Damals dachte ich immer Schmorgurken würden überhaupt nicht schmecken und wären unglaublich scheußlich, weil mein Papa immer ganz besonders dolle die Nase rümpfte und Mama ein lautes "mmmhmmm" verlauten ließ, sobald jemand Schmorgurken auch nur erwähnte. Heute weiß ich, das die richtig lecker sind und ich anscheinend bei diesem Geschmackserlebnis nach meiner Mama komme. 500 g Hackfleisch 40 Paniermehl 2 Eier 1 TL Senf kg Gurken große Zwiebel 100 ml Weißwein 200 Sahne 150 Gemüsebrühe EL Speisestärke Dill Salz Pfeffer Muskat Das Hackfleisch mit dem Paniermehl, den Eiern und dem Senf mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen daraus formen. Die Gurken Schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel entkernen und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Schmorgurken mit Hack | Chefkoch.de Video. In einem breiten Topf, oder einer hohen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen darin goldbraun braten. Die Zwiebelwürfel dazugeben und mit andünsten, bis sie glasig werden. Dann mit Weißwein ablöschen und die Brühe, die Sahne und die Gurkenscheiben dazugeben.
Daraus ca. 12 bis 16 Hackbällchen formen. Die Butter zerlassen, Kräuter hinzufügen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die Gurken in gefürtelte Scheiben teilen, zu den Zwiebeln zufügeln und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Die Gurken mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Sahne und die Gemüsebrühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackbällchen zufügen und 10 Minuten mild garen. Schmorgurken Mit Hackbällchen Rezepte | Chefkoch. Die Gurken wieder hinzufügen und weitere 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Speisestärke binden. Zum Schluss noch einmal mit Salz und Peffer abschmecken und mit Dill garnieren. Tags: Food, Juli2016, KochenmitFrieda
Zutaten 500 g Gehacktes vom Rind 40 g Semmelbrösel 1 Zwiebel(n), gehackt 2 Ei(er) Salz Pfeffer 60 g Kräuterbutter 1 kg Schmorgurke(n), geschält, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten 4 EL Essig 350 ml Sahne 100 ml Gemüsefond 1 TL Speisestärke 1 Bund Dill, geschnitten Zubereitung Gehacktes, Semmelbrösel, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Daraus 12 – 14 Hackbällchen formen. Die Kräuterbutter auslassen, die Zwiebel andünsten, Gurkenscheiben zufügen und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Gurken mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen. Sahne und Gemüsefond angießen, würzen, Hackbällchen zufügen und 10 Minuten mild garen. Gurken wieder zufügen und weitere 10 Minuten leise köcheln, mit Speisestärke binden, abschmecken und Dill unterheben.
Sahne und Brühe in die Pfanne geben und die Hackbällchen hinzufügen. Für 10 Min. die Hackbällchen sanft vor sich hin köcheln lassen und dann die Gurken für weitere 10 Min. hinzugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen am Besten Kartoffeln. Loss et üch schmecke. Dieser Beitrag kommt von: Theres Frau Gernekochen ist in Leben 1. 0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf. Auf ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest. Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten. Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden. UND WAS SAGST DU?
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