Zutaten Für 4 Portionen 300 g Mehl (Type 550) 5 El Rapsöl Salz und Pfeffer 1. 5 kg Spargel Crème fraîche Cocktailtomaten (halbiert) Sonnenblumenkerne 60 fein geriebener Parmesan 1 Biozitrone Tl flüssiger Honig 3 Spitzen von 1 Bund Dill (fein gehackt) 0. 5 Bund Schnittlauch in Röllchen Zubereitung Für den Teig Mehl, 2 El Öl, 190 ml kaltes Wasser und 1 ½ Tl Salz in einer Schüssel mit den Knethaken des Mixers zu einem elastischen Teig verkneten. Zur Kugel formen und abgedeckt kurz ruhen lassen. Spargel Flammkuchen - Silvaner liebt Spargel. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Einen weiten Topf 3 cm hoch mit Wasser füllen und salzen. Aufkochen, Spargel hineingeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten sehr bissfest dünsten, dann herausheben. Ofen auf 230 Grad (Umluft 210 Grad) vorheizen. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche kurz durchkneten, halbieren und jede Portion auf wenig Mehl zu einem rechteckigen, knapp blechgroßen dünnen Fladen ausrollen und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Teig mit Crème fraîche bestreichen, dicht an dicht mit Spargel belegen und Tomaten darauf verteilen.
Die zarten grünen Stangen und die saftigen Tomaten sind ein großartiges Duo auf dem hauchdünnen Teig. Parmesan und ein würzige Kräuterdressing runden den Geschmack ab. Zur Zubereitung wird zuerst ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Olivenöl hergestellt, gründlich durchgeknetet und nach einer gewissen Ruhezeit sehr dünn ausgerollt. Während der Ruhezeit werden die anderen Zutaten vorbereitet. Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten von Very_Hungry_Caterpillar | Chefkoch. Für diesen leckeren Spargel-Flammkuchen benötigt man nur ca. 30 Minuten reine Arbeitszeit. Das wird benötigt Für den Boden: 250 g Mehl Typ 550 120 ml Wasser 1 EL Olivenöl 1/2 Tl Salz Für den Belag: 500 g grüner Spargel 4 Tomaten 300 g Creme fraiche 10 Scheiben luftgetrockneter Schinken 70 g Parmesankäse (frisch gerieben) Salz, Pfeffer Für die Vinaigrette: 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) 3 EL Rapsöl 1 Tl Honig 1/2 Bund Schnittlauch So wird`s gemacht Für den Boden aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einen glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1/2 Würfel (21 g) Hefe TL Zucker 300 g Mehl Salz 3 EL Öl 150 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 500 rote und gelbe Kirschtomaten Ziegen-Frischkäse (30% Fett i. Tr. ) 100 Frühstücksspeck in Streifen Pfeffer Backpapier Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. (Dies erspart den Vorteig. ) Mehl, 1/4 Teelöffel Salz, Öl und 150 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe zugeben und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Flammkuchen grüner spargel tomate mozzarella. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Ziegenkäse mit der Petersilie verrühren. Teig halbieren und rund ausrollen (ca. 30 cm Ø). Die Hälfte des Ziegenkäses auf einen Boden verstreichen und mit der Hälfte der Tomaten belegen. Hälfte Speck darüberstreuen und mit Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 10-12 Minuten backen.
Pfeffer darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 min auf mittlerer Schiene backen. Petersilie waschen und schneiden und den fertigen Flammkuchen damit garnieren. Statt Dinkelmehl kann Weizenmehl verwendet werden. Das Gemüse kann je nach Geschmack variiert werden. Tipps & Tricks Wenn kein Nudelholz vorhanden ist, kann man auch eine große Glasflasche mit glatter Oberfläche nehmen.
Da ich gestern ganz allein natürlich;-) durch Wald und Wiese gestreift bin und ein riesen Bärlauch Feld gefunden habe gibt es heute bei uns Flammkuchen mit Bärlauch, Tomaten und Pesto. Ich hab den Flammkuchen Klassiker mit Speck und Zwiebel in eine vegetarische Frühlings Variante umgewandelt. Ich finde die Kombi grüner Spargel & Bärlauch super lecker, die gebratenen Tomaten geben nochmals eine frische Kick obendrauf. Flammkuchen grüner spargel tomates farcies. Viel Spaß beim ausprobieren, freu mich auch über euer Feedback.
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