Mein Geheimrezept gegen den Winterblues. Wenn ihr einen schlechten Tag habt, schaffen diese Brownies sofort Abhilfe. Garantiert! Eine Kombination aus meinen beiden Lieblingskuchen, getoppt mit Himbeeren. Und das schöne: Sie schmecken nicht nur im Winter 🙂 Für eine Portion Brownies benötigt ihr folgende Zutaten: Für den Brownieteig: 250g Butter 100g Zartbitterschokolade 350g Zucker 1TL Vanillezucker 4 Eier 140g Mehl 80g Kakaopulver 2TL Backpulver ½ TL Salz Für die Cheesecake-Schicht: 240g Frischkäse 40g Zucker 1 Ei 1EL Mehl Außerdem 125g Himbeeren, frisch Let´s do this: Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Zuerst machen wir uns an den Brownie-Teig. Hierfür die Butter zusammen mit der Schokolade in einem kleinen Topf schmelzen. In einer Rührschüssel Zucker und Eier cremig rühren. Die Schoko-Butter-Mischung etwas abkühlen lassen und dann ebenfalls in die Rührschüssel geben, alles vermischen. Cheesecake-Brownies mit Himbeeren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben.
Diese in Klecksen auf dem Brownieteig verteilen und einen Löffel durch die Masse ziehen, um eine Marmorieren zu erzeugen. TK-Himbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad O/U-Hitze ca. 45 min backen.
Von jedem Teigstück ein haselnussgroßes Stück für die Ohren abteilen und beiseitelegen. Die Teigstücke zu Lämmern formen, dazu flachdrücken und oben einen Kopf herausarbeiten. Dann 2 Beine formen und je 4 Lämmer auf ein Blech legen. Die kleinen Teigstücke zu Ohren formen und an den Kopf setzen. 4 Eigelb mit der Milch verquirlen und die Lämmer damit bestreichen. Die Streusel als Fell auf die Lämmer streuen, dabei den Kopf und die Beine frei lassen. Die Streusel am Rand leicht andrücken. Die Rosinen als Augen in den Kopf drücken. Brownie cheesecake mit himbeeren meaning. Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 5 Streuselteig zubereiten Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu feinen, nicht zu großen Streuseln verarbeiten. 6 Blech mit den Osterlämmern in den Backofen schieben und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 20 Min. Oster-Lämmchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
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