Zum Servieren: Süßkartoffelpüree auf die Teller verteilen. Daneben das Gemüse legen, darüber die frisch aus der Pfanne gebratenen Forellenfilets oder auch andere Fischsorte legen und mit der heißen gut gewürzten Weißweinsoße überziehen. Tipp: Das Pak Choi Gemüse kann man durch jede andere Gemüseart wie Lauch, Spinat, grüne Zuckerschoten oder Mangold ersetzen. Nährwertangaben: 1 Portion Forellenfilet mit Weißweinsoße enthalten ca. 490 kcal und ca. 34 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Und genauso können Sie das grüne Blattgemüse auch zubereiten: Den Strunk entfernen und Stiele und Blätter getrennt klein schneiden. Da die Stiele etwas länger brauchen, um gar zu werden, empfiehlt es sich, sie zuerst in Topf oder Pfanne zu geben und etwas vorzugaren. Tipp: Bitte nur wenig salzen, damit der milde Kohl seinen Eigengeschmack nicht verliert! Stiele und Blätter des Pak Choi schneiden Sie am besten getrennt klein. Pak Choi schmeckt zu gegrillter Entenbrust, aber auch zu Zander und Garnelen. Oder Sie probieren ein asiatisches Nudelgericht wie Soba-Nudeln mit Pak Choi. Pak Choi – Aufbewahrung: Das Blattgemüse welkt schnell und hält sich gut gekühlt nicht länger als eine Woche. Am besten schlagen Sie den Pak Choi zusätzlich in ein angefeuchtetes Küchentuch ein. Pak Choi – Ernährung: Kalium, Kalzium, Vitamin C, B-Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, wie Flavonoide, Phenolsäure und Senföle machen den Pak Choi zu einem sehr gesunden Gemüse, das öfter auf Ihrem Speiseplan stehen sollte!
Mit soviel kaltem Wasser begießen, dass die Kartoffelstücke gerade damit bedeckt sind. Mit Salz würzen, einmal aufkochen, danach bei reduzierter Hitze in weiteren ca. 20 – 25 Minuten weichkochen. Danach die Süßkartoffeln durch ein Sieb abseihen, abtropfen lassen und wieder in den heißen Kochtopf zurückgeben. Zusammen mit 1 TL Butter kurz mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer oder mit einem Schneebesen zu einem Kartoffelpüree rühren, salzen und zugedeckt warmhalten. Für die Fischfilets: Die bereits vom Fischhändler vorbereiteten Forellenfilets mit Haut auf beiden Seiten waschen, etwas trockentupfen, mit Zitronensaft und Salz würzen. Oder bei Verwendung von einer ganzen Forelle, die Forelle putzen, den Kopf, die seitlichen Kiemen und den Schwanz entfernen, halbieren entgräten. Anschließend unter kaltem Wasser waschen und wie oben fertigstellen. Die Gemüsesorte für die vorgesehene Gemüsebeilage waschen, putzen und kleiner schneiden und garen. Für das Pak Choi Gemüse die einzelnen Blätter mit den dicken weißen Stängeln am Ende abschneiden oder mit der Hand abbrechen.
Drei Fischbuletten mit Pak Choi, Zitronenkefir und Zitronenachteln anrichten. Restliche Buletten am nächsten Tag essen oder einfrieren. Dieses Rezept ist Teil des BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2020. Bei uns findet ihr weitere Infos rund ums Thema Abnehmen.
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