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Heute darf ich Ihnen ein echtes Waldkraut vorstellen. Den Waldmeister, Galium odoratum, ein Vertreter der Rötegewächse. Typisch sind die feinen, lanzettlichen Blätter, die in Quirlen angeordnet sind. Bezaubernd ist der Duft nach Cumarin, der nach reiben oder leichtem anwelken frei wird. Diesen herrlichen Geschmack kann man auch kulinarisch nutzen. Ich habe Waldmeistergelee und Waldmeisterzucker hergestellt und mit Pana cotta serviert. Ein tolles Dessert, das einfach nachzukochen ist. Hier die Rezepte: Waldmeister Gelee 0, 7 l trockener Weißwein 12 Stängel Waldmeister (vor der Blüte) 500 g Gelierzucker 1:2 Den Waldmeister über Nacht in Weißwein einlegen. Am nächsten Tag Kraut aus Flüssigkeit nehmen, aromatisierten Wein mit Gelierzucker aufkochen, die letzten Minuten noch 2 Stängel des Waldmeisters zum Kochgut dazu geben, zum Schluss pürieren und in Gläser abfüllen. Waldmeister gelee rezepte. Waldmeister Zucker 1 kg Rohrohrzucker 15 Stängel Waldmeister (vor der Blüte) In der Küchenmaschine Zucker und Waldmeister vermischen, die Paste auf ein Backblech geben, 1 Stunde bei 40 Grad trocknen, in Gläser abfüllen.
Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 5 Min. Das Gelee evtl. abschäumen Apfel ~ Holunderblüten ~ Gelee 21 Fruchtiger Apfel kombiniert mit dem feinen Geschmack der Holunderblüte macht dieses Gelee zu einem sinnlichen Vergnügen... Von April bis Juni tragen die Holundersträucher ihre weiße Pracht Portwein Gelee – Port Wine Jelly 44 Dieser Portwein Gelee ist keine Marmelade, wobei auf Brot schmeckt er auch super. Er ist eher als Belage zu Kaeseplatten gedacht. Passt wunderbar!!! Waldmeister gelee rezept creme. Diese Menge fuellt ca. 4 schoene 300 ml Glaeser Pane Bistecca Apfel ~ Cidre ~ Gelee 20 Vor ein paar Wochen habe ich mal etwas über Cidre Gelee gelesen, da dachte ich noch... ja das klingt interessant, gestern hat´s mich dann doch gereizt... ich musste es ausprobieren Original Diskussion, gefolgt von Likör, Chutney und Clafoutis. Ich persönlich finde auch das Jostabeer-Eis folgt ein ganz einfaches Rezept, für das man eigentlich kein Rezept braucht... Ich mag mein Gelee aus Barbaras Spielwiese Bitte beachten Sie, dass unser Service nicht richtig wie AdBlock mit fähige Software arbeiten kann.
simpel 3, 33/5 (1) Waldmeisterkonfitüre 35 Min. normal 3, 67/5 (4) Trauben-Waldmeister-Marmelade 60 Min. normal 4, 13/5 (6) Erdbeer - Waldmeister - Prosecco - Marmelade 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Erdbeer - Waldmeister - Gelee mit Rhabarber - Kompott schnell gemachtes aber sehr edles Dessert, ideal für leichte Sommerküche, kann vorbereitet werden 20 Min. normal (0) Erdbeer - Waldmeister - Gelee 35 Min. normal 3, 57/5 (5) Maischnitten mit Waldmeister 50 Min. pfiffig (0) Erdbeerbiskuit mit Waldmeister und Buttercreme 90 Min. pfiffig (0) Rhabarber-Kiwi-Waldmeister-Marmelade à la Gabi 25 Min. Waldmeistergelee mit Waldmeister und Weißwein trocken - Rezept - kochbar.de. simpel (0) Kiwi-Waldmeister-Marmelade ergibt 3 große Gläser (à 450 ml) und 5 kleine Gläser (à 230 ml) 60 Min. simpel (0) Mango-Kiwi-Waldmeister Marmelade 30 Min. simpel 4, 38/5 (6) Stachelbeermarmelade mit grünen Stachelbeeren und Waldmeistersirup 25 Min. simpel 3/5 (1) Bunte Götterspeise altes Rezept von meiner Mutter, nicht nur von Kinder geliebt 30 Min.
5 TL Zitronensaft 1 Stück Limone die abgeriebene Schale für ein frischeres Aroma 100 g Gelierzucker oder Zucker plus Apfelpektin dazugeben. Alles miteinander unter stetigem Rühren aufkochen. Während ein paar Minuten sprudelnd weiterkochen lassen. In saubere Marmeladengläser einfüllen. Wenn Ihnen der Gelee zu farblos ist, dann können Sie ihn mit etwas grüner Lebensmittelfarbe aufpeppen. Falls ihnen die Menge zu klein ist: Einfach alle Angaben vervielfachen. Auskühlen lassen und geniessen. Waldmeistergelee | Rezepte | Pflanzen. Ist der Waldmeister giftig? Immer wieder hört man, dass Waldmeister giftig sei. Dies ist wie bei so vielen Heilkräutern halb richtig: Die Dosis macht es und der Erntezeitpunkt ist entscheidend. Sobald der Waldmeister blüht, produziert er viel mehr Cumarin. Darum sollten wir das Kraut vor der Blüte ernten. Gemäss Wikipedia sollten zur Bowlenherstellung nicht mehr als 3 Gramm/Liter vom Kraut verwenden. Im Gegensatz zu einer Bowle werden wir den Gelee nicht an einem einzigen Tag zu uns nehmen. Also sind die 20 g (welker Waldmeister) absolut unbedenklich.
Dieser Aromzucker passt hervorragend zu Desserts, kann aber auch über frische Früchte (Erdbeeren) gestreut werden Übrigens: Waldmeister vertreibt zusammen mit Johanniskraut und Poleiminze die Hexen. Das mag in der Walpurgisnacht hilfreich sein;)
simpel 4, 51/5 (37) Adventliches Apfelgelee 20 Min. simpel 4, 51/5 (75) Johannisbeer-Sekt-Gelee Ergibt 5 Gläser à 200 ml 60 Min. simpel 4, 49/5 (83) Glühweingelee schmeckt nach Weihnachten und 1001 Nacht 30 Min. normal 4, 49/5 (53) Holunderblüten - Apfel Gelee sehr fein 20 Min. simpel 4, 47/5 (13) Apfelgelee mit Zimt mit ungezuckertem Apfelsaft 10 Min. simpel 4, 47/5 (13) Himbeer - Melonen - Gelee Das Einzige mit Wassermelonen 30 Min. normal 4, 45/5 (38) Apfelgelee mit Rosmarin 30 Min. simpel 4, 45/5 (45) Quittengelee mit Vanille 70 Min. Waldmeister Rötegewächs. simpel 4, 45/5 (54) Weintrauben - Vanille - Gelee 15 Min. simpel 4, 43/5 (21) Balsamico - Gelee ideal zu Ziegenfrischkäse und überhaupt zu kräftigem Käse 20 Min. simpel 4, 43/5 (49) Traubengelee reicht für ca. 5 Gläser 25 Min. simpel 4, 38/5 (14) mit Orangensaft und Zimt 60 Min. simpel 4, 38/5 (48) Holunderblüten - Zitronen - Gelee 30 Min. simpel 4, 37/5 (47) 30 Min. simpel 4, 36/5 (12) Aperol Sprizz Gelee 20 Min.
Siehe auch: Maibowle Ist Waldmeister giftig? Quittengelee Quittenmarmelade Jostabeerengelee Johannisbeersirup Werbung: Meine Marmeladen, Chutneys & Co von Véronique Witzigmann Marmeladen & Gelees von Christa Schmedes Sophies Marmeladen & Kompotte von Sophie Dudemaine Weblinks: – Waldmeistergelee von Durotschka