Den Teig anschließend in 6 gleichmäßig große Stücke teilen und mit bemehlten Händen leicht zu Fladen formen. Die Teigfladen auf der bemehlten Arbeitsfläche weitere 15-20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Fladen nacheinander auf ein bemehltes Tablett oder Holzbrett geben und vorsichtig so lange hin und her bewegen bis sie flach geschüttelt sind. Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Extra-Tipp: Damit die Fladen schön knusprig werden, kannst du zum Backen eine feuerfeste Tasse mit Wasser unten in den Ofen stellen. Dann kurz vor Ende der Backzeit den Ofen nochmals öffnen, um den Dampf entweichen zu lassen. Was schmeckt zu Südtiroler Schüttelbrot? In Südtirol wird Schüttelbrot besonders gern zur sogenannten "Marende", einer kleinen Mahlzeit zwischen Mittag- und Abendessen serviert. Dazu gibt's traditionell Kaminwurzen, Südtiroler Speck oder Bergkäse. Südtiroler brot rezept spaghetti. Zum Schüttelbrot schmecken aber auch leckere Brotaufstriche wie diese: Kategorie & Tags Mehr zum Thema
Ofentemperatur nach 5 Minuten auf 210°C reduzieren und kräftig ausbacken. Bei einer Teigeinlage von 800g hat das Brot eine Backzeit von etwa 40 Minuten.
normal 4, 29/5 (5) Tiroler Alpenfladen mit Roggensauerteig 30 Min. normal 3, 85/5 (11) Südtiroler Paarlbrot Vinschger Paarln 20 Min. normal (0) Südtiroler Kümmel-Anis-Brot für den Brotbackautomaten 10 Min. simpel 3, 8/5 (3) Zelten Früchtebrot nach Südtiroler Art 30 Min. simpel 4, 22/5 (7) Südtiroler Schüttelbrot ohne Weizen Type 405 und ohne Roggen, statt dessen mit Dinkel und Emmer, für 5 Brote 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Himmlisches Frühstück Gebratenes Brot im Eimantel, herzhaft, gelingt leicht 6 Min. simpel 3, 33/5 (7) Parmesanbrot nach südtiroler Art interessantes Brot, Partybrot auch als Mitbringsel 30 Min. simpel (0) Vinschgauer-Pizzen rustikaler Genuss 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) Maronenbrötchen Südtiroler Panini di Marrone 10 Min. Südtiroler brot rezept mit. normal (0) Südtiroler Zelten Früchtebrot Winzertoast 5 Min. simpel 4, 11/5 (7) Südtiroler Kaspressknödel 25 Min. simpel 4/5 (3) Strammer Maximiliano für 4 Portionen 30 Min. simpel 4/5 (8) Hillbilly Sandwich 5 Min.
Wenn der Teig fertig geknetet ist, faltet ihr ihn zweimal zusammen, dann muss er zwei Stunden an einem warmen Ort abgedeckt ruhen (das Geschirrtuch sollte feucht sein, dann wird der Teig obenrum nicht trocken). Nach zwei Stunden ist der Teig hoffentlich ordentlich hochgegangen. Je nachdem, wie schnell ihr Brot verbraucht, könnt ihr den Teig in zwei Teile teilen (oder eben nicht) und ihn mit Mehl noch einmal rundwirken. Den Brotteig (oder die Teiglinge, wenn ihr mehrere draus macht) dann mit umdrehen und auf ein mit einer Backmatte ausgelegtes Backblech legen. Noch einmal kurz abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Das Brot in den 230 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 10 Minuten anbacken (auf den Boden eine Schüssel mit Wasser stellen – diese nach 10 Minuten aus dem Ofen entfernen). Nach 10 Minuten schaltet ihr den Ofen auf 200 Grad runter und lasst das Brot weitere 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Brot mit Südtiroler Speck g.g.A.. Danach rausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Am besten schmeckt es immer noch als BUTTERBROT!
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