Infos und Tipps zum richtigen Holz fürs Räuchern Das Räuchern gehört zu den sehr alten Methoden, um Lebensmittel zu konservieren und um ihnen eine besondere geschmackliche Note zu verleihen. Grundsätzlich wird dabei zwischen dem Kalt- und dem Heißräuchern unterschieden. Das Kalträuchern erfolgt in einer mit Hartholz beheizten Räucherkammer, in der eine Temperatur zwischen 15 und 20 Grad herrscht. Durch das Kalträuchern werden die Lebensmittel lange haltbar, allerdings ist diese Räuchermethode recht zeitaufwändig und kann von wenigen Tagen bis hin zu mehreren Wochen dauern. Die Heißräucherung hingegen geht deutlicher schneller und einfacher. Hierbei werden die Lebensmittel für wenige Stunden bei Temperaturen zwischen 70 und 85 Grad geräuchert. Tipps und Infos – Holz zum Räuchern › Anleitungen und Tipps zu Holz. Die Lebensmittel sind dadurch nicht so lange haltbar wie beim Kalträuchern, behalten aber ihre Saftigkeit. Zudem kann der Geschmack beim Heißräuchern sehr viel besser beeinflusst werden, beispielsweise durch die Zugabe von Gewürzen. Daneben wirkt sich auch das verwendete Holz auf den Geschmack des Räucherguts aus, weshalb für das Heißräuchern häufig Holz von Obstbäumen verwendet wird.
Bei allen europäischen Völkern galt sie als heiliger, den Göttern geweihter oder deren Kraft repräsentierender Baum. Im antiken Griechenland war die Eiche Zeus geweiht. Im antiken Rom dem Gott Jupiter. Die Kelten weihten die Eiche dem Himmelsherrscher Taranis und die Germanen dem Donar. Die Eiche war in den verschiednen Kulturen dem stärksten, kraftvollsten Gott geweiht. Aus der keltischen Bezeichnung für Eiche 'Duir' leitet sich der Begriff 'Druide' ab. Die Druiden waren die geistigen, kultischen und spirituellen Führer der Kelten. So berichtet der römische Geschichtsschreiber Plinius der Ältere, daß die Kelten ohne Eichenräucherung keine kultische Handlung vornahmen. Die Eichenräucherung diente zur Reinigung der Umgebung und der Atmosphäre - die Grundvoraussetzung für das Gelingen einer kultischen Handlung. Die Germanen hielten unter Eichen Rechtsprechungen ab. Auch Jahrhunderte später galten unter einer Eiche getroffene Vereinbarungen als bindend. Eichenholz räuchern, Wie geht das? - YouTube. Die Eiche in der Volksmedizin: Die Eiche wird wegen ihren antibakteriellen, zusammenziehenden, blutstillenden, entzündungshemmenden und schweißhemmenden Eigenschaften hoch geschätzt.
Ein tadelloser Rohstoff entsteht für die Fertigung einzigartiger Möbel. VERWENDUNG FÜR GERÄUCHERTE EICHE Nach dem das Holz geräuchert und getrocknet ist kann der Handwerker mit der weiteren Verarbeitung wie auch mit der Verleimung beginnen. Die Oberflächenbehandlung mit hochwertigen Lacken oder natürlichen Ölen verschließt die Poren komplett, somit ist die Räuchereiche in allen Verwendungsbereichen einsetzbar. Typische Verwendung: Parkett- oder Industrieböden Treppenbau Fassaden Bootsbau Türen & Tore Möbelbau DIE VOR- & NACHTEILE VON GERÄUCHERTEN EICHENHOLZ Ganz besonders gute Eigenschaften erlangt das Holz durch den Räucherprozess. Die Eichenbretter plastifizieren während der Räucherung. Das Holz erlangt einen öligen Glanz, behält seine dunkle brillante Farbe, selbst nach jahrelanger Lichteinstrahlung. Eichenholz räuchern anleitung ausbau. Aufgrund des Ammoniakgehalts haben es selbstverständlich Pilze zur Verrottung oder auch Insekten zum Fraß äußerst schwer hier einzudringen. Dies bedeutet, dass die Räuchereiche auch in 100 Jahre noch schön, brillant und dunkel bleibt.
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