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Im Weinberg werden die Grundlagen für gute Weine geschaffen. Für eine hochwertige Traubenqualität benötigt es nämlich mehr als einfach nur Rebstöcke aus edlen Sorten wie Riesling, Cabernet Sauvignon oder Tempranillo. Um eine entsprechende Güte zu erzielen, haben Winzer und Winzerinnen nahezu das ganze Jahr über in ihren Rebgärten zu tun. In diesem Beitrag stellen wir einige der Hauptarbeiten im Jahresverlauf vor. Der Weinberg im Januar und Februar Im Winter legen die Reben ein Schläfchen ein. Sie erholen sich von den Strapazen des Vorjahres und sammeln Kraft für das Frühjahr, wenn sie von Neuem beginnen wieder auszutreiben. Für die Winzer bedeutet diese Zeit hingegen keine Ruhephase. Was macht ein Winzer im Winter?. Für sie steht mit dem winterlichen Rebschnitt sogleich eine der anstrengendsten und wichtigsten Tätigkeiten des Jahres an. Beim Winterschnitt werden die verholzten Sommertriebe bis auf ein oder zwei Ruten abgeschnitten. Die am Stock verbliebenen Ruten werden gebogen und an einen Draht gebunden. Aus den Augen dieser Ruten wachsen die neuen Triebe im Frühjahr.
Die Winzer sind nun vor allem mit dem Pflügen ihrer Weinberge beschäftigt. Zumeist geschieht dies mit einem Traktor. In einigen unzugänglichen Berggebieten – in Spanien zum Beispiel das Priorat, die Axarquia und Sierra de Gredos – werden Weinberge sogar noch mit Hilfe von Pferden oder Maultieren gepflügt. Winterschnitt bei Reben (Wein bzw. Weinreben). März und April sind außerdem eine gute Zeit für Neupflanzungen – sei es, um einen ganz neuen Rebgarten anzulegen oder einen bestehenden Weinberg mit einigen jungen Reben aufzufrischen und so etwaige Lücken in der Bepflanzung zu schließen. Der Weinberg im Mai und Juni Im Mai und Juni gilt es vor allem die Entwicklung der Blüte genau zu beobachten. Ist das Frühjahr besonders regnerisch und feucht, besteht eine erhöhte Gefahr von Mehltau, eine Pilzkrankheit, die im schlimmsten Fall eine ganze Ernte zerstören kann. Biologisch arbeitende Weingüter pflanzen am Rand des Weinbergs oftmals Rosenbüsche. Sollten diese krank werden bzw. einen Schädlingsbefall aufzeigen, so ist das ein Zeichen, dass der Weinberg ebenfalls gefährdet ist und ggf.
Hierfür gibt es verschiedene Gründe: Zum Einen der stetige Wandel der Nachfrage, zum Anderen auch die Unwirtschaftlichkeit der in die Jahre gekommenenen Weinberge. Jedoch sind die Winzer immer bemüht "alte" Parzellen zu erhalten, da diese durch Ihre Reife qualitätiv hochwertige Weine hervorbringen können. Nach dem Abschnitt der Reben und dem Entfernen des Drahtrahmens und der Weinbergspfähle, werden die Rebstöcke aus dem Boden herausgezogen. Winterweine – Sommerweine. Welcher Wein passt zu welcher Jahreszeit? - Pressemann - Online PR Agentur. Ebenfalls in den Wintermonaten werden die Böden maschinell tiefengelockert und im Frühjahr für die Neubepflanzung im Mai vorbereitet. Her mit dem Mist! Frühjahr Da die Trauben dem Boden Nährstoffe entziehen, stellen die Winzer das Nährstoffgleichgewicht durch Ausbringen von verschiedenen Komposten wie beispielsweise Pferde- oder Hühnermist wieder her. Die Biomasse erhöht die Wasserhaltefähigkeit der Anbaufläche und fördert die Aktivität des Bodenlebens. So werden die Reben besser mit Wasser und Nährstoffen versorgt und haben ideale Wachstumsbedingungen.
Allgemein kann gesagt werden, durch den Rebschnitt wird eine bestmögliche Qualität der Trauben und letzendlich des Weines gewährleistet. Das alte Rebholz oder der Rebschnitt wird Ende März bei unserem "Hexenfeuer" verbrannt. März Man sagt, im März beginnen die Reben zu "bluten", an den Schnittstellen tritt Saft aus. Ein Zeichen dafür, dass die Rebe aus dem Winterschlaf erwacht. Nun beginnt die Arbeit des Biegen und Binden der Reben. Die Fruchtruten werden gebogen und mit einem Draht an den bestehenden Rahmen befestigt. Dadurch wird eine gleichmäßige Verteilung der Triebe erreicht. Es gibt verschiedene Techniken (Rebenerziehung). Man unterscheidet zwischen Flach-, Halb- oder Rundbogen. Denken wir daran, nur gesunde Trauben liefern hochwertigen Wein. Das wiederum erfordert eine sorgfätige Pflege und Arbeit im Weinberg. April Eine gesunde, vitale Bodenstruktur ist im Weinberg unerlässlich. So sollte spätestens in diesem Monat die Bodenbearbeitung erfolgen, da die Reben am besten in einem lockeren, gut durchlüfteten, humus- und nährstoffreichen Boden wachsen.
Auch junge, neue Rotweine oder spezielle einheimische Sorten können probiert werden. Sommerwein Im Sommer stehen Unbeschwertheit und Leichtigkeit auf dem Plan. Dies zeigt sich bei den Gerichten wie Fisch und Fleisch vom Grill, Gemüse, frische Salate und anderen Delikatessen aus dem Light-Bereich. Die Küche zeigt sich mit Gerichten aus der Mittelmeer-Region. Gefragt ist ein erfrischender Sommerwein mit niedrigem Gehalt an Alkohol, dieser wird gut gekühlt getrunken. Dazu gehören leichte, gefällige Weißweine, die zu den Speisen passen und gleichzeitig erfrischen. Die Stars des Sommers sind Roséweine, perfekt ist die Jahreszeit auch für Frizzante und Spumante. Herbstweine Der Herbst ist die Zeit der Tiefe und Wärme. Spätestens, wenn die ersten Blätter fallen, ist es Zeit für neue Aromen im Glas. Passend zum Speiseplan mit Möhren, Kürbis und herzhaften Gerichten genießen wir Rosé-Weine, die allerdings kräftiger ausfallen können als die Sommer-Varianten. Weißweine dürfen cremiger und körperreicher sein, beim Rotwein wählt man samtig weiche, fruchtige Aromen.
Neben den klassischen Rebsorten arbeiten die Weingärter auch mit den pilztoleranten Sorten Johanniter, Regent, Baron und Cabernet Cortis. Auch Spätlesen und in guten Jahren sogar Eiswein entstehen hier. Im Versuchsweinberg der Weingärtnergenossenschaft werden neue Sorten auf Ihre Tauglichkeit in dieser doch speziellen Höhenlage angepflanzt. Kneippen in der Neuffener Toskana Noch gar nicht so lange gibt es in Neuffen auch die Möglichkeit zu kneippen. Und zwar haben die Neuffener inmitten der herrlichen Natur eine Kneippanlage gebaut. Diese liegt nahe des Wohnmobil-Stellplatzes, Richtung Viehweide. Auch von hier habt Ihr übrigens einen einzigartigen Rundumblick. Die Anlage wird mit frischem Albquellwasser versorgt, hier könnt Ihr herrlich "Wassertreten". Foto: Stadt Neuffen Mehr Infos in jeder Menge sinnvoller Broschüren, zum Beispiel zu Ferienwohnungen in Neuffen, findet Ihr hier. Hier erfahrt Ihr auch mehr über die Unterkunftsmöglichkeiten, Gaststätten, Cafès und Besenwirtschaften – denn wer einmal hier ist, will gerne länger bleiben.