. 2007 892 Beiträge (ø0, 17/Tag) Huhu sasi, Wir marinieren unser Fleisch vorher. Bewährt hat sich bislang eine Marinade aus Öl und Paprika-Grillgewürz für Pute/Huhn. Für Schweinefleisch haben wir folgende Lieblings-Mischung, bestehend aus Senf, Öl, Gyrosgewürz, Weißwein, Knoblauch(granulat) und Ingwer, Spritzer Zitronensaft, Zwiebelringen, Maggi und Pfeffer (hoffe, ich habe jetzt nix vergessen *gg*). Eingelegt wird auch bei uns über Nacht in einem Gefrierbeutel (gut durchgeknetet, damit sich die Marinade/Gewürze gleichmäßig verteilen - wenn möglich, öfters mal drehen und massieren) im Kühlschrank.
Eine angenehme Essensumgebung und besonders geschulte Service-Mitarbeiter, die auf besondere Bedürfnisse eingehen, sind weitere Voraussetzungen, um von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ausgezeichnet zu werden. Der Kaufmännische Leiter Martin Hausmann freut sich über das sehr gute Zertifizierungsergebnis: "Unser Team, bestehend aus den Fachbereichen Ernährungsberatung, Küche und Service, hat mit viel Engagement zu dem hervorragenden Ergebnis beigetragen. Schmerzerkrankungen Archive - REHA Qualitätskompass. Nach einer intensiven Vorbereitungszeit und der Bündelung verschiedener Fachkompetenzen war es eine durchaus geballte, aber auch sehr erfüllende Aufgabe. Ich bin sehr stolz auf diese sehr gute gemeinsame Leistung". Schließen
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BIS 8. MAI 2015 IN HEIDELBERG RehaKongress 2015 Zur Fortbildungsveranstaltung "15. Isnyer Präventionsund Wintersporttag" am Freitag, 6. Rehaklinik Überruh: Anreise. Februar 2015 Fachklinik für Innere Medizin und Erkrankungen des Bewegungsapparates 88136 Isny im Allgäu Tel. 07562 75–0 Fax 07562 75–400 [email protected] Chefarzt: Dr. med. Thomas Bösch Kommissarische kaufmännische Leitung: Informationen zu allen neun Kliniken der RehaZentren Baden-Württemberg:
Auch für Dr. Constanze Schaal, Geschäftsführerin der RehaZentren Baden-Württemberg gGmbH gehören Top-Rehamedizin und ausgewogene Ernährung untrennbar zusammen. "Die optimale und gesundheitsfördernde Verpflegung unserer Rehabilitandinnen und Rehabilitanden liegt uns sehr am Herzen. Rehaklinik überruh bilder. Für den Verbund der RehaZentren haben wir uns daher für die Zertifizierung durch die DGE entschieden. Neben der Rehaklinik Höhenblick sind bereits die Rehakliniken Glotterbad im Glottertal und Überruh in Isny/Allgäu entsprechend zertifiziert. " Um das Zertifikat "Station Ernährung" zu erhalten, müssen zahlreiche Vorgaben des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Rehakliniken erfüllt werden – bei allen Mahlzeiten des Tages. Eine abwechslungsreiche Lebensmittelauswahl mit Vollkornprodukten, frischem Gemüse und Obst sowie regelmäßig Fisch, nicht zu oft Fleisch und die Rücksicht auf individuelle Unverträglichkeiten gehören ebenso dazu, wie ein vielseitiger Speiseplan, auf dem sich im Vier-Wochen-Rhythmus die Gerichte nicht wiederholen sollen.
Die Teilnahme an der Sportveranstaltung erfolgt auf eigenes Risiko. Bitte ausreichend frankieren Postfach 1549 88316 Isny / Allgäu Sehr geehrte Frau Kollegin, sehr geehrter Herr Kollege, "Du bist, was Du tust. " Berufliche Fragestellungen nehmen nicht nur in der stationären Rehabilitation, sondern in zunehmendem Maße auch im Rahmen der Prävention an Bedeutung zu. Was macht Arbeit mit uns? Was machen wir mit unserer Arbeit? Der reiche Erfahrungsschatz unserer Referentinnen und Referenten wird uns dazu aus unterschiedlichen Blickwinkeln viel Wissenswertes liefern. Gemeinsame Gespräche und persönliches Kennenlernen sollen diesen Tag abrunden. Wir möchten Sie daher ganz herzlich zu der gemeinsam mit dem Verbund der Betriebs- und Werksärzte Baden-Württemberg ausgerichteten Fachtagung am 6. 2015 einladen und freuen uns schon heute auf einen interessanten und vielschichtigen Austausch. Rehaklinik überruh bilderberg. Dr. Thomas Bösch Chefarzt Dagmar Czerwinka Kommissarische kaufmännische Leiterin Überruh 1, Bolsternang 88316 Isny im Allgäu VOM 6.