Heute hab ich das Gericht genau nach deinem Rezept gemacht... ich kann mir aber auch gut vorstellen, dass es ohne Tomatenmark... mit Majoran gewürzt und das Fleisch auf der Unterseite mit etwas Senf bestrichen sehr gut wird! Sehr, sehr gut finde ich - man gibt die Zutaten in einen Topf und schaut nach... na ja 1 1/4 Stunden wieder in den Ofen und isst! *freu* Grüssle Wanda Alles in allem - das Rezept kommt in den Ordner - "Das wird wieder gemach"t!!! 04. 2008 18:38 Hallo Jane! Freut mich das du mein Rezept ausprobieren willst! Musst Knollensellerie nehmen! Steirisches schmankerl aus dem backofen in de. Lg Steirerin 24. 2008 15:58 19jane74 Hallo Steierin! Braucht man für dieses Rezept Staudensellerie oder Knollensellerie? Es klingt nämlich sehr lecker und ich würde es gerne bald mal ausprobieren. LG Jane 24. 2008 15:23
Aber weil die Eidgenossen es dann doch wissen wollen und gerne aus dem Vollen schöpfen, steht beispielsweise rund um den Sanetschpass bis zum Greyerzersee Käsefondue mit Hochprozentigem ganz oben auf der Speisekarte. Man nehme Greyerzer und Emmentaler, Knoblauch, Weißwein und Kirschschnaps und schon steht der launigen Völlerei nichts mehr im Wege. Ein kulinarischer Reiseführer durch die Alpen kommt ohne Käsefondue nicht aus. Steirische Spezialitäten - Steiermark Magazin. Österreichs Kulinarik brutzelt gerne in heißen Öfen und kommt dann als unfassbar zart schmelzendes Schmankerl wieder heraus. Salzburger Nockerl, dieser aphrodisierende Wahnsinn aus Eiklar, Zucker und Mehl ist definitiv etwas für Küchengötter der Mozartstadt. Mindestens ebenso köstlich, aber weniger hysterisch, präsentiert sich der Kaiserschmarren an der Nordwestseite des Dachsteinmassivs im Bereich des Gosaugletschers. Diese Lieblingsspeise von Kaiser Franz Joseph I. (Du weißt schon: "Sisi" – "Franzl") kann auch von normalsterblichen Küchenfeen und -trollen zubereitet werden.
Die Zwiebel abziehen, mit Nelken und Lorbeer spicken. 750 ml Wasser aufkochen. Brühwürfel, Zwiebel und das Fleisch zugeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen. Möhren, Sellerie und Kohlrabi waschen, putzen, schälen und in Stifte schneiden. Tommerl & Sterz Rezepte - Steirische Spezialitäten. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Das Gemüse und die Kartoffeln in die Brühe geben und weitere 20 - 30 Minuten kochen. Die gespickte Zwiebel herausnehmen. Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden. In Suppenteller legen. Die Brühe darüber verteilen. Mit Meerrettich bestreuen.
Danach die Eier als Ganzes verquirlen und auch diese leicht salzen. Die Hühnerteile mit der Haut inklusive Innereien zunächst in Mehl wenden, durch die Ei-Salz-Mischung ziehen und in den Bröseln panieren. In einer großen Pfanne genügend Schmalz erhitzen und die Hühnerteile darin auf beiden Seiten goldgelb herausbacken. Steirisches schmankerl aus dem backofen herdteile. Dabei ist darauf zu achten, dass die Bruststücke kürzer in der Pfanne gelassen werden als die Keulenstücke. Sobald die Hühnerteile goldgelb sind, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Vor dem Servieren kann das Backhendl noch mit frischer Petersilie garniert und mit etwas Zitronensaft beträufelt werden. Als Beilage eignet sich Erdäpfel- sowie Vogerlsalat sowie Petersilienkartoffeln. Tipp Wenn man das Backhendl bereits am Vortag zerteilt und mit Salz bestreut, schmeckt es nicht nur besser, sondern gibt der Panier auch einen deutlich besseren Halt. Heidensterz Der Heidensterz gehört teilweise noch heute zum festen Bestandteil der ländlichen Alltagsküche im steirischen Alpenland und hält einen immer stärkeren Einzug in die moderne Küche.
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Das Originalrezept stammt von Alfred Biolek. Für die Zutaten reicht es, einmal auf dem Wochenmarkt oder bei der Gemüsefrau richtig zuzuschlagen, dann kann es losgehen. Zutaten: 250 g getrocknete weiße Bohnen 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Lauchstange 3 große Tomaten 2 Möhren 125 g Staudensellerie 5-6 EL Olivenöl 1 l Fleischbrühe (alternativ Gemüsebrühe) 1 Zweiglein Rosmarin Salz, Pfeffer 1 Bund Basilikum frisch geriebener Parmesan Zubereitung: Die Bohnen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Zwiebeln und die Knoblauchzehe pellen, fein würfeln. Toskanische Bohnensuppe im Langsamkocher | Trend Repository. Den Lauch putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch würfeln. Die Möhren und den Staudensellerie waschen, putzen und in Würfel schneiden. Im Suppentopf das Olivenöl erhitzen. Unter Rühren erst die Zwiebeln, dann den Knoblauch und das übrige zerkleinerte Gemüse darin andünsten. Die eingeweichten Bohnen in ein Sieb abgießen und in den Topf geben.