> Pflaumenmus ohne Rühren selber machen - mit Rezept - YouTube
Weiter gegoogelt. Und dann: Tadaaaa: Gefunden. Knapp 3 Stunden Kochzeit aber die meiste Zeit kann ich auf der Couch lungern, weil: aktiver Arbeitsaufwand echt minimal. I LIKE ------------------------------------------------------------------------------------------------------- P flaumenmus: 3 kg Pflaumen (gewaschen, entsteint) 500 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 EL Kräuteressig 1 Zimtstange Das Rezept reicht ca. für 8 Gläser à 200 ml. Die gewaschenen und entsteinten Pflaumen mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Kräuteressig in einen Topf geben. Den Topf zugedeckt über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag die Masse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf 2 Std. köcheln lassen. Dabei nicht umrühren. Pflaumenmus ohne rühren auf dem here to go. Die Zimtstange dazugeben und dann im offenen Topf etwa 30 Min. weiterköcheln, ebenfalls nicht umrühren. Anschließend bei starker Hitze unter Rühren nochmals etwa 20 Min. kochen. Die Zimstange vorsichtig rausfischen. Das Pflaumenmus sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Min.
Das Obst ganz langsam zum Kochen bringen und das Feuer auf die kleinste Flamme zurück schalten (Spritzgefahr). Offen ca. 3 Stunden sehr sanft köcheln lassen, umrühren ist unnötig! Erst in den letzten Minuten rühren, dann aber unentwegt. Zubereitung im Backofen (alternativ) [ Bearbeiten] Die Pflaumenmasse mit Gewürzen in einen backofentauglichen Topf, eine Auflaufform oder einen Bräter umfüllen und in den Backofen stellen. Den Backofen auf 180 °C einstellen und auf 125 °C herunterregeln, sobald die Pflaumenmasse köchelt. Pflaumenmus ohne rühren auf dem herd de. Insgesamt bleiben die Pflaumen drei Stunden im Ofen. Vollendung [ Bearbeiten] Mit Zitronensaft oder Essig abschmecken, eventuell nachwürzen oder nachzuckern. Wer eine gleichmäßige, sämige Konsistenz bevorzugt, kann das Pflaumenmus nun noch mit einem Pürierstab pürieren. Abfüllen in Gläser [ Bearbeiten] Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Sollte dies der Fall sein, den Topf vom Feuer nehmen und das Mus noch heiß in die vorbereiteten Gläser randvoll abfüllen.
köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Durch den umgestülpten Teller am Topfboden wird ein Anbrennen verhindert, sofern die Hitzezufuhr wirklich stets gering bleibt. Wenn das Mus die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Gewürze entfernen und vorsichtig den Teller vom Topfboden heben (zugegeben, das ist ein bißchen eine Jonglierarbeit). Den Topfinhalt noch einmal kurz aufkochen und dann entweder gleich vorsichtig in sterilisierte Gläser abfüllen und sofort verschließen oder, falls ein cremiges Mus gewünscht wird, vorher noch mit einem Pürierstab pürieren. Pflaumenmus auf dem Herd von picon | Chefkoch. Guten Appetit! 15. September 2020 /
auf dem Kopf stehen lassen. Dann die Gläser zurückdrehen. Rezept:
Mein Tipp für den Herbst: Pflaumenmus kochen! Mit viel Vorfreude auf gemütliche Winterabende, an denen das dunkle Gold auf dem Brot die Erinnerung an die warmen Sonnenstrahlen des vergangenen Sommers weckt. Hier das leckere Rezept meiner lieben Mutter: Anleitung Zutaten: 1, 5 kg Zwetschgen 150 g Zucker 1 Zimtstange 3 Gewürznelken 1 Sternanis Zubereitung: Zwetschgen sorgfältig waschen und abtropfen lassen, dann entsteinen und halbieren oder in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Gewürze am besten in einen Teefilter geben und zubinden. In einen großen Topf einen Suppenteller umgekehrt (! ) hineinlegen, dann die Früchte obenauf geben, den Zucker und die Gewürze dazugeben und alles vermengen. Anschließend einen Deckel auflegen und mehrere Stunden – besser über Nacht – an einem kühlen Ort ziehen lassen. Pflaumenmus ohne Rühren selber machen - mit Rezept - YouTube. Bitte nicht rühren! Nun den Kochtopf mit Deckel auf den Herd geben und den Inhalt 10 Minuten sprudelnd kochen, ebenfalls OHNE Rühren! Dann die Hitze auf kleinste Stufe stellen und das Ganze ohne Deckel und ohne Rühren (! )
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