Dieses Rezept Béchamel - Kartoffeln gehört zu den alten klassischen Kartoffelgerichten. Dabei kann man diese Kartoffelspezialität als gut sättigendes vegetarisches Gericht, oder als Beilage zu einem Fleisch- Gemüse- oder Fischgericht servieren. Nach Wunsch kann man zusammen mit der klein geschnittenen Zwiebel auch noch ein paar in kleine Stücke geschnittene gerauchte Speckscheiben mit anbraten oder zuletzt gekochte magere Schinkenstreifen in die Béchamelsoße einrühren. Zutaten: für 4 Personen 800 g Kartoffeln (Sorte Salatkartoffeln) Für die Béchamelsoße: 30 g Butter 30 g Mehl 1 Zwiebel 400 ml Brühe 250 ml Milch (1, 5% Fett) Salz Muskatnuss Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Dill usw. Zubereitung: Für die Zubereitung der Béchamel – Kartoffeln wird zuerst aus den oben angegebenen Zutaten eine Béchamelsoße gekocht. Dazu eine geschälte Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Milch und Brühe abmessen. Butter und Mehl abgewogen bereit stellen. Überbackene Béchamelkartoffeln Rezept | LECKER. Die Butter in einem Kochtopf schmelzen, die Zwiebelwürfel darin unter Wenden 1 – 2 Minuten sanft anbraten.
Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. 5. Nach Belieben mit frischem Majoran garniert servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 470 kcal 1970 kJ 29 g Eiweiß 21 g Fett 40 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
Diese dann mit den Semmelbröseln mischen und über die Béchamelkartoffeln streuen und im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten überbacken. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
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