Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist Ofengemüse der Retter in der zeitlichen Not. Während das Gemüse allein im Ofen vor sich her brutzelt, kann der Microgreens-Dip vorbereitet werden. Und im Handumdrehen ist ein schnelles, leckeres und gesundes Essen kredenzt. 15 köstliche Ideen für Ofengemüse. Zubereitungszeit: 30 Minuten Arbeitszeit: 20 Minuten Zutaten für 2 Portion Zutaten: 1 Beet Rauke Microgreens 1 Beet Senf Microgreens 6 kleine Bio-Kartoffeln 1 Karotten 1 Petersilienwurzel 1/2 Knolle Fenchel 1 rote Zwiebel 1 runde Zucchini 3 EL Semmelbrösel 5 EL Olivenöl 4 EL Joghurt (vegan) 6 EL Creme Fraiche (vegan) Kräutersalz Zubereitung: Ofengemüse mit Microgreens-Dip & C rumble 1. Gemüse waschen und schneiden, bei 180 °C Umluft im Ofen 20 Minuten goldbraun backen. 2. Währenddessen 3 EL Olivenöl mit 3 EL Semmelbröseln und einer guten Prise Salz in einer großen Pfanne vermengen. Bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei immer wieder umrühren. Vom Herd nehmen und 1/2 Beet Rauke Microgreens untermengen, in eine Schüssel geben und bis zum Servieren abkühlen lassen.
Zutaten Für den Zitronen-Kräuter-Quark Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Für das Ofengemüse den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln waschen, abbürsten und halbieren. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Möhren schälen, putzen, der Länge nach halbieren und anschließend vierteln. Möhrenviertel dann in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Rote Zwiebeln abziehen und in dicke Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Ofengemuese mit dip . Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und anschließend in Scheiben schneiden. Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel gut mit dem Olivenöl vermischen, Kräuterzweige unterheben und alles gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten tiefen Backblech verteilen. Mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen. Im Ofen 35-40 Minuten backen. Kirschtomaten waschen und 10 Minuten vor Ende der Backzeit unter das Gemüse heben, fertig backen. In der Zwischenzeit Quark mit der Milch, Olivenöl, Zitronensaft und den gehackten Kräutern verrühren und mit Pfeffer und ein wenig Jodsalz abschmecken.
Nun darfst du alles durchmischen. Wenn du keine Lust auf ölige Finger hast kannst du auch einfach zwei Löffel zum Durchmischen nehmen. Achte dabei darauf, dass alles gut durchmischt ist und das gesamte Gemüse einen leichten Ölfilm hat. Jetzt heißt es ab in den Ofen und warten. Das Gemüse braucht ca. 30-40 min je nachdem wie groß oder klein du es geschnitten hast. Ofengemüse mit diplomatie. Ich empfehle nach 15 min das Gemüse zu wenden, damit es an allen Seiten schön knusprig wird. In der Zwischenzeit kannst du den Dip zubereiten. Vermenge dazu den Topfen mit etwas Wasser, sodass er cremiger wird und gib dann die Gewürze hinzu. Alles durchmischen, fertig! Jetzt kannst du die restliche Zeit nützen um den Abwasch zu machen oder um schnell unter die Dusche zu hüpfen. Schau aber nach spätestens 30 min nach ob das Gemüse schon goldbraun ist. Wenn es goldbraun ist kannst du es rausnehmen. Ansonsten lass es lieber noch etwas im Ofen. Wenn alles fertig ist: Backrohr abstellen, das Gemüse anrichten und (die neue Jahreszeit) genießen!
Zum fertigen Ofengemüse servieren. Speisequark Speisequark enthält bis zu 12 Prozent Eiweiß. Damit füttert er unsere Muskeln und ist besonders sättigend. Sein Fettgehalt ist in Stufen eingeteilt: Magerquark enthält unter 10 Prozent Fett, Sahnequark bis zu 40 Prozent. Dabei gilt: Je höher, desto mehr Sahne wurde unter das Frischkäseprodukt gemischt. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. Ofengemüse mit Dip – Oh so Happy. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 384 / Portion Kohlenhydrate 39g / Portion Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Ofengemüse
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