Zubereitung Für den geschmorten Rinderbraten: Das Rindfleisch bei Bedarf kurz mit kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen, überschüssiges Fett und Sehnen entfernen. Suppengemüse wie Sellerie, Karotten und Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Eine geschälte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und frische Kräuter in den Mörser geben und zerstoßen. Mit Olivenöl vermischen. Grill auf 100° – 120°C vorheizen. Rinderbraten vom grill 1. Die Rinderschulter mit der vorbereiteten Gewürzmischung einreiben, gemeinsam mit dem Gemüse und dem Rotwein in eine Casserole geben und mit 150 ml Rinderfond aufgießen. Rinderbraten in der Casserole auf den vorgeheizten Grill stellen und mit geschlossenem Deckel ca. vier Stunden schmoren lassen. Den Grill-Fühler in das Fleisch stecken und dich von der Weber Contect-App Schritt für Schritt durch den Grillprozess leiten lassen. Alle 20 Minuten 3-4 EL vom Rinderfond über den Braten gießen, damit dieser nicht austrocknet. Nach Ende der Garzeit {nach rund vier Stunden} den Braten vom Grill nehmen, beiseite stellen, mit einem Deckel zudecken und ca.
Behandelt es also mit Liebe und Sorgfalt, nehmt es rechtzeitig vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, heizt den Grill gründlich vor und arbeitet dann bei indirekter Hitze mit einem Fleischthermometer, um die Kerntemperatur exakt messen zu können. Eine genaue Tabelle der richtigen Werte sowie weitere Tipps und Tricks findet ihr in unserem Artikel zum Thema T-Bone-Steak grillen. Entrecôte grillen Das Entrecôte, das aus der Hohen Rippe des Rinds stammt, zeichnet sich durch ein Fettauge aus, das von mehreren Muskelsträngen umschlossen wird. Darin ist es dem Rib Eye sehr ähnlich, der Unterschied ist für Laien kaum zu erkennen. Rezept: Rinderbraten vom Grill. Seine feine Marmorierung sorgt dafür, dass es besonders zart ist. Auch beim Entrecôte solltet ihr euch auf die Kerntemperatur und euer Fleischthermometer verlassen. Ein schönes Schachbrettmuster gelingt euch, wenn ihr das Steak alle 90 Sekunden um 90 Grad zur Seite dreht. Diesen und weitere Tricks für das perfekte Entrecôte verraten wir euch in unserem Artikel Entrecôte grillen.
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