Johannisbeerkuchen mit Pudding und Streuseln Seit kurzem gibt es ja wieder Johannisbeeren zu kaufen. Die kleinen sauren Beerchen brauchen meiner Meinung nach immer eine süße Kombi. So zum Beispiel Pudding und Streusel. Und genau so gab es in dieser Saison meinen ersten Johannisbeerkuchen. Er ist schnell gemacht und schmeckt einfach super lecker. Und man kann ihn übrigens ein paar Tage aufbewahren, der bleibt schön frisch. Statt der gezuckerten Johannisbeeren könntet ihr übrigens auch ein Glas Kirschen verwenden. Lust auf das Rezept? Für eine 26er Springform Für den Streuselteig: 300 g Weizenmehl 1 gestr. TL Backpulver 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei (Gr. M), Zimmertemperatur 150 g weiche Butter Für den Belag: 500 g rote Johannisbeeren 1 Pck. Vanillezucker 2 EL Zucker 1 Pck. backfeste Puddingcreme 250 ml Milch Zum Bestreuen: etwa 1 EL Zucker etwas Puderzucker Die Johannisbeeren waschen, trocknen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, an den Springformrand einen Streifen Backpapier legen.
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Das ist gar nicht so schwer und ich weiß was drin ist. Mmmhhh wie der duftet! Ich muss natürlich gleich ein paar Löffelchen verteilen an Oma und Tochter. Dann aber schnell ab auf den Teig, bevor nichts mehr übrig bleibt. Johannisbeeren auf den Pudding und obendrauf die Streusel – ab in den Ofen! Ein wundervoller Duft liegt in der Luft. Der fertige Johannisbeer Mandel Kuchen steht auf dem Tisch und kühlt noch ein wenig aus. Dann stürzen wir uns darauf: Mmmhhh echt super lecker! Eine echt gelungene Kombination aus säuerlichen Beeren, cremigem Vanillepudding und Mandelstreuseln – einfach herrlich! Die Oma packt natürlich gleich ein paar Stücke ein 🙂 Ich habe für den Kuchen eine eckige Form benutzt, die halb so groß ist, wie ein Backblech, also Rezept für ein Blech einfach verdoppeln. Und hier das Rezept: Johannisbeer Mandel Kuchen Total time 1 hour 35 mins Streusel: 40 g Kokosöl 100 g gemahlene Mandeln 50 g Dinkelmehl Typ 630 3 TL Honig Teig: 2 Eier 40 g Kokosblütenzucker 30 g Kokosöl 80 ml Mandelmilch 100 g gemahlene Haferflocken 150 g Dinkelvollkornmehl 2 TL Weinsteinbackpulver Pudding: 450 ml Milch 2 EL Ahornsirup 2 Eigelb 1 Vanilleschote 40 g Speisestärke 500 g Johannisbeeren Für die Streusel das Kokosöl schmelzen, Mandeln und Mehl vermengen, das flüssige Kokosöl und Honig hinzufügen und zu Streuseln kneten.
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Er ist einer von 20. 200 sächsischen Ober- und Förderschülern, die am selben Tag über einer Englisch-Arbeit brüten. Lenny gehört zu den 16. 550 Schülerinnen und Schülern, die die Mittlere Reife anstreben. Die übrigen 3650 nehmen den Hauptschul-Abschluss in Angriff. Währenddessen haben für rund 11. 200 Abiturienten in Sachsen am Montag bereits die mündlichen Prüfungen begonnen. Loading...
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