Die Karotten verarbeite ich mit einem Sparschäler oder Spiralschneider* zu Gemüsenuden, du kannst sie aber auch würfeln. Oftmals verwende ich auch grünes Blattgemüse, wie z. Spinat oder verschiedene Pilzsorten für das Rezept. Probier dich also gerne aus und finde deine ganz persönliche One Pot Lieblingsvariante! Anders als bei vielen One Pot Rezepten werfe ich nicht alle Zutaten gleichzeitig in den Topf, weil ich bestimmte Zutaten gerne noch knackig haben und nicht matschig kochen möchte. Es kommen also zuerst die Zutaten in den Topf, die am längsten garen müssen und zum Schluss solche, die nicht so lange brauchen (das wäre z. grünes Blattgemüse, wenn du welches verwendest). Als Topping nehme ich gerne knusprig gebratene Tempehwürfel. Diese verleihen dem Gericht eine extra Portion hochwertiges pflanzliches Eiweiß. Außerdem kommen bei mir immer frisch gehackte Kräuter und Frühlingszwiebelringe mit dazu. Aber das ist alles optional und auch hier bist du ganz frei. Dieses One Pot Pasta Rezept ist also weniger eine strikte Anleitung, an die du dich streng halten musst.
Es kommt immer auf das jeweilige Rezept an, wie viel Wasser man benötigt. Grundsätzlich verwende ich bei Rezepten mit Gemüse ungefähr 850 ml Wasser für 250 g Nudeln. Am besten sollte man die Pasta während des Kochens mehrmals kontrollieren und gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen. Bei diesem Rezept wird allerdings gar kein Wasser benötigt, da die stückigen Tomaten und die Kokosmilch genug Flüssigkeit liefern. So wird die Pasta auch richtig schön cremig. Wie immer findet ihr das komplette Rezept mit genauen Mengen und Anweisungen unter dem Text in einer separaten Rezeptbox, die man auch drucken kann. Ich hoffe euch schmeckt die Pasta genauso gut wie mir. Ich freue mich von euch zu hören! Habt alle eine schöne Woche! Sina - xx Rezept drucken Vegane One Pot Pasta (Asian Style) One Pot Pasta klingt nicht nur richtig einfach, sondern ist es auch. Das perfekte Essen wenn man mal nicht so viel Zeit hat, aber trotzdem ein leckeres und gesundes Gericht möchte. Stimmen: 547 Bewertung: 4. 33 Sie: Bitte bewerte das Rezept!
Diese bunte vegane Gemüse One Pot Pasta ist super unkompliziert zubereitet und die perfekte Möglichkeit, verschiedene Gemüsereste zu verwerten. Unter "One Pot" ist zu verstehen, dass die Nudeln für dieses leckere Gericht nicht vorab in einem separaten Topf gekocht werden müssen, sondern in der Nudelsoße gar kochen. Ich verwende für meine One Pot Pasta gerne glutenfreie Reisnudeln, die höchstens vorher einige Minuten in Wasser eingeweicht werden müssen. Je nach Nudelsorte ist das aber eventuell gar nicht nötig. Du kannst für dieses Rezept gerne breitere Reisnudeln -so wie auf dem Bild- verwenden oder auch dünnere Vermicelli. Für die cremige Soße kannst du eine pflanzliche Kochcreme deiner Wahl (z. B. auf Hafer-, Soja- oder Reis-Basis) verwenden. Aber auch mit Kokosmilch* schmeckt die One Pot Pasta hervorragend. Bei den Gemüsesorten hast du freie Wahl und kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen bzw. nehmen, was gerade verwertet werden muss. Ich liebe knackige Böhnchen und Möhren in meinem Nudelgericht.
Zutaten 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Zucchini, in mittelgroße Würfel geschnitten 1 rote Paprika, in mittelgroße Würfel geschnitten 80 g gefrorene Erbsen 250 g Fusilli 1 1/2 Tl vegane rote Currypaste 250 ml Kokosmilch 400 g stückige Tomaten aus der Dose 1 Handvoll Cherry Tomaten, halbiert 1 Tl frischer Zitronensaft Salz Pfeffer Anleitungen Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel circa 2-3 Minuten glasig anbraten. Dann den Knoblauch, die Zucchini und die Paprika dazugeben und etwa 2 weitere Minuten anbraten. Die restlichen Zutaten bis auf die Cherry Tomaten hinzufügen. Circa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Zwei Minuten vor Ende der Kochzeit die Kirschtomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Es gibt noch keine Lebensmitteletiketten für dieses Rezept. Reader Interactions
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