Liebhaber von Suppen und Eintöpfen kommen auf Korsika ebenfalls in den Geschmack leckerer Speisen. Die Suppa Corsa ist eine aromatische Gemüsesuppe. Wer gerne Fisch mag, sollte die Suppa di Pesce probieren, eine Fischsuppe mit geriebenem Käse, zu der geröstetes Brot gereicht wird. Empfehlenswert sind auch korsische Eintöpfe mit Lamm oder Wildschwein. Korsischer Käse Eine weitere korsische Spezialität ist Käse. Shopping in Korsika: beliebte Outlets, Einkaufszentren und Boutiquen. Der wohl bekannteste Käse ist der Brocciu, der auch das Qualitätssiegel AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) tragen darf. Brocciu wird sowohl aus Schafs- als auch aus Ziegenmilch hergestellt. Oft findet man ihn auch als Füllung in Speisen wie Omelettes au Brocciu, Krapfen, Tartes oder Ravioli. Gereift heißt der Vieux Brocciu, er ist besonders würzig. Nichts für empfindliche Nasen ist der Casgiu Merzu ("fauler Käse", ähnlich dem sardischen Casu Marzu), der zwar geschmacklich sehr interessant ist, aber nicht unbedingt gut riecht. Käse wird auch oft anstelle eines Desserts gereicht.
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