Wenn euch dieser Beitrag gefallen hat, dann taggt uns mit euren Kreationen bei Instagram und Facebook. Probiert doch gerne auch unsere weiteren Pesto-Rezepte. Grünkohl-Pesto - H E A L T H Y H A P P Y S T E F F I. An dieser Stelle möchten wir euch auch unsere kostenlose Koch- und Backgruppe bei Facebook empfehlen, in der ihr euch mit vielen anderen leidenschaftlichen Hobby-Köchen austauschen könnt: Rezepte - Kochen & Backen mit Azafran & Friends! Vorbeischauen lohnt sich:-) Zubereitungszeit: 00 H 05 M Portionsanzahl: 2 Portionen Unsere Facebook Gruppe für Fans und Kochbegeisterte!
Wer mich und mein Blog ein wenig kennt weiß, dass ich ein großer Grünkohl -Fan bin und es immer gar nicht abwarten kann, dass es endlich wieder los geht mit der Saison! Grünkohl pesto vegan.fr. Ich finde ihn einfach so interessant vom Geschmack, er ist unglaublich gesund und so vielseitig einsetzbar, dass einem ständig was Neues einfällt. Und letzte Woche habe ich dann tatsächlich einen kleinen Freudenschrei ausgestoßen, als ich in meinem Bioladen um die Ecke die ersten grün-gekräuselten Blätter sah! Nach Grünkohl-Chips, Grünkohl-Suppe, Grünkohl-Salat und Grünkohl-Smoothie, an denen ich mich letztes Jahr schon versucht hatte, hatte ich durch mein neues Buch von Clea Cuisine nämlich inzwischen die Inspiration zu einem Grünkohl-Pesto bekommen und quasi die Tage gezählt, wann ich endlich damit loslegen kann. Neben einem tollen, ganz eigenen Geschmack ist das Gute an Grünkohl-Pesto nämlich, dass man den Grünkohl roh verarbeitet, das heißt, das hitzeempfindliche Vitamin C und die Folsäure, die beide reichlich im Grünkohl vorhanden sind, werden nicht totgekocht.
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Die Hefe in die Mulde bröseln, drei Esslöffel warmes Wasser hinzugeben und mit ein wenig Mehl einen "Vorteig" anrühren, einige Minuten gehen lassen. Das restliche Wasser, Olivenöl und Salz hinzufügen, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, gegebenenfalls etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen. Teig mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten. Grünkohl waschen und grob hacken, Knoblauch schälen und grob hacken. Grünkohl Pesto - auch mit veganer Option - My Little Diner. Beides mit den restlichen Zutaten im Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Pesto pürieren. Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig erneut kneten, in zwei Teile teilen, und beide Teile zu Teller-großen runden Pizzen ausrollen. Pizza-Teig auf die Backbleche legen, mit dem Pesto bestreichen und dann mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Pizzen 10 – 12 Minuten backen, mit einigen Pinienkernen bestreuen und mit frischem Basilikum belegen, servieren.
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Inzwischen gibt es zahlreiche Ideen, wie sich der Grünkohl roh von seiner besten Seite zeigt. Smoothie und Salat Kreationen sind nur ein kleiner Teil davon. Zu Pesto verarbeitet schmeckt er ebenfalls hervorragend. Hierfür habe ich mich an der Zubereitung eines klassischen "Pesto alla Genovese" orientiert und einfach das Basilikum gegen Grünkohl getauscht. Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch sind perfekte Partner und können mit dem kräftigem Aroma des Kohls mithalten. Das Pesto schmeckt sehr lecker mit Spaghetti. Einige klein geschnittene Cherrytomaten dazu und im Handumdrehen ist ein schnelles Gericht auf dem Tisch. Selbst kleine Gemüseverweigerer langen da gerne zu und genießen den würzigen Geschmack. Grünkohl pesto vegan diet. Außerdem bringen die frischen Farben zusätzlich gute Laune für´s Auge mit! Sommerlich wird es, wenn das Pesto anstelle von Basilikum mit "Tomate & Mozzarella" kombiniert wird. Füllt man das Pesto in kleine Gläser ab, so läßt es sich gut im Kühlschrank für einige Zeit aufbewahren und bereichert die Vorratshaltung.
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