Die Blätterteigschnecken mit Speck sind nicht nur blitzschnell zubereietet sondern schmecken einfach himmlisch. Als Snack zu einem kühlen Bier oder einem Glas Wein oder als Beilage zu einem knackig-frischen Salat. Man kann sie auch prima mit auf eine Wanderung nehmen. Die Blätterteigschnecken passen einfach immer und lassen sich sehr gut abwandeln. Für die Blätterteigeschnecken werden nicht viele Zutaten benötigt: 1 Päckchen gekühlter Blätterteig 1 Schalotte gewürfelt 100 g Frischkäse 1 Ei (Gr. M) 100 g Südtiroler Speck in feine Würfel geschnitten 2 EL gehackte Kräuter 100 g Bergkäse gerieben Salz und Pfeffer 1 EL Milch 1 EL Olivenöl Auch die Zubereitung ist ganz einfach: Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schalottenwürfel in einer Pfanne mit dem Olivenöl dünsten und abkühlen lassen. Den Blätterteig ausrollen und mit dem Frischkäse bestreichen. Zum Rand circa 1 cm Platz lassen. Das Ei trennen und das Eiweiß mit den Kräutern, den Speck- und Schalottenwürfel und dem geriebenen Bergkäse vermischen.
Wenn ihr Lust auf süße Blätterteigschnecken habt, dann könnt ihr ja noch eine zweite Rolle kaufen und diese mit Nutella und gemahlenen Nüssen bestreichen. Schmeckt himmlisch! Für die Füllung der Blätterteigschnecken mit Lachs müsst ihr lediglich den Lachs und die Frühlingszwiebeln klein schneiden, die Kräuter fein hacken und alles mit dem Frischkäse vermengen. Die Blätterteigschnecken kommen für ca. 25 Minuten in den Ofen, bevor ihr sie dann goldgelb vernaschen könnt. Wenn euch nicht so nach Fisch ist, hätte ich hier auch noch die Variante mit Schinken und Käse für euch. Blätterteigschnecken mit Lachs 2016-07-17 16:41:49 ca. 20 Stück Zutaten 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal 100 g Doppelrahmfrischkäse 100 g geräucherter Lachs 1 Frühlingszwiebel 2 EL Dill, frisch gehackt 50 g geriebener Bergkäse (z. B. Comté) Salz frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Frühlingszwiebel waschen und zusammen mit dem Lachs klein schneiden.
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Die beiden Blätterteigplatten nebeneinander ausrollen. Mit dem Frischkäse nach Geschmack dünner oder dicker bestreichen, dabei am schmalen Ende ca. 2 - 3 cm frei lassen. Auf eine der Platte, den Bacon nebeneinander auslegen, so dass an den beiden schmaleren Seiten ca. 2 - 3 cm freibleiben. Auf die andere Platte den Kochschinken auslegen, so dass auch hier ca. 2-3 cm am schmalen Ende frei bleiben. Die Zwiebeln in kleinere Würfel schneiden und über dem Bacon sowie dem Kochschinken gleichmäßig verteilen. Etwa die halbe Menge Raspelkäse darüber verteilen. Den Teig stramm aufwickeln, bis das nur noch die unbedeckte Stelle offen ist. Das Ei schlagen und den freien Bereich des Blätterteigs dünn einpinseln. Dann das offene Ende andrücken. Von den Rollen ca. 1, 5-2 cm breite Rollen abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei auf ausreichenden Abstand achten. Mit dem restlichen Ei die Oberseiten der Rollen einpinseln. Dann den restlichen Edamer Käse auf den Rollen verteilen.
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