Der Flieder ist dank seines intensiven Duftes und der großen, auffälligen Blütenrispen eine beliebte Zierpflanze in Gärten und Parks. Wegen der enthaltenen Bitterstoffe ist der Flieder in der Küche allerdings weniger beliebt. Für unsere Gesundheit können diese Bitterstoffe sehr nützlich sein, sie wirken unter anderem fiebersenkend und verdauungsanregend. Die Blüten des Flieders können zum Beispiel zu Gelee, Blütenzucker oder Tee verarbeitet werden. Nachfolgend beschreibe ich, wie man einen köstlichen, aromatischen Fliederblütensirup zum Verfeinern von Getränken oder Desserts herstellen kann. Rezepte mit flieder 2. Fliederblütensirup herstellen Für den Sirup werden nur Blüten verwendet, die normalerweise zwischen Ende April und Juni blühen. Je nach Sorte und Wetterlage kann die Blütezeit jedoch variieren. Je nach Farbe der verwendeten Blüten, kann die Farbe des Sirups variieren. Solltest du nach der Zubereitung des Sirups noch Blüten übrig haben, kannst du sie für Tee oder einen Ölauszug trocknen. Zur Herstellung des Sirups benötigst du: 10 bis 15 frische Fliederblütenrispen (je nach Größe der Rispen und der gewünschten Intensität) 1 L Wasser 600 g weißen Rohrzucker ½ Bio-Zitrone So gehst du vor: 1.
Nach den vier Tagen Ruhezeit solltet ihr den Sirup in gut verschließbare Glasflaschen wie diese * abfühlen und weiterhin im Kühlschrank lagern. Ich selber habe meine Flaschen immer innerhalb von 6 bis 8 Wochen aufgebraucht, aber auf Grund des vielen Zuckers sollte der Sirup grundsätzlich nicht schlecht werden – es kann jedoch sein, dass das schöne florale Aroma mit der Zeit verblasst. Rezept für 2 Liter Fliedersirup Fliedersirup selbermachen "In Flaschen gepackte Frühlingsaromen": So könnte dieser tolle Sirup beschrifttet werden. Die blumigen Noten mit angenehmen Säure und einem Hauch Thymian ist genau das richtige Getränk, um die warme Jahreszeit einzuläuten! {Rezept} Selbstgemachte Flieder-Limonade - Emma Bee. Zubereitungszeit 20 Min. Ziehen lassen 4 d 1, 5 L Wasser 10 Fliederblüten-Dolden 1 kg Zucker (weiß) 1 unbehandelte Bio-Zitrone 4 Zweige Thymian (nach Geschmack) Die Fliederblüten von den grünen Zweigen zupfen und in einen Topf geben. Die Zitrone gut abwaschen, in Scheiben schneiden und zu den Blüten legen. Thymianzweige abzupfen und ebenfalls dazu geben.
Fliederessig Gibt Salaten mit Früchten eine raffinierte Note: 100 g Fliederblüten mit 500 ml Weinessig und 2 EL Zucker verrühren, bis sich dieser auflöst. Mindestens 4 Wochen ziehen lassen, dann abseihen und in Flaschen füllen. Fliedersirup 10 Fliederblütendolden gut waschen, abtropfen lassen und in ein Glas geben. Rezepte mit flieder facebook. 1 l Wasser mit 750 g Kristallzucker aufkochen. 1 in Scheiben geschnittene Bio-Zitrone und 1 TL Zitronensäure einrühren. Sirup über die Blüten gießen, verschlossen 5 Tage ziehen lassen. Danach abseihen und in Flaschen füllen. Rezepte Flieder-Huhn in Mandelkruste >> Flieder-Huhn in Mandelkruste Besoffener Fliederkuchen >> Besoffener Fliederkuchen Flieder-Himbeer-Kompott mit Vanillemousse © GUSTO / Theresa Schrems >> Flieder-Himbeer-Kompott mit Vanillemousse
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