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Dieser Schoko Cake schmeckt sündhaft gut, enthält aber keinen weissen Zucker und viel weniger Fett als herkömmliche Schokoladenkuchen. Als spezielle Zutat verwende ich schwarze Bohnen, welche viel pflanzliches Eiweiss und Ballaststoffe liefern. Gesunder Bohnenkuchen Ich habe schon mehrfach süsse Rezepte mit Bohnen ausprobiert und bin jedes Mal vom Ergebnis begeistert. So lassen sich mit den Hülsenfrüchten auch gesunde Brownies ohne Mehl oder essbarer Keksteig zubereiten. Das Rezept für den gesunden Schokokuchen mit schwarzen Bohnen habe ich während unserem Urlaubs in Kalifornien entwickelt und den Kuchen zurück zuhause gleich nochmals gebacken. In Amerika sind schwarze Bohnen in jedem Supermarkt erhältlich, leider finde ich diese in der Schweiz aber nicht überall. Alternativ kann der Kuchen aber auch mit Kidneybohnen zubereitet werden. Gesunder Schokokuchen mit schwarzen Bohnen Zutaten: 1 Dose schwarze Bohnen (440 g Abtropfgewicht) 110 g Datteln entsteint (ca. 6 Medjool Datteln) 240 ml Wasser 120 ml Mandelmilch 85 g Kokosöl 200 g Mehl (bei mir: glutenfreies Allweckmehl) 55 g Kakaopulver ungezuckert) 55 g Kokosblütenzucker (oder Vollrohrzucker) 2 EL Chiasamen 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 60 g Schokoladendrops Topping: 40 g Schokoladendrops Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Lass uns gleich zu den Fakten kommen: Heute gibt es ein Rezept für vegane Schoko-Protein-Brownies, die unglaublich schokoladig und saftig schmecken. Sie kommen komplett ohne Öl aus und enthalten schwarze Bohnen für eine Extraportion Eiweiß. Genau wie bei unserem beliebten Schoko-Protein-Dessert wirst du die Bohnen aber garantiert nicht rausschmecken – versprochen! Zu diesem Rezept gibt es eine kleine Geschichte. Nachdem Daniel und ich uns im Spätsommer 2010 für eine vegane Ernährungsweise entschieden hatten, gab es wochenlang keinen Kuchen mehr für uns. Wir wussten einfach nicht, wie wir ohne Eier einen anständigen Teig hinbekommen könnten. Die Auswahl an veganen Rezepten war damals noch sehr überschaubar, und irgendwo in einem Café einen veganen Kuchen zu bestellen war sowieso utopisch! Deshalb haben wir uns sehr gefreut, als wir auf Matt Fraziers Blog No Meat Athlete auf ein Rezept für vegane Brownies gestoßen sind. Nur hatten wir ein Problem: Eine der Zutaten waren schwarze Bohnen, die wir nirgendwo auftreiben konnten (obwohl wir im Frankfurter Nordend eine riesige Auswahl an guten Supermärkten in Laufweite hatten).
Statt der schwarzen Bohnen entschieden wir uns damals für die ebenfalls schwarzen Beluga-Linsen, und waren sehr angetan vom Resultat unseres ersten veganen Backexperiments. Voller Stolz brachten wir sowohl Daniels als auch meinen Eltern eine Portion Brownies vorbei – und waren dann doch etwas überrascht, dass sie bei unseren Familien nicht für die erwartete Begeisterung sorgten. Da hatte wohl die Freude darüber, überhaupt wieder etwas kuchenartiges essen zu können, unsere Geschmackswahrnehmung beeinträchtigt 😉 Eine zweite Chance für die veganen Bohnen-Brownies Als ich vor einigen Wochen mal wieder eine große Portion schwarze Bohnen eingeweicht und gekocht habe, ist mir das Rezept von damals wieder eingefallen, und ich wollte ihm eine zweite Chance geben. Beim Überfliegen des Originalrezepts habe ich direkt gemerkt, dass ich es anders versuchen will, denn die Mengenangaben für den Zucker schienen mir für meinen Geschmack viel zu hoch (450 g für ein Blech). Und irgendwie hat mich die Konsistenz in der Schüssel irritiert, so dass ich mit der Flüssigkeit und den trockenen Zutaten experimentiert habe.
Schwarze Bohnen Reispfanne Ich wette, so eine exotische Reispfanne hast du bisher noch nie gemacht, oder? Was diese Reispfanne so besonders macht ist, dass wir süßlich und herzhafte Geschmacksnoten miteinander kombinieren. Das Spiel aus frisch gepresstem Orangensaft, Ingwer und den Schwarzen Bohnen ist kaum zu übertreffen! Schwarze Bohnen Reispfanne Rezept Chris Washington Schwarze Bohnen Reispfanne Ich wette, so eine exotische Reispfanne hast du bisher noch nie gemacht, oder? Was diese Reispfanne so besonders macht… Allgemein European Rezept Drucken Portionen: 2 Kochzeit: 20 Minuten 20 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Bewertung 3. 1 /5 ( 30 bewertet) ZUTATEN 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100g Champignons 150g Zucchini 250g schwarze Bohnen 200ml Tomatenpüree (oder Tomaten in Stücke) 3 EL Sesamöl 3 EL Sojasoße 1 EL Ingwer 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Chilikörner 400g Reis (gekocht) 2 Orangen, Saft 1 Handvoll Petersilie, frisch ANLEITUNG Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für etwa 2 Minuten braten.
Mehr braucht's nicht. Drucken Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 30 Minuten Gesamt 50 Minuten Leinsamen mit 3 EL Wasser 10 Minuten quellen lassen. ⅔ der Bohnen zusammen mit Haferflocken, Misopaste und den Gewürzen im Food Processor fein pürieren Champignons fein hacken. 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben, Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten braten. Mit ½ TL Salz würzen. Zwiebel reiben und gut ausdrücken. Gebratene Champignons, geriebene Zwiebel, die restlichen Bohnen, Leinsamen und Walnüsse zur Pattymasse geben und mit der "Pulse"-Funktion des Food Processors kurz hacken und unterheben. Vier Patties formen und bis zum Braten beiseite stellen. Das übrige Öl in eine heiße Pfanne geben, Patties bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten pro Seite braten. Cashews mindestens 4 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Alle Zutaten in einem High-Speed-Blender fein pürieren. Tomaten, Gurken und die restliche Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Drücke nun die Krümel in eine mittelgroße Backform. Schmelze jetzt die Schokolade in einem Topf mit der Pflanzenmilch über dem Wasserbad. Gib nun alle Zutaten für die Füllung mit der Schoko-Milch in einen Standmixer und püriere die gesamte Masse bis sie samtig und gleichmäßig aussieht. Gieße die Füllung nun auf den Kuchen und streiche sie mit einem Küchenspatel glatt. Der Kuchen muss jetzt für 2-3 Stunden im Gefrierschrank kühlen, bis du ihn anschneiden kannst. Vor dem Verzehr etwa 10 Minuten antauen lassen und mit geschmolzener Schokolade und Haselnüssen dekorieren. Guten Appetit!