Spaghetti mit Miesmuscheln (con le Cozze) ist nicht nur ein Klassiker, das Gericht ist auch sehr einfach zuzubereiten. Spaghetti mit Miesmuscheln sind in Italien durchaus ein Sommergericht, denn die Hauptsaison der Schalentiere dauert hier – anders als im Atlantik – von Mai bis August. Zutaten für 4 Personen 1 kg frische Miesmuscheln 400 g Spaghetti 2 Knoblauchzehen 1 getrocknete rote Chilischote 4 eingelegte Sardellenfilets 4-5 EL Olivenöl 150 ml Weißwein 200 g geschälte Tomaten (Dose) Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kräuter zum Garnieren, z. B. Petersilie oder Basilikum Zubereitung Die Muscheln unter fließend kaltem Wasser waschen und gründlich abbürsten, dabei den "Bart" (die Byssusfäden) entfernen. Bereits geöffnete Exemplare entfernen. Die Spaghetti in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Miesmuscheln rezept italienisch mit spaghetti 2. Die Chilischoten entkernen, von den Venen befreien und fein hacken. Die Sardellenfilets ebenfalls fein hacken. In einer großen Pfanne den Knoblauch im Olivenöl andünsten; er soll nur leicht golden sein.
Vor kurzem habe ich gelernt, dass es die klassische Muschelsaison wie man sie kennt eigentlich gar nicht mehr gibt. Während man die Muscheln früher nur in den kalten Monaten mit "r" (September bis April) geerntet hat ist man heute flexibel und importiert einfach Muscheln aus kälteren Gewässern. Mich freut das, ich mag Muscheln. Deshalb hier ein schönes Rezept für selbstgemachte Spaghetti mit Miesmuscheln con olio. Zutaten für 2-3 Personen: Für die Pasta: 300g Mehl 3 Eier oder 250g fertige Spaghetti, z. Miesmuscheln rezept italienisch mit spaghetti 3. B. Vollkornspaghetti Für die Sauce: 1 kg Miesmuscheln (mit Schale) 1 kleines Bund Petersilie oder 2 Frühlingszwiebeln 1 kleine Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen 2 Tomaten 1 Zitrone 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprikamark 50 ml Olivenöl 1 kleine rote Chilischote Pfeffer & Salz Zubereitung: Die ersten Schritte sind davon abhängig ob man die Spaghetti selber macht oder sich für fertige Nudeln entscheidet. Wer sie selbst macht fängt mit dem Nudelteig an. Eier und Mehl verkneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht und diesen dann in Folie eingepackt 25 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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2010 19:56 Titel: Im LOOP Ostern feiern, das wr doch was soweit ich wei, geht das Nachmittags schon mit Grillen los. Ansonsten schau mal hier, da stehen eigentlich immer alle Sachen drin, die sich so in Franken abspielen. Zwischendurch ist auch (jetzt endlich) in Bayreuth mal was, wenns dir nicht zu weit ist. Vielleicht sieht man sich ja mal. _________________ Life is a journey, enjoy the trip! Please look at our website patzi Wild At Heart Alter: 60 Anmeldedatum: 15. 11. 2006 Beitrge: 2581 Wohnort: Oberhausen Verfasst am: 22. 2010 20:06 Titel: wenn du einwenig fahren willst 8. Veranstaltungsorte Psychobilly/Rockabilly in Nürnberg - Livegigs. Mai Augsburg Go Bang Festival mit Classic Car Meeting etc. Pepi Born to be wild! Anmeldedatum: 05. 06. 2009 Beitrge: 475 Wohnort: Bayreuth Verfasst am: 22. 2010 20:42 Titel: Am 7. 8 is in Bayreuth noch ein US-Car / Oldtimertreffen, abends spielt ne Rockabillyband (warum Jerry-Lee das jetz nicht erwhnt hat bleibt sein Gehiemnis). _________________ "Image ist das, was man braucht, damit die andern denken, dass man so ist, wie man gern wr'. "
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