Legen Sie den Sellerie und die Zwiebeln in eine Auflaufform und legen Sie die Flügel darauf. Verwenden Sie eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle Flügel zu halten. Den Boden der Schüssel mit 2 gewürfelten Rippchen Sellerie und 1 kleinen gewürfelten Zwiebel auslegen und die Flügel in einer Schicht darauf legen, damit sie gleichmäßig kochen. [10] Der Sellerie und die Zwiebel werden gekocht, um mehr Geschmack und Säfte hinzuzufügen. Fügen Sie die Brühe hinzu, decken Sie die Schüssel ab und backen Sie die Flügel 1, 5 Stunden lang. Gießen Sie Ihre Hühnerbrühe vorsichtig in die Schüssel und bedecken Sie die Oberseite der Schüssel mit Aluminiumfolie. Truthahnflügel im backofen e. Schieben Sie die Auflaufform in Ihren Ofen und lassen Sie die Flügel ungestört backen. [11] Stellen Sie einen Timer ein und vermeiden Sie es, die Flügel zu überprüfen, damit die Feuchtigkeit nicht aus der Auflaufform entweicht. Entfernen Sie die Folie und braten Sie die Flügel 15 Minuten lang. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und entfernen Sie die Alufolie.
Die gerösteten Truthahnteile dazugeben, den Bräter beiseite stellen. So viel kaltes Wasser in den Topf gießen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind. Auf hoher Stufe aufkochen und den Schaum abschöpfen. Die übrigen Fond-Zutaten zufügen und alles auf kleiner Stufe etwa 2 Std. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Fond sehr aromatisch schmeckt. Durch ein feines Sieb in eine große Schüssel gießen und 5 Min. stehen lassen, bis sich das Fett abgesetzt hat. Fett abnehmen und entsorgen. Den Fond zurück in den Topf gießen und auf hoher Stufe in 15–20 Min. auf 1 l einkochen lassen. 3. In der Zwischenzeit das Fett im Bräter wieder auf hoher Stufe erhitzen, bis es brutzelt. Truthahnflügel im backofen 7. Fett in eine kleine Schüssel gießen. Den Bräter zurück auf den Herd stellen, 250 ml Wasser angießen, auf hoher Stufe aufkochen, dabei den Bratensatz ablösen, dann etwa 1 Min. auf die Hälfte einkochen lassen. In eine zweite kleine Schüssel gießen. Fond, Fett und abgelöschten Bratensatz abgedeckt bis zu 2 Tage kalt stellen.
Gewürzsalz und 1 bis 2 TL. Knoblauchpulver. Gewürzgemüse, getrockneter Thymian, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und normales Speisesalz können in Mengen von einer Prise bis zu einem vollen Teelöffel zu Ihrer Würzmischung hinzugefügt werden, je nach Geschmack. Schritt 3 Streuen Sie die Gewürzmischung leicht über die Truthahnflügel und lassen Sie etwa 1/4 bis 1/2 TL. pro Flügel. Drehen Sie die Flügel um und streuen Sie sie mit einer ähnlichen Menge Würzung auf die andere Seite. Schritt 4 Eine große Glasbackform mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Ordnen Sie die gewürzten Truthahnflügel in einer einzigen Schicht in der Pfanne an. Legen Sie etwa einen Esslöffel Wasser pro Flügel in den Boden der Pfanne. Schritt 5 3 bis 4 EL schmelzen. Butter in der Mikrowelle. Rühren Sie 2 bis 3 EL. Zitronensaft in die Butter. Die Hälfte der Mischung über die Flügel träufeln und den Rest bis später beiseite stellen. Schritt 6 Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und legen Sie sie in den Ofen. Truthahnflügel im backofen video. Putenflügel 2 Stunden bei 250 bis 275 Grad Fahrenheit backen.
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