© Karl Ruthardt Die Altdorfer Mühle wurde im Jahr 1487 das 1. Mal urkundlich erwähnt, 1935 kaufte sie Hans Straub, Ruthardts Großvater mütterlicherseits. Es ist eine traditionelle Mehlmühle. "Mein Bruder und ich sind die 12. Generation Müller in Folge", erzählt Ruthardt stolz. Getreide aus einem Umkreis von bis zu 25 km wird hier zu Mehl vermahlen. "Nur Roggen gibt es zu wenig in Baden-Württemberg", sagt er. "Den kaufen wir in Ostdeutschland, Polen und Tschechien. " Neben Linsen und Mehl vertreibt die Altdorfer Mühle weitere Produkte. Insgesamt umfasst das Sortiment über 400 Artikel, vor allem aus dem Naturkostbereich. Darunter sind Nüsse, Haferflocken, Müsli, Trockenfrüchte, Bohnen, Buchweizen oder alte Getreidesorten wie Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen. Auch individuelle Backmischungen für Brot und Kuchen werden zusammengestellt. Die Altdorfer Mühle setzt - wo immer möglich - auf regionale Lieferanten, "Exotisches" wie Sultaninen oder Sesam werden importiert. Vertrieben werden die Produkte über den mühleneigenen Laden, regionale Supermärkte sowie Großhändler.
Was sich fantastisch anhört, gelingt tatsächlich: Forschende der Universität Tübingen haben Cyanobakterien so gentechnisch verändert, dass sie ihre Zellen prall mit Polyhydroxybutyrat füllen. Die Entwicklung von Pilotanlagen, um den Biokunststoff in größerem Stil produzieren zu können, wird nun angegangen. Linsenreinigung - EIP-AGRI-Projekt Rhizo-Linse Linsenreinigung in der Altdorfer Mühle In der Altdorfer Mühle, knapp 7 km südlich von Böblingen, werden seit 2019 Linsen gereinigt. Damals hatte gerade die Sessler Mühle im 20 km weiter nördlich gelegenen Renningen den gesamten Betrieb und damit auch die Linsenreinigung eingestellt. Nach mehreren Anfragen von Landwirten und umliegenden Mühlen haben es die Brüder Karl und Jörg Ruthardt gewagt und zusätzlich zu Mühlenbetrieb und Hofladen die Linsenreinigung übernommen.
(Bild: Multipond) Erste Ersatzteilbestellung nach 20 Jahren "Wir waren mit dem System von Anfang an äußerst zufrieden. Ich kenne keine Maschine, die so zuverlässig ist wie eine Mehrkopfwaage von Multipond. Wir haben nun nach 20 Jahren erstmals Ersatzteile dort bestellt, und auch hierbei hat es sich lediglich um Kleinteile gehandelt. Wenn man alleine diese Tatsache betrachtet, hat sich die Investition mehr als bezahlt gemacht", betont Jörg Ruthardt, Geschäftsführer für den Bereich Produktion der Altdorfer Mühle. Jörg Ruthardt, Geschäftsführer für den Bereich Produktion der Altdorfer Mühle (Bild: Multipond) " Qualität und Transparenz sind Teil unserer Unternehmensphilosophie – auch bei der Verpackung. Unsere Kunden sollen die Produkte sehen, das Design der Verpackung steht für uns dabei im Hintergrund", erklärt Ruthardt weiter. Zuverlässig und unkompliziert Die Anforderungen an die Anlage sind heute noch genauso wie damals: Die eingesetzte Mehrkopfwaage ist multiflexibel ausgelegt, sodass hiermit die unterschiedlichsten Produkte, angefangen bei klebrigen Trockenfrüchten bis hin zu frei fließenden Produkten wie Saaten und Haferflocken, schnell und einfach verwogen werden können.
Geringste Service- und Ersatzteilkosten Altbewährte Mehrkopfwaage von 1998 Bei der Lieferantenauswahl setzt die Altdorfer Mühle vor allem auf regionale Partner. Diverse Supermärkte, weitere Mühlen und Großbäckereien sowie der kleine Mühlen-Hofladen gehören zum breit aufgestellten Kundenkreis. ANFORDERUNGEN Die Anforderungen an die Anlage sind heute noch genauso wie damals: Die eingesetzte Mehrkopfwaage muss multiflexibel auslegbar sein, sodass die unterschiedlichsten Produkte, angefangen bei klebrigen Trockenfrüchten bis hin zu freifließenden Produkten wie Saaten und Haferflocken, schnell und einfach verwogen werden können. Alle Teile sollen einfach und schnell ohne Werkzeug zur Reinigung und Wartung entnehmbar sein. Weiterhin muss die Anlage zu 100% verlässlich sein. In der Regel werden sehr kleine Losgrößen verarbeitet, hier muss also schnell reagiert werden können. Lösungen Um die hohe Nachfrage bewältigen zu können, wurde bereits im Jahr 1998 auf eine vollautomatische Verpackungslinie gesetzt.
Die Linsen mit Verunreinigungen werden auf einer Rutsche vereinzelt. Am Ende der Rutsche werden sie im freien Fall von Kameras farblich analysiert und Unerwünschtes blitzschnell ausgepustet. So können schlechte Linsen, Steine, Erdbrocken, Unkrautsamen, Klein- und Bruchkörner sowie Leindotter oder Hafer aussortiert werden. Wie oft einzelne Reinigungsschritte wiederholt werden müssen, hängt von der Qualität der Ernte ab. "Die Reinigung ist nicht einfach", gesteht Ruthardt, "wir lernen jedes Jahr dazu. " Die benötigten Maschinen waren eigentlich schon da, sie werden auch für die Getreidereinigung genutzt. Es musste lediglich in andere Siebe oder Trieurmäntel investiert werden. Großansicht: Schaubild zum Ablauf der Linsenreinigung. Übersicht zum Ablauf der Linsenreinigung bei der Altdorfer Mühle: Welche Maschinen werden eingesetzt, was ist das Ergebnis der einzelnen Schritte, und wie werden die verschiedenen Fraktionen verwendet? © Nadine Fritschka Die gereinigten Linsen werden direkt verpackt.
Müller, Wildberg-Gültlingen Landkreis- Fruchtsäfte, Apfel-Balsamico-Essig: Landkreis Böblingen Öffnungszeiten Tag Mo + Di 9. 00 - 13. 00 Uhr und 16. 00 - 18. 30Uhr Mi 9. 30 Uhr Do + Fr 8. 30 - 18. 30 Uhr Sa 8. 30 - 13. 00 Uhr Achtung: Der Hofladen ist im August Montag und Dienstag nachmittags geschlossen. Selbstbedienungsautomat Ein Automat vor unserem Hofladen bietet Ihnen 24 Stunden rund um die Uhr frische Eier und Dosenwurst zur Selbstbedienung.
Auf dieser Seite möchte ich gerne nach und nach die Läden und Erzeuger vorstellen, von denen ich die Lebensmittel bekomme, die die Grundlage für meine Gerichte sind. Auch wenn auf meinen Hauptseiten Werbung in Form von Sponsored Posts und Affiliate Links zu finden sind - der Inhalt dieser Seite stellt meine persönlichen Empfehlungen dar - Werbung aus Überzeugung! Ist gibt keine Möglichkeit Werbung auf dieser Seite zu schalten oder sich sonstwie einen der begehrten Plätze hier zu sichern. Brot, Brötchen, Gebäck Bäckerei Baier Bronngasse 18 71083 Herrenberg Tel. : 07032 5430 Fleisch - Rind, Schwein, Geflügel, Lamm Hofgut Mauren - Die besten Hähnchen weit und breit. Zu Weihnachten auch Puten. Tolles Angus-Rindfleisch in 5 KG Paketen auf Vorbestellung. Außerdem gibt´s Schweinefleisch und ich hatte schon öfter Glück in der Kühltheke auf Spezialitäten wie Rinderherz oder Lamm-Innereien und zu treffen. Ein Besuch lohnt sich hier immer und Dank Automat neuerdings auch rund um die Uhr. 71139 Ehningen Tel.
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