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Dieser Kartoffelsalat mit Senfcreme ist eine Wucht, ich kann es nicht anders sagen. So leicht und schnell gemacht, so günstig, so lecker. Denn die wenigen Zutaten, die es dafür braucht, passen einfach so gut zusammen. Speisefrühkartoffeln, süßer Senf, Essiggurken und ein wenig Dill. Dill ist ohnehin eine verkannte Zutat, die meist nur in Kombination mit Lachs auf den Tisch kommt (so auch bei diesem Sandwich). Dabei macht sich Dill klassisch auch mit Kartoffeln bestens, besonders wenn es so leckere Kartoffeln sind. Speisefrühkartoffeln nämlich, das sind die frisch geernteten Knollen in der Zeit von Ende Mai bis Anfang August. Zu Zeiten, als Deutschland noch bei der Fußballweltmeisterschaft mitspielte und wir bei Freunden zum Grillen eingeladen waren, habe ich innerhalb weniger Minuten diesen leckeren Kartoffelsalat mit Senfcreme vorbereitet. Inspiriert hat mich das Buch "Echte Küche für echte Kerle" * (Affiliate-Link), das ich mir auch als Mädchen kurzerhand gekauft habe. Es war unschlagbar günstig und vielversprechend.
3, 63/5 (6) Single-Diät-Essen Nr. 17 Brat-Möhren-Kartoffeln an Feldsalat mit Kiwi-Joghurt-Senf-Dressing 30 Min. normal (0) Single-Salat Kartoffel-Schnitzel-Paprika-Tomatensalat mit Joghurt-Senf-Schalotten-Kräuter-Dressing 20 Min. simpel 3, 17/5 (4) Kartoffelsalat mit Senfsoße 25 Min. normal 3, 4/5 (3) Single-Abendessen Nr. 19 Pilz-Bratkartoffeln an Eier-Lauchzwiebel-Salat mit Joghurt-Senf-Dressing 15 Min. simpel (0) Herzhafter Single-Salat mit Joghurt-Senf-Dressing Pellkartoffel-Kasseler-Salat mit Äpfeln, Sandwich-Glasgurken, Lauchzwiebel und Tomaten 20 Min. simpel 4, 65/5 (454) Westfälischer Kartoffelsalat vegetarisch 15 Min. simpel 4, 46/5 (68) Roter Kartoffelsalat 30 Min. normal 4, 44/5 (68) Sächsischer Herings-Kartoffelsalat wurde in Leipzig zu Weihnachten und Silvester fast immer gemacht 75 Min. normal 4, 44/5 (43) Kartoffelsalat, leicht und frisch 20 Min. normal 4, 46/5 (11) Gemüse - Kartoffel - Salat 60 Min. normal 4, 44/5 (53) Kartoffelsalat veganisiert mit selbst gemachter Mayonnaise 35 Min.
Schält zuerst die Kartoffeln und kocht diese. Lasst die Kartoffeln nach dem Kochen komplett erkalten. Schneidet die Gurke und die Zwiebeln in dünne Scheiben und die Spitzpaprika in kleine Streifen. Schneidet die Kartoffeln entweder in Scheiben oder kleine Stücke. Verrührt in einer Schüssel die Zutaten für das Dressing: Joghurt, Essig, Agavendicksaft und den Senf. Schmeckt mit den Gewürzen nach Belieben ab. Gebt die Kartoffeln, die Gurke, die Zwiebeln und die Paprika in eine Schüssel. Gebt das Dressing darüber und verrührt alles gut miteinander. Lasst den Salat ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort ziehen. Hackt die Petersilie in grobe Stücke und streut diesen kurz vor dem Servieren auf den Salat. Guten Appetit!
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