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Sauerkraut Kochen Schwäbisch / Plz Zimmern Ob Rottweil Hospital

July 12, 2024, 12:35 pm
Dieses Rezept schwäbische Krautspätzle, oder Krautspatzen genannt, ist eine schwäbische Spezialität. Dazu kann man auch übriges Sauerkraut vom Vortag verwenden, wenn genügend übrig ist, oder dieses Gericht gleich beim Kochen mit einplanen und die doppelte Menge Sauerkraut kochen. Zutaten: für 4 Personen Für das Kraut: 500 g Sauerkraut 125 ml Fleischbrühe 4 – 5 Wacholderbeeren 1 EL Öl 1 kleine Zwiebel Für die Spätzle: 300 g Mehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630 1 TL Salz 3 – 4 Eier kaltes Wasser Zum Belegen: 1 geh. TL Butter 2 Zwiebeln Salz Petersilie Zubereitung: Für die Zubereitung des Sauerkrautes zuerst 1 EL Öl in einem Kochtopf erhitzen, eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel darin hell anbraten. Das Sauerkraut hinzu geben, kurz unterrühren, mit der Brühe ablöschen, die Wacholderbeeren hinzu geben und das Kraut mindestens 45 Minuten gut weich kochen lassen. Schwäbische Krautkrapfen – Koch-Wiki. Dabei die Flüssigkeitsmenge im Auge behalten und immer wieder gerade soviel Wasser oder Brühe zum Kraut hinzu geben, damit es nicht anbrennt.

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 normal  3, 33/5 (1) Schneckennudeln mit Sauerkraut und Speck gefüllt  70 Min.  pfiffig  (0) Schwäbischer Filderrostbraten  30 Min.  normal  3, 71/5 (19) Bubespitzle Schwäbische Spezialität  25 Min.  normal  3, 5/5 (2) Bönnigheimer Weinkraut mit Bratwurst und Bratkartoffeln eine deftige schwäbische Mahlzeit  20 Min.  pfiffig  2, 83/5 (4) Schupfnudeln Die schwäbische Kartoffelnudeln Schupfnudeln mit exotischem Currysauerkraut Ein schwäbischer Klassiker mal ganz anders  40 Min. Sauerkraut kochen schwäbisch recipe.  normal  4, 46/5 (121) Schwäbischer Krautkuchen zumindest einigermaßen schwäbisch  20 Min.  normal  3, 33/5 (1) Brathähnchen mit Quarkfüllung Schwäbische Spezialität: gefüllte Mistkratzerle  40 Min.  pfiffig  (0) Dinneta Schwäbische Spezialität. 3 Vorschläge für den Belag  20 Min.  simpel  3, 63/5 (6) Schwäbischer Sauerbraten im Dampfdrucktopf  40 Min.  normal  3/5 (3) Sauerbraten schwäbische Art  25 Min.  simpel  4, 14/5 (5) Schwäbischer Gulasch aus Sauerbraten  30 Min.  normal Schon probiert?

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Zutaten Die Zwiebel kleinschneiden und im Schweine oder Gänseschmalz blond anbraten, mit einem guten Schuß heller Brühe und dem Weißwein ablöschen und das Sauerkraut 30 bis 40 Minuten darin garen. Zwischendurch die Wacholderbeeren sowie das Mullbeutelchen mit den Gewürzen hinzutun. Zum Schluß das Sauerkraut mit einem Eßlöffel Mehl, in wenig kaltem Wasser verrührt, binden. Der Geschmack läßt sich natürlich durch das Mitkochen von Schinken oder Bauchfleisch noch wesentlich verfeinern. Wenn Sie im Kraut noch Blut- und Leberwürste mitkochen und diese dann mit dem Bauchfleisch zusammen hübsch auf dem Sauerkraut anrichten, haben Sie ein weiteres berühmtes schwäbisches Gericht, die Schlachtplatte. Sauerkraut in Schwäbisch Gmünd | Angebote und Prospekte. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Fleisch-Rezepte

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