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Erschreckt euch da nicht. Das Karamell scheint erst mal ziemlich fest zu werden, schmilzt aber sofort wieder. Jetzt wird alles richtig gut miteinander verrührt, bis eine einheitliche Masse entsteht. Karamell ohne Sahne Rezepte - kochbar.de. Die so entstandene Karamellsauce wird danach in Einmachgläser gefüllt, bei Zimmertemperatur ausgekühlt und dann im Kühlschrank aufbewahrt. Die Sauce hält sich ungeöffnet ca. 1-2 Monate im Kühlschrank. Sollte sie schon angebrochen sein, ist sie nur wenige Tage haltbar.
Flüssiges Karamell ist viel heißer als jede andere Soße auf der Welt. Es wird heftig aufschäumen und eventuell spritzen wenn du die Butter und den Obers dazugibst – nimm also einen höheren Topf. Und bevor du kostest, nimm unbedingt einen kalten Löffel und teste die Temperatur mit dem Finger bevor du sie in den Mund nimmst. Karamellsauce schmeckt mit verbranntem Mund gar nicht gut. Ob du die Karamellsauce salzt oder nicht ist Geschmackssache. Karamellsoße ohne sahne. Wenn du dir nicht sicher bist wie viel Salz du hineingeben willst, lasse die fertige Karamellsauce auskühlen, schmecke sie ab und rühre dann nach und nach ein bisschen Salz ein. Mir schmeckt die Sauce am besten etwas salzig (wie unten im Rezept angegeben. ) Vanilleextrakt ist auch kein Muss. Ich finde, dass Vanille die Karamellsauce verbessert aber es macht kaum ein Unterschied wenn du keine nimmst. Dieses Rezept wurde vor Jahren von meinem älteren Sohn entdeckt und er hat es seitdem viel öfter gemacht als ich. Er hat auch die Schritt-für Schritt Fotos hier und auch in anderen Beiträgen auf dem Blog gemacht.
Das ist für meine Begriffe ja die beste Variante;-). Zumindest in der Erwachsenenversion. Wer für Kinder kocht oder backt, sollte natürlich ausnahmsweise auf den "Bums" in der Creme bzw. Soße verzichten. Denn es schmeckt auch ohne Alkohol richtig köstlich und den Kids verkauft man es einfach als Toffee. Denn Neudeutsch wird unser Karamell nun immer häufiger mit dem englischen Begriff "Toffee" bezeichnet. Dabei ist das gar nicht wirklich korrekt. Selbstgemachte Karamellsauce mit Sahne - Karamell Sauce - Cook Bakery. Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Toffee und Karamell? Der Unterschied liegt eher in der Form. Karamell Toffees sind im Ursprung ein eher hartes Konfekt und werden seltener mit Sahne angerührt. Die Grundzutaten sind also hauptsächlich Butter und Zucker. Es sind eher die festen Karamell Bonbons gemeint, die wir noch aus unserer Kindheit kennen. Karamell (bzw. Sahnekaramell) hingegen ist unsere weiche und Creme, die wir auch schon immer kennen. Die Karamell Soße, die wir gern über Eis laufen lassen, in der leckeren Torte verarbeiten oder auch auf den Lieblings- Zimtschnecken verteilen, bevor wir all diese Leckereien genießen.
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