3. In einem Topf 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Nudeln darin nach Packungsanweisung garen. 4. Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin unter gelegentlichem Wenden krümelig braten. Knoblauch zum Schluss kurz mitbraten. Das Hack mit 2 EL Sweet-Chili-Soße und 1 EL Sojasoße ablöschen. Kurz einkochen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. 5. Beiseitegelegtes Radieschengrün und Erdnüsse grob hacken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit Hack, Gemüse und Radieschenblättern mischen. Mit Erdnüssen bestreuen. 6. TIPP restlos glücklich mit Blitz-Kimchi: Rest Rotkohl (ca. Thai salat mit hackfleisch meaning. 700 g) waschen, Strunk herausschneiden. Kohl in Stücke (ca. 2 x 2 cm) schneiden. 2 Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Beides mischen, mit 1 TL Salz verkneten. Mit 2–3 EL Fischsoße, 1–2 TL Chiliflocken, 2 TL Zucker und 5 EL Apfelessig gut mischen. Kimchi in einem Bügelglas im Kühlschrank aufbewahren. Lecker zu Fisch oder Fleisch.
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Unkompliziertes und super schnelles Rezept für einen leckeren Thai-Nudelsalat. Mit breiten Reisnudeln, knusprig gebratenem Bio-Rinderhack, einem Dressing aus Limettensaft, Sesamöl und Fischsauce, Koriander und Frühlingszwiebeln. Immer wieder kommt es vor, dass ich noch unveröffentlichte Bilder und Rezepte auf meiner Festplatte finde. Meistens suche ich da gerade gezielt nach Fotos, zum Beispiel für eine Anfrage. Und stelle fest, dass ich nicht ganz so ordentlich mit der Benennung von Ordnern war. Immerhin, ich hab sie nach Jahren sortiert und dann auch unter anderem sogar mit dem Speicherdatum. Und so bin ich zum Beispiel über Ordner 2021-08-01 gestolpert. Laab Gai (Hähnchen Hackfleischsalat) - thai-thai. Und ein Rezept, das ich unbedingt mal wieder machen muss und in fantastischer Erinnerung habe, nämlich diesen Thai-Nudelsalat. Den ich nie veröffentlicht habe, warum auch immer. Aus dem gleichen Ordner stammt übrigens auch mein Grundrezept für Brioche, das ich erst Jahre später veröffentlicht habe und dessen Bilder entsprechend ebenfalls aus 2012 stammen.
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Frisch. Saisonal. Authentisch. Ein Name mit Vergangenheit und Zukunft: Kakehashi bedeutet "kleine Brücke". Und eine solche Brücke schlagen wir zwischen jahrhundertealten Familientraditionen und moderner Küche. Die Passion für das Kochen, gewachsen in der Kindheit in Japan, verschmilzt mit der Liebe zum Genuss im Hier und Jetzt. Kakehashi verbindet Kulturen und serviert japanische Kochkunst im Herzen Mittelfrankens. In unserer offenen Küche kommen Koch und Gäste ganz nah zusammen – ein Ort für die Stärkung von Körper und Geist, für alte Leidenschaften und für neue Freunde. Kakehashi bedeutet "kleine Brücke". Japanische restaurants nürnberg ridge. Die Passion für das Kochen, gewachsen in der Kindheit in Japan, verschmilzt mit der Liebe zum Genuss und Hier und Jetzt. In unserer offenen Küche kommen Koch und Gäste ganz nah zusammen – ein Ort für die Stärkung von Körper und Geist, für alte Leidenschaften und für neue Freunde. Frische, saisonale Zutaten – mit Bedacht ausgewählt, meisterlich zubereitet, schlicht arrangiert. Das ist japanische kappo cuisine.