Er glaubt, durch seine 7-jährige Erfahrung und dem Markenaufbau einen guten Vorsprung zu haben. Obwohl er wirtschaftlich noch mit dem Hofbrand zu kämpfen hat. "In den nächsten drei Jahren laufen die ersten Darlehen aus. Dann bekommen wir Luft zum Atmen. " Seine Marke: Franken Genuss Um Franken Genuss weiterzuentwickeln befasst sich Martin gezielt mit Verbrauchertrends. Er versucht, die Brille von Veganern oder Paleo-Anhängern aufzusetzen, damit er ihre Denkweise versteht. So entwickelte er einen Nuss-Nougat-Aufstrich speziell für Veganer. Franken genuss haselnuss nougat aufstrich in google. Außerdem ist er gepackt von der Idee, die Haselnuss zu 100% zu verwerten. "Das Nebenprodukt Haselnussschalen vermarkte ich als Rindenmulchersatz", sagt der Gründer. Als großes Projekt hat er eine 1, 5 ha große Streuobstwiese zusammen mit dem Landschaftspflegeverband angelegt. Es soll ein Naturerlebnispfad zwischen Ursorten von Apfel, Kirsche, Pflaume, Maul- und Elsbeere in direkter Nähe zu seinen Haselnussplantagen entstehen. Er erhofft sich dadurch weitere Kunden für seinen Hofladen.
In den anderen Räumen stellt er den Nuss-Nougat-Aufstrich und andere Produkte her. "Über die Jahre ist ganz schön was zusammengekommen: Lebkuchen, Mus, Salz, Cantuccini, Nudeln, Schnaps und Eierlikör - alles aus meinen Haselnüssen", sagt Martin. Aber der Dauerbrenner ist klar der Haselnuss-Nougat-Aufstrich. "2019 konnte ich 25. 000 Gläser mit einem Inhalt von 180 g á 6, 90 € verkaufen. Den Aufstrich gibt es in einer hellen, dunklen und veganen Variante", sagt Martin. Zum Vergleich: Nutella findet sich in den meisten Supermärkten zu einem Kilopreis von knapp 7 €. "Unser Aufstrich ist palmölfrei, regional produziert und mit einem deutlich höheren Haselnussanteil als bei Konkurrenzprodukten", meint Martin. Für die Entwicklung der Rezeptur benötigte er knapp zwei Jahre. Haselnüsse aus Bayern - Franken GeNuss. Feine Korrekturen führt er immer noch durch. Über die Jahre ist ganz schön was zusammengekommen: Lebkuchen, Mus, Salz, Cantuccini, Nudeln, Schnaps und Eierlikör. " -Martin Stiegler Den Einstieg in die Verarbeitung von Haselnüssen gelang ihm durch mehrere Schulungen an der Süßwarenakademie in Solingen und dem intensiven Austausch mit einem Kaffeeröstmeister.
Die meisten Kunden kommen normalerweise direkt zum Hofladen ins kleine Gonnersdorf. Dort gibt es auch einen Aufstrich-Automaten, damit sich Fans außerhalb der Öffnungszeiten mit der Haselnuss-Creme versorgen können. Verkauft werden außerdem Haselnuss-Mus, Haselnuss-Salz und ganze Haselnüsse in der Schale. Momentan hat der Hofladen leider geschlossen. Die Ernte im kommenden Herbst ist entscheidend für die weitere Planung. Auch weitere Projekte sind aktuell nicht in Stein gemeißelt: Nach letztem Jahr will man keine voreiligen Versprechungen machen. Hühner als biologische Schädlingsbekämpfer Außerdem stehen zwei Hühnermobile für die mittlerweile 1. 600 Hühner zur Verfügung. Pin auf kein Palmöl. Diese eignen sich hervorragend als biologisch-nachhaltige Schädlingsbekämpfer. Im Gegenzug erhalten die Hühner durch die Haselnuss-Bäume einen geeigneten Schutz vor ihren natürlichen Fressfeinden. Außerdem liefern sie dem Betrieb Bio-Eier – welche seit 2019 in Form von hausgemachten Eiernudeln oder als Eier-Genuss-Likör verkauft werden.
Übersicht Aufstriche Zurück Vor Dieses Produkt ist aktuell leider ausverkauft Artikel-Nr. : 31180 Ganz Neu im Sortiment führen wir einen Haselnuss-Nougat-Aufstrich, den wir mit über 55%... mehr Produktinformationen "Haselnuss-Nougat-Aufstrich" Ganz Neu im Sortiment führen wir einen Haselnuss-Nougat-Aufstrich, den wir mit über 55% Prozent Haselnuss-Anteil, ohne Emulgatoren und sogar palmölfrei herstellen. Franken genuss haselnuss nougat aufstrich in 2. Zutaten: Fränkische Haselnüsse geröstet, Zucker, Kakaobutter, Kakaopulver, Vollmilchpulver Inhalt: 180g Hinweis: Da wir bewusst auf Emulgatoren verzichten, kann sich das Fett der Kakaobutter absetzen und auf dem Aufstrich weiße Punkte bilden. Dies ist unbedenklich. Hierbei handelt es sich um Kakaobutter, die sich beim Temperieren wieder verflüssigt und durch verrühren mit dem Löffel wieder vermischt. Energie: 2501 KJ/602 kcal Fett: 45, 7 g Gesättigte Fettsäuren: 9, 21 g Einfach ungesättigte FS: 31, 1 g Mehrfach ungesättigte FS: 5, 36 g Kohlenhydrate: 34, 5 g Davon Zucker: 32 g Eiweiß: 10, 8 g Salz: 0, 05 g Ballaststoffe: 5, 05 g Natrium: 22, 8 g Weiterführende Links zu "Haselnuss-Nougat-Aufstrich"
Früher Tabak, jetzt Haselnüsse: Das Familienunternehmen Franken-GeNuss hat mit dem Anbau eigener Produkte Erfahrung. Und weiß diese clever zu nutzen: Mit einem palmölfreien Nuss-Nougat-Aufstrich aus eigenem Anbau bietet das Unternehmen Feinschmeckern eine umwelt- und gesundheitsbewusste Möglichkeit, sich das Frühstück zu versüßen. Im Gegensatz zu den Alternativen aus dem Supermarkt kommt der Aufstrich ganz ohne Emulgatoren aus und besteht aus reiner Natur - und zur Hälfte aus Nüssen aus fränkischem Anbau. Bei den Kunden kommt das an: Rund 15. 000 Gläser hat Franken-GeNuss im vergangenen Jahr verkauft, berichtet das Portal " ". Und das zum stolzen Preis von 6, 90 für 180 Gramm (Zum Vergleich: Für 750 Gramm Nutella muss man etwa 3, 89 Euro hinblättern, Nusspli kostet 1, 99 Euro für 400 Gramm). Franken genuss haselnuss nougat aufstrich in online. Wer sich noch ein Gläschen sichern möchte, muss allerdings nach Franken reisen. Im Hofladen und dem dazugehörigen Verkaufsautomaten gibt es den Nuss-Aufstrich noch zu kaufen, der Online-Shop ist ausverkauft.
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"Das meiste ist aber Learning by doing. Einige Verarbeitungsschritte gebe ich an Bekannte ab", sagt er. So fertigt eine lokale Feinbrennerei Haselnuss-Schnaps und Haselnuss-Eierlikör. Für den Lebkuchen kooperiert der Gründer mit einem Sternekoch. Vier verschiedene Absatzwege für die Haselnuss Martin verkauft seine Produkte über vier Kanäle. Der Hofladen ist an mehreren Tagen die Woche geöffnet. Zudem hat er direkt neben seinem Laden die sogenannte "Genuss Schmiede" eingerichtet. Hier können Kunden 24/7 am Automaten den Nuss-Nougat-Aufstrich kaufen. Außerdem gibt es einen Online-Shop und Gastronomen beziehen Produkte von ihm. Vom Lebensmitteleinzelhandel hält er relativ wenig. Er sagt: "Im ersten Jahr empfangen sie dich mit offenen Armen. Im zweiten Jahr sagen sie nichts. Und im dritten Jahr diktieren sie dir den Preis kaputt. " Die Umstellung war aus Überzeugung. Martin Stiegler Obwohl die Haselnussproduktion auf dem Hof Stiegler ökologisch ist, vermarktet Martin die Produkte nicht mit einem Biosiegel.
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