Ich hoffe ihr seid von dieser Marinade für alle Fleischsorten genauso begeistert wie wir! Diese Menge reicht für ca. 1 Kg Fleisch. Das exklusive Sterne-Gänsebraten-Rezept - WELT. Das Originalrezept dazu habe ich auf gefunden und wie immer für uns angepasst Zutaten 1 EL Agavendicksaft, alternativ Honig 3 EL Öl 2 EL dunkle Sojasauce 1 EL Balsamico 2 EL Zitronensaft 2 TL Senf, mittelscharf 50 g Tomatenmark 2 Zehen Knoblauch 2 TL getrocknete italienisch Kräuter (alternativ Rosmarin und Oregano) 1 TL Salz 1 TL gemahlener oder geschroteter Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 TL Currypulver 1/2 etwas getrocknete Chiliflocken nach Belieben Zubereitung Alle Zutaten in der großen Nixe gut vermischen, dabei den Knoblauch durch die Knochlauchpresse pressen oder fein reiben. Fleisch darin einlegen und für mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Tipps Die Marinade hält sich einige Tage im Kühlschrank. Man kann daher gerade in den Sommermonaten schon mal etwas auf Vorrat zubereiten. Die Reste der einmal verwendete Marinade sollte man allerdings kein zweites Mal verwenden Dir gefällt dieses Rezept?
simpel 4, 47/5 (17) Jerchens Joghurt - Marinade für Geflügelfleisch aller Art 5 Min. simpel 4, 73/5 (64) Gebeizter Lachs 30 Min. pfiffig 4, 33/5 (10) Eingelegte Heringe, finnische Art 30 Min. simpel 4, 3/5 (8) Marinade für (Grill-)Fisch asiatisch angehaucht, schmeckt herrlich frisch 10 Min. simpel 4, 3/5 (8) Grillmarinade sehr gut geeignet für Pute, Hühnchen und Rindfleisch 10 Min. simpel 4, 22/5 (7) Scharfe Hähnchenspieße mit asiatischer Grillmarinade, bestens für den Grill geeignet 40 Min. simpel 4, 17/5 (4) Sivis gebeizte Forelle so einfach macht man so etwas Feines 20 Min. normal 4, 14/5 (5) Eingelegte Kräutereier nach fiefhusener Art eine würzigere Variation der klassischen Sol-Eier 20 Min. normal 4/5 (3) Eingelegte Sardellen wie "Appetitsild" Kiel'ka solona - würzig und sehr einfach, auf natürliche Art gereift, ukrainische Küche 20 Min. Steak marinieren - Drei Marinaden, die Sie kennen sollten | FOCUS.de. simpel 4/5 (5) Honig - Whisky - Hering (Whiskysill) eingelegter Hering 20 Min. normal 4/5 (5) Warm gebeiztes Estragon - Lachsfilet auf fruchtigem Salatbett tolle Vorspeise oder Zwischengang, super vorzubereiten!
Veröffentlicht am 11. 12. 2011 | Lesedauer: 3 Minuten Weihnachtsbraten mit Rotkohl und Bratapfel nach Christoph Rüffer aus dem "Haerlin" und Thomas Martin aus dem "Jacob" H amburgs gerade neu gekürte Zwei-Sterne-Köche Rüffer und Martin bekennen sich in der Vorweihnachtszeit klar zur Tradition: Ihr Gänsebraten aus Vierlanden braucht zwingend Knödel an seiner Seite und darf auf keinen Fall mit der Soße begossen werden. LaCarotte.de - Feinkost aus Frankreich. Außerdem benötigt er viel Zeit zum Gar- und Weichwerden. Rezept für 4 Personen 1 Vierländer Gans von circa 4, 5 Kilogramm mit Innereien 3 Äpfel 2 Orangen 2 große Zwiebeln 2 Zweige Beifuß 1 EL Majoran Soße 1 Karotte 200 g Schalotten ¼ l brauner Geflügelfond 1 Zweig Thymian 1 Glas Rotwein, welchen Sie auch zur Gans trinken Bratäpfel 4 kleine Weihnachtsäpfel 100 g Marzipan 1 El Rosinen 1 EL geröstete Mandelstifte Rum Puderzucker Gänseschmalz Butter, Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Hals und Flügel von der Gans entfernen und für die Soße grob klein hacken. Leber, Herz und Magen klein schneiden.
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