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Wacholderbeeren... Beitrag #1 Wo krieg ich denn Wacholderbeeren zum Kochen her? Ich hab nur so ein Pulver gefunden in Kapseln aber keine ganze jemand nen Tipp?? Eierbecher hab ich inzwischen gefunden, die hatte ich auch gesucht Wacholderbeeren... Beitrag #2 Also das Thema passt ja irgendwie ganz gut. Wir waren/sind auch auf der Suche nach Wachholderbeeren. Wir haben Wal Mart, Food Lion, Piggly Wiggly und Kroger abgeklappert. Ich schaetze mal, dass man so was vielleicht in einem Publix bekommen koennte. Aber leider ist das zu weit weg. Oder vielleicht in irgendeinem internationalen Lebensmittelgeschaeft. Sorry, dass ich dir nicht weiterhelfen kann, aber ich suche auch wie verrueckt. Wacholderbeeren zum kochen deutsch. Vielleicht kann man uns beiden helfen? Wacholderbeeren... Beitrag #3 Frag mal nach Juniper berries, das waeren die Wacholderbeeren. Gibt es nicht ueberall, aber in einigen Whole Food Geschaeften und sicherlich auch auch in Geschaeften mit deutschen oder europaeischen Artikeln. Gruss Michael rabiene forever missed - (Koelsch Maedche) Wacholderbeeren... Beitrag #4 Worldmarket hat die auch, Kroger und ich meine die auch mal bei WM gesehen zu haben.
Wacholderbeeren ist ein beliebtes Gewürz für schwer verdauliche Speisen. (Foto by: © bit24 /) Bei Wacholder handelt es sich um ein Nadelholz und gehört zu den Zypressengewächsen. Die so genannten Wacholderbeeren sind eigentlich überhaupt keine Beeren, sondern werden eigentlich als Zapfen bezeichnet. Der Wacholderbaum trägt bis zu 2 cm lange Nadeln und entwickelt gelb-grüne Blüten, aus denen grüne bzw. dunkel-violette Wacholderbeeren erwachsen. Info: Erst durch das Trocknen der Früchte erhalten sie dann ihre bläulich-schwarze Farbe. Herkunft & Saison Wacholderbeeren wachsen besonders gut in Berg- und Heidelandschaften. Wacholderbeeren zum kochen. Die Hauptlieferländer befinden sich in Europa, allen voran der Balkan, Spanien und Italien. Die Beeren werden vor allem im August und im September geerntete. Sie werden dann getrocknet und können auf diese Art und Weise das ganze Jahr über gekauft werden. Info: Sie werden gewöhnlich getrocknet als ganze Beeren verkauft und dann bei Bedarf gemörsert. Frische Wachholderbeeren gibt es nur selten (meist im Spätsommer) zu kaufen – diese schmecken nicht so intensiv wie die getrockneten Beeren.
Kühl, dunkel und luftdicht verschlossen aufbewahrt halten getrocknete Wacholderbeeren bis zu 24 Monate. Foto Geschmack Wacholderbeeren weisen einen süßlichen Geschmack auf, der auch bittere Nuancen aufweist und riecht sehr kräftig. Teilweise lässt sich auch ein Geruch von Tannennadeln ausmachen. Info: Der bittere Geschmack ist bei frischen Wacholderbeeren weniger stark ausgeprägt als bei getrocknetem Wacholder. Verwendung in der Küche Wacholderbeeren werden besonders für aromatische Speisen verwendet, da sie einen starken Würzeffekt mit sich bringen. Kochen mit Wachholderbeeren - so geht's | Fuchs Gewürze. Sie gehören zur Zubereitung von Wildgerichten, Sauerkraut, Marinaden und Ragouts standardmäßig dazu, da sie zu dem starken Eigengeschmack einen starken Gegenpart bilden. Tipp: Um eine Sauce mit Wacholderbeeren zu verfeinern, sollte man angedrückte Beeren in einen Einweg-Teebeutel oder Teekugel geben, diesen für rund 10-20 Minuten mit der Sauce köcheln lassen und danch wieder entfernen. Wacholderbeeren harmonieren am besten mit: Rosmarin Majoran Lorbeer Knoblauch Thymian Fenchel Senfkörner Pfeffer Sie werden aber auch für Sauerkraut, Lebergerichte, Ragouts, Rote Rüben und Marinaden verwendet.
Verfasst 17. April 2019 In Bewerten Sie diesen Artikel: Noch keine Bewertung. Bitte warten... Wacholderbeeren – auch Krammetbeeren genannt – sind die Früchte des immergrünen Wacholderstrauchs. Die getrockneten Beeren sind ein beliebtes Gewürz in den nördlichen Breitengraden Europas, Skandinaviens und Russlands. Darüber hinaus werden aus Wacholderbeeren auch Spirituosen hergestellt, wie zum Beispiel Gin und Genever. In der Naturheilkunde kommen Wacholderbeeren als Heilmittel für Magen-Darm-Beschwerden und Harnwegerkrankungen zum Einsatz. Wie schmecken Wacholderbeeren? Wacholderbeeren haben einen herzhaft süßlich bitteren Geschmack und eine sehr intensive Würzkraft. Womit kann man Wacholderbeeren ersetzen? Die Beeren haben zwar ein unverkennbares Aroma, dennoch gibt es einige Wacholderbeeren-Alternativen, die den Gerichten einen ähnlich süßlich-bitteren und harzigen Geschmack verleihen. So kann z. Kochen mit Wacholderbeeren. B. Rosmarin statt der Beere verwendet werden. Im Sauerkraut sorgen Lorbeer und Kümmel für das Aroma.
Wacholder hat gelblich-grüne Blüten und wächst an erbsengroßen Beerenzapfen, auch "Scheinbeeren" genannt. Erst im zweiten Jahr reift die Wacholderbeere und bekommt dann eine blau-schwarze Farbe. Die Wacholderbeere enthalten drei Samen. Die Wacholderbeere ist reich an Vitamin C., Foto: Food & Foto Herkunft Wacholder war in Ägypten bekannt und wurde unter anderem für Mundwasser verwendet. In nachchristlicher Zeit dachte man, dass die Wacholderbeere das Böse vertreiben könnte, da Christus an ein Kreuz aus Wacholder genagelt wurde. Bei uns kommt die Wacholderbeere vorwiegend in Wäldern vor. Saison Die Wacholderbeere kann man ganzjährig kaufen. Wacholderbeeren zum kochen 4. Geschmack Die Wacholderbeere schmeckt süß-aromatisch und leicht bitter. Verwendung Aus der frischen Wacholderbeere kann man Saft kochen, der dann mit Zucker zu einem festen Mus eingedickt wird. Die Wacholderbeere wird in der Schnapsherstellung (Wacholder, Genever, Gin) und als Gewürz in der Küche (besonders für Wildgerichte) verwendet. Aufbewahrung Die Wacholderbeere sollte dunkel und kühl in gut verschließbaren Behältern gelagert werden.
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