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Bei der Plattmenage (auch Platmenage, Tafelaufsatz) handelt es sich um einen Teil des Essgeschirrs zur Aufbewahrung von Tischgewürzen. Klassisch sind auf einem tellerartigen Untersatz Pfeffer, Salz, Öl und Essig untergebracht. Ergänzend dazu können auch Würzmittel wie Tafelsenf, Maggi, Sojasauce oder Chilipulver vorkommen. Modernere Formen der Plattmenage weichen von der klassischen Tellerform ab und ähneln mehr einem Tablett. Neben der Aufbewahrung dient die Plattmenage vor allem zum handlichen und schnellen Servieren der Gewürze zum persönlichen Würzen beim Essen. In Schweizer Restaurants gehört zur Plattmenage neben Salz, Pfeffer und Zahnstochern traditionell Maggi und Aromat. Im angelsächsischen Sprachraum werden derartige Gewürzkombinationen als Condiment Sets bezeichnet. Plattmenage ist offenbar eine eingedeutschte Form von Plat de Menage. Diese Bezeichnung ist seit der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts nachzuweisen, war aber im Französischen – als plat de ménage – offenbar nie in demselben Bedeutungszusammenhang im Gebrauch wie im Deutschen.
Andere Designer bringen sie in die ausgefallensten Formen: So hat beispielweise der Schweizer Architekt Peter Zumthor für Officina di Alessi eine Pfeffermühle entworfen, die ein Verweis an die Architektur des Wallis ist. Auch Essig & Öl Menageren sind von einer formvollendet gedeckten Tafel nicht wegzudenken. Die Essig & Öl-Kännchen "Albi" aus der legendären Pariser Silbermanufaktur Christofle sind für die wichtige Aufgabe aus Kristallglas geformt und in einem versilberten Ständer sicher untergebracht. Andere Essig & Öl-Kännchen sind wiederum ganz frei auf dem Tisch platzierbar. Denn egal ob im klassischen Design oder einem ganz modernen, extravaganten Look: Gefäße für Salz & Pfeffer sowie Essig & Öl müssen natürlich immer zum jeweiligen Service oder dem Anlass passen. Wie gut, dass die Auswahl bei beiden so vielfältig ist.
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