Sie gammeln vor sich hin, kein angenehmer Anblick. Ein gästehemmender Anblick sogar. Und viele Angestellte sind dann plötzlich arbeitslos. Als Beispiel sei hier nur das Hotel Acker in Wildhaus genannt, hier der traurige Eintrag auf Travel Weekly. Einst Zugpferd des gehobenen Tourismus in Wildhaus (Toggeburg). 2002 wurde die Aktiengesellschaft endgültig liquidiert. Seither ist der Betrieb am Verfallen. Der Gast | Die Mär von der Grösse. Verschiedene "Rettungsaktionen" blieben ohne Erfolg, etwa 2010 wurde das Haus dann inwendig völlig ausgeschlachtet. Doch – und das ist viel wichtiger – das ganze Dorf befindet sich im touristischen Niedergang. Zwar geht es im Tagestourismus gerade im Winter relativ gut, doch ansonsten… Absolut tote Hose. Einstige Grandezza (immerhin stammt Zwingly aus Wildhaus 😉) ist biederer unrenovierter 60er-Jahre Romantik und 70er-Jahre Bausünden gewichen. Es gäbe hunderte andere Beispiele. Hotel Acker, Wildhaus, 1961. Gefunden auf: Das "Goldene Ei" in Davos könnte sich früher oder später ebenfalls in diese Richtung entwicklen, steht zu befürchen… Hier ein Artikel aus dem Tagesanzeiger zum Thema.
«Wir haben nichts gegen neue Mitbewerber, das spornt uns an», sagt Petra Federer (38), Gastgeberin des Hotels Sonne in Wildhaus. Mühe habe sie aber damit, dass ein ausländisches Hotelunternehmen derart hofiert werde. «Die einheimischen Hotels kämpfen seit Generationen mit Elan und Fleiss um ihre Existenz, ohne dass sie von öffentlichen Geldern unterstützt werden», sagt Federer weiter. Auch Sonne-Besitzer Paul Beutler (71) meint, dass mit dieser Schenkung der Markt verzerrt wird: «Es wäre ein Kampf mit ungleichen Spiessen! » Im Teufelskreis Toggenburger Hoteliers können von solchen Projekten nämlich nur träumen. Banken geben für Um- und Ausbauten im Tal heute kaum mehr Kredite. Sie schätzen die Investitionen als «zu riskant» ein. Ansichtskarte Schweiz Wildhaus-Alt St. Johann Hotel Acker im Winter SG. Die Hoteliers befinden sich darum in einem Teufelskreis. Tourismus-Experte Christian Laesser bringt es auf den Punkt: «Eigentlich müssten die übrig gebliebenen Hotels jetzt kräftig investieren. » Einzig: «Das Geld dafür fehlt ihnen. »
Zweitklassigkeit ist mit anderen Worten keine Voraussetzung für Niedergang. Kleinheit hat Nachteile. Das ist offensichtlich. Doch wer klein ist (und klein bleibt), ist zwar nicht so mächtig wie ein Grosser, scheffelt vielleicht auch keine Millionen. Doch er ist wendig, beweglich und kann äusserst attraktiv sein. Das beweisen täglich hunderte von kleinen Hotels in der Schweiz, in Europa, in der Welt. Ein paar (Schweizer) Beispiele gefällig? Das Rössli in Adligenswil, ein wirklich kleiner Betrieb mit viel Herzblut Das Blatter's Bellavista, nicht ganz klein, aber noch lange nicht gross Das Hotel Helvetia in Müstair, mit viel Elan geführt und jetzt gerade im Umbau Klein sein, heisst auch persönlich sein. Kooperationen können sich lohnen. Doch wie viele Gäste gehen wirklich wegen der " Matterhorn Valley Hotels " nach Grächen. Ist es vielleicht der nette Eurokurs (gerade auch für Schweizer), der die Gäste lockt? Und wechseln die Gäste wirklich unter den Betrieben ab, was ja unter anderem der Sinn einer gemeinsamen Marke sein muss (siehe Best Western, siehe Private Selection Hotels u. v. Hotel acker wildhaus schweiz en. m. ).
So lädt unsere gemütliche Lesestube im Parterre mit kleiner, feiner Bibliothek zum Abschalten und Herunterfahren ein. In unserer Zwinglistube treffen Sie Freunde auf einen Kaffee oder ein Glas Wein, die grosszügige Panoramastube eignet sich perfekt für gesellige Anlässe aller Art.
Ich wünsche euch noch den herrlichsten Sonntag, ihr Lieben! ♥ Mara
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Warum da oben im Titel aber dann doch nur "Rhabarber-Akzente" steht? Tja. Pläne sind Pläne. Und dann kommt die Umsetzung. Dedüm. Ich hatte 'n bisschen Rhabarber in die Mitte gepackt und dann oben nochmal als Abschluss drauf. Ich dachte, das rutscht alles ein bisschen nach unten durch und dann passt das. War aber nicht. Stattdessen blieb das Ganze wunderbar da, wo ich es hingesteckt hatte. Na gut. Hab ich im Rezept natürlich angepasst. Also Rhabarber lieber 'n bisschen in den Kuchen reinbohren. Mohnback Eierlikör Kuchen Rezepte | Chefkoch. Dabei könnt ihr direkt Teig-Geschmackstest machen. Macht gleich viel mehr Spaß – und sollte sowieso immer gemacht werden. Wie auch immer das jetzt mit dem Rhabarber aber läuft, das Ergebnis, wenn dieses Küchlein aus dem Ofen kommt: Oberträumchen. Saftig und wunderbar aromatisch. Zumindest war das das Feedback, was ich bekam. Ich stecke nämlich seit 3 Wochen in einer Darmkur und kann mein Gebäck daher nicht probieren. Kein Getreide, kein Zucker, keine Milchprodukte und so. Da ist Kuchen aus 15 verschiedenen Gründen raus.
Einer der Lieblingskuchen meiner Kindheit war ein Kirschkuchen mit Eierlikör. Ein saftiger Rührkuchen mit Kirschen, obendrauf geschlagene Sahne und dann Eierlikör in dicken Schlieren. Herrlich! Ich erinnere mich noch genau, wie ich mir diesen Kuchen einmal zum Geburtstag wünschte und eine Freundin meiner Mutter hektisch den Eierlikör vom Kuchen herunterkratzte, bevor ihre Tochter davon essen durfte. "Bärbel", sagte sie erschrocken zu meiner Mutter, "Eierlikör für Kinder?? Du weißt schon, dass das Alkohol ist?!? " Meine Mutter nahm das relativ gelassen und erzählte in dem Zusammenhang gerne, dass ihre Schwester – ergo meine Tante – Eierlikör bereits in ihrer Schultüte hatte, man das Ganze also nicht allzu streng nehmen sollte. Eierlikör mohn kuchen mit öl 2. Coole Mama! 🙂 Mittlerweile gibt es auch Eierlikör ohne Alkohol, aber auch ich habe für diesen Kuchen den herkömmlichen Eierlikör verwendet. Er macht den Kuchen wunderbar saftig, so dass er auch am nächsten Tag noch ganz wunderbar schmeckt. Und jetzt mal ehrlich: der Eierlikör wird in diesem Falle ja mitgebacken, was soll da also passieren?!