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1. Das Fleisch in Streifen schneiden Zwiebeln pellen und grob würfeln. Die Möhren ebenfalls schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Fleischbrühe und den Rotwein mischen. 2. Das Bratfett erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Die Zwiebelstücke und die Möhren dazugeben und kurz mit anrömatenmark und Senf dazugeben. Mit Salz, Pfeffer Lorbeerblätter und Paprika würzen. Mit der Hälfte der Flüssigkeit ablöschen. Den Sud einreduzieren lassen und wieder angießen. 3. Das Fleisch im Sud mindestens 60 Min schmoren lassen. Eventuell noch mal Flüssigkeit dazu gießen und den Soßenfond mit Soßenbinder andicken. Nochmal abschmecken und servieren 4. Passt zu Spätzle Kartoffeln oder auch Reis und Nudeln. Rindsgeschnetzeltes à la Minute – vomFRITZ. Guten Appetit!
Herkunft: Schweiz Gewicht: Pack 200 g / 400 g / 800 g Extra mager, zum Schmoren. Gekühlt aufbewahren bei max. +5°C. Rindsgeschnetzeltes mit Pep Zubereitung: 20 Minuten Schmorzeit: ca. 1, 5 - 2 Std Für 4 Personen 800 g Rindsragout, Bratcrème oder Bratbutter 1-2 EL Mehl 150 g Sellerie, gerüstet, in Stücke geschnitten 150 g Rüebli, gerüstet, in Stücke geschnitten 2 dl Rotwein oder roter Traubensaft 1 Kalbsfüsschen, nach Belieben Ca. 2 dl Bouillon 1 Zwiebel, halbiert mit je einem kleinen Lorbeerblatt und einer Nelke besteckt Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 EL brauner Balsamico Zubereitung Fleisch portionenweise in der heissen Bratcrème kräftig anbraten, mit Mehl bestäuben, anrösten. Fleisch herausnehmen. Sellerie und Rüebli in derselben Pfanne andämpfen. Mit Wein oder Traubensaft ablöschen. Kalbsfüsschen, angebratenes Fleisch, Bouillon und Zwiebel beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne zugedeckt in die Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens stellen. Rindergeschnetzeltes à la Walter von ahmon12002 | Chefkoch. Nach 45 Minuten auf 160 Grad schalten und weitere 45 bis 75 Minuten garen lassen.
5 Den ersten Bund Petersilie fein hacken. Die Thymianblättchen von den Zweigen streifen. Die Rosmarinnadeln ebenfalls abzupfen und fein hacken. Alle Kräuter zum Geschnetzelten geben und dieses zugedeckt auf mittlerem Feuer 45 Minuten weich schmoren. 6 Den zweiten Bund Petersilie fein hacken. Rindsgeschnetzeltes a la minute videos. 7 Den Rahm zum Geschnetzelten geben. Weiche Butter und Mehl mit einer Gabel verkneten und in die kochende Sauce rühren. Diese noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Zuletzt die fein gehackten Petersilie beifügen und das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Peperoni darunter mischen. Zugedeckt 20 Minuten fertig garen, abschmecken. Das Rindsgeschnetzelte auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
1h15min Rindsgeschnetzeltes mit Pep Unser Rindsgeschnetzeltes mit Pep hat nicht nur viel Schwung, sondern imponiert auch mit einer leckeren Peperoni-Gemüse-Sauce. back to top Rindsgeschnetzeltes mit Pep Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten Peperonigemüsesauce: 2 rote Peperoni 2 gelbe Peperoni Butter zum Dämpfen 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer 600 g geschnetzeltes Rindfleisch Salz, Pfeffer Bratbutter oder Bratcrème 1½ EL roter Balsamico-Essig 0, 75 dl Bouillon 2 dl Vollrahm Thymian zum Garnieren Zubereitung Rezeptinfos Zubereiten 25min Kochen / Backen 50min Auf dem Tisch in 1h15min Ansicht wechseln Gemüsesauce: Peperoni vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. In aufschäumender Butter knapp weich dämpfen. Zucker darüber streuen, würzen. Aus der Pfanne nehmen. Fleisch würzen und portionenweise in heisser Bratbutter anbraten. Bratsatz mit Essig auflösen, etwas einkochen. Bouillon dazugiessen, etwas einkochen. Rindsgeschnetzeltes mit Pep - Rezept | Swissmilk. Rahm beifügen, gut durchkochen. Fleisch zur Sauce geben, zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln.