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Allgemein, Backen, Backschule, Brot, Frühstücken, Gebäck, Kinder, Picknick, Schokoladiges, Snack, Sonntagssüß, Soulfood 23. Juli 2017 Springe zu Rezept Voila, heute mal kein Kuchen sondern ein Rezept für fluffige dicke große weiche Schokobrötchen. Haltet mich für verrückt, aber ich liebe es, am Wochenende ganz früh morgens loszumarschieren, um Frühstücksbrötchen zu holen. Fluffige Schokobrötchen aus Hefeteig | Rezept wie vom Bäcker. Egal ob Regen oder erste Sonnenstrahlen, ich reihe mich ein in die Schlange der meist männlichen wartenden Wochenendfrühstücksbrötchen-Einkäufer und freue mich über das Aufwachen meiner Straße, meiner Stadt. Die meisten Kunden sind wohl Stammkunden, denn die Verkäuferinnen fangen nach einem kurzen " Wie immer? " bereits während des Redens rasch an, die verschiedenen Brötchensorten einzusammeln und in die knisternden Bäckereitüten zu packen. Ob Weltmeisterbrötchen und zwei mal Rosine, ein Franzbrötchen oder einfach nur drei Mohn- und drei Sesambrötchen, jede Familie hat da wohl ihre kleinen Brötchenlieblinge. In unserem Familienfall sind das zwei krosse Brötchen, ein Franzbrötchen, ein Hörnchen (ohne Mohn und ohne Sesam, please) und ein Roggen.
Danach werden 10 gleichgroße Kugeln aus dem Teig geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Das Blech wird mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt und die Brötchen 1 Stunde gehen gelassen. Jetzt werden sie mit einem verquirlten Ei bestrichen und bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun gebacken. Und fertig sind sie auch schon.
Arbeitszeit 1 Std. 50 Min. Gericht Backen, Brot, Brötchen, Brunch, Frühstück, Gebäck, Schokolade Land & Region Deutschland, Österreich, Schweiz Portionen 4 Personen Kalorien 350 kcal Zutaten 500 g backstarkes Mehl (Type 550) 2 Pckg. (a 7g) Instant-Trockenhefe 75-100 g Zucker 1 Prise Salz 300 ml Milch 2 Eier Gr. M, leicht verquirlt 100 g backstabile Schokostücke oder Schokotropfen 1 Eigelb (Gr. M) 1 EL Milch Anleitungen Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die Milch auf dem Herd leicht lauwarm erwärmen. Sie sollte jedoch nicht zu heiß werden oder gar köcheln, sonst wird das später nichts mit der Hefe und dem Blubbern des Teiges. Milch und Eier verquirlen, dann zur Mehlmixtur geben und alles entweder mit dem Knethaken der Küchenmaschine (ich verwende eine KitchenAid - Amazon Partnerlink - mit Knethaken auf zunächst geringer dann ca. Schokobrötchen mit Dinkelmehl - fluffig und soft — Backstübchen. Den Teig dann aus der Schüssel holen und bei leicht bemehlter Unterlage noch ein paar mal durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in eine saubere Schüssel geben, die Oberseite leicht mit etwas Öl einpinseln, mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch abdecken und für ca.
Eigelb und Milch verquirlen. Die Brötchen damit bestreichen und nach Belieben mit weiteren Schokodrops belegen. 15-18 Minuten backen. Die Brötchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren. zu unserer neuen kostenlosen APP!