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Zugangsweg Sauerland-Höhenflug: Von Holthausen zum Sauerland-Höhenflug | Naturpark Sauerland-Rothaargebirge NL Startseite Touren Zugangsweg Sauerland-Höhenflug: Von Holthausen zum Sauerland-Höhenflug
Die Etappe startet im Ortskern von Hallenberg am Heinrich-Hugo-Platz. Hier können sie parken und haben Anschluss an den öffentlichen Nahverkehr. Hallenberg ist neben seiner Freilichtbühne für die Hallenberger Osternacht (hören Sie dazu den Podcast vom Sauerland-Höhenflug! ) und für sein Fachwerk-Ensemble berühmt. Mehr als 50 Fachwerkhäuser im Stadtgebiet, darunter der "Kump", ein Fachwerkgebäude am Marktplatz, das heute das Informations-Zentrum beherbergt, sind als Baudenkmal geschützt. Von Hallenberg führt der Höhenflug zuerst hoch hinauf auf den Siegelsberg (470 m ü. Sauerland Höhenflug. NN), von dem Sie einen ersten wunderschönen Blick auf Hallenberg und den Heidkopfturm genießen können. Durch Wiesen und Felder schlängelt sich der Weg auf der Höhe weiter in Richtung Liesen, wobei der Höhenflug zum Teil einem schönen Kreuzweg folgt. Oberhalb von Liesen auf dem Kohlberg (528 m NN) wartet ein ganz besonderes Highlight auf Sie. Hier oben thront der acht Meter hohe Sauerland-Stabil-Panorama-Stuhl. Von seiner "Sitzfläche" hat man einen fantastischen Panoramablick von 360° über Liesen, Hallenberg und Hesborn bis in die Medebacher Bucht (hören Sie dazu den Podcast vom Sauerland-Höhenflug! )
Abwechslungsreich durch Wiesen, Felder, Mischwälder, zum Teil mit schönen Fernsichten in die Medebacher Bucht führt Sie der Sauerland-Höhenflug bis nach Medelon. Von der Haltestelle Medebach, Medelon können Sie den ÖPNV nutzen, der unter anderem zurück in Richtung Hallenberg, Heinrich-Hugo-Platz verkehrt.
© Herbert Kohl Alle Frauen hatten viel Spaß beim Plätzchen backen. Datum: Do. 21. Dez. 2017 Von: Monika Herkens Clarissa Haas gibt im Projekt "Ich bin ein Viernheimer" ehrenamtlich Deutschunterricht für Frauen mit Kindern. Als gemeinsame Aktion haben sie vor Weihnachten Plätzchen im Sozialzentrum gebacken. Mit dabei war auch der Nähkurs für Geflüchtete, geleitet von Concetta Bongiorno. Alle beteiligten Frauen hatten viel Spaß beim gemeinsamen Tun und ließen sich anschließend das Backwerk schmecken
Viel Spaß beim Backen und Beobachten!
Für einen Marmorkuchen kann nun ein Teil des Rührteigs in eine andere Schüssel umgefüllt und mit Kakaopulver vermengt werden. Wer einen Schokoladenkuchen backen will, kann in diesen Grundteig Kakao und mit Butter geschmolzene Schokolade sowie Schokoladenstücke einrühren. Je mehr Butter und Schokolade im Kuchen ist, desto köstlicher schmeckt er. Etwas weniger Kalorien enthält ein Obstkuchen, wobei in den Rührteig nach Belieben Apfelstücke, Birnenstücke, Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren hineingemischt werden können. Auch hier gilt: je mehr, desto leckerer. Kuchen backen mit Mürbeteig Mit Mürbeteig Kuchen backen ist ebenfalls nicht kompliziert. Benötigt werden Mehl, Wasser, Butter und ein wenig Zucker. Die Zutaten werden sorgfältig zu einem ausrollbaren Teig verknetet und schon ist der Mürbeteig fertig. Viele deutsche Rezepte sehen ein Ei für den Mürbeteig vor, das ist jedoch noch ein Überbleibsel aus alten Zeiten, als vor allem im Norden nur Getreidesorten wuchsen, deren Mehl schlechte Klebeeigenschaften besaß.
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So gelingt eine herrliche "Tarte aux pommes" mit Äpfeln, eine Blaubeer-Tarte oder eine Tarte mit anderen Obstsorten. Kuchen backen mit Biskuitteig Biskuitteigböden werden häufig für Torten gebraucht, doch auch Kuchen backen geht damit ganz wunderbar. Für Blechkuchen beispielsweise ist Biskuitteig ideal. Auch hierfür werden Eier, Butter, Mehl und Zucker gebraucht, wobei der Eier-Anteil etwas höher ist als für den Rührteig. Damit der Biskuitteig schön luftig wird, sollten Eiweiß und Eigelb zunächst getrennt werden. In einer Schüssel werden erst Eigelb und Zucker zusammen schaumig geschlagen und anschließend sorgfältig mit dem fein gesiebten Mehl und der weichen Butter vermischt. In einer zweiten Schüssel wird das Eiweiß zu Eischnee geschlagen und dann vorsichtig unter die Mischung gehoben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech wird der Teig ausgebreitet und glatt gestrichen und kann dann entweder sofort mit Früchten belegt werden oder zunächst alleine backen und erst hinterher belegt werden.
Wer guten Kuchen backen will, braucht nicht etwa sieben Sachen, sondern kommt auch mit etwa vier Zutaten aus. Daraus lassen sich verschiedene Grundteige herstellen wie Rührteig, Mürbeteig oder Biskuitteig, die sich wiederum nach Herzenslust ergänzen und variieren lassen. Kuchen backen mit Rührteig Der einfachste Grundteig zum Kuchen backen ist der Rührteig. Hierfür werden zu gleichen Teilen Eier, Zucker, Mehl und Butter miteinander vermischt. Damit der Kuchen schön aufgeht, kann natürlich noch Backpulver hinzugefügt werden, das jedoch einen bitteren, staubigen Nachgeschmack und ein unangenehm pelziges Gefühl auf der Zunge hinterlassen kann. Nötig ist das nicht, wenn die Zutaten sorgfältig verquirlt werden. Dazu sollten erst die Eier schaumig geschlagen werden, dann wird der Zucker hineingegeben und die Mischung miteinander verquirlt, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Schließlich wird das Mehl hineingegeben und auf den Knethaken umgestiegen, um alles gut zu vermischen. Schließlich wird noch die weiche Butter hinzugefügt und der Teig nochmals sorgfältig verrührt, bis er schön glatt ist.
Damit der Mürbeteig nicht auseinanderkrümelte, wurde daher ein Ei hinzugefügt, das den Teig zusammenhalten sollte. Heute ist das nicht mehr nötig, da das handelsübliche Mehl ohne Eier hervorragend klebt. Dafür ist das Wasser unabdingbar, sonst zerfällt der Teig zu Staub. Viele schwören darauf, den Mürbeteig in Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor er weiterverarbeitet wird. Dann verbinden sich die Zutaten noch besser miteinander. Der Mürbeteig kann blind gebacken werden, das heißt, ohne Belag, flach ausgerollt in einer Tarte-Form. Dabei handelt es sich um eine flache, runde Kuchenform mit gewelltem Rand. Damit der Teig keine Blasen wirft, werden Murmeln, Bohnen oder Steine mitgebacken, die nach dem Backvorgang wieder entfernt werden. Dieser Mürbeteigboden kann nun mit frischen Früchten belegt und zusätzlich mit einer köstlichen Baiser-Haube aus Eischnee und Puderzucker überbacken werden. Kuchen backen mit Mürbeteig geht allerdings auch, wenn die Zutaten vor dem Backen auf dem Mürbeteigboden verteilt werden.