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July 18, 2024, 9:38 am

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Zutaten Für 4 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Rindfleisch mit schwarzen Bohnen aus dem Wok zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Nährwert Pro Portion 383 kKalorien 1602 kJoule 14g Kohlenhydrate 28g Eiweiss 21g Fett Erschienen in 06 | 2010, S. 81 Zubereitung Schritt 1 Die schwarzen Bohnen über Nacht mit reichlich kaltem Wasser bedeckt einweichen lassen. 2 Am nächsten Tag das Einweichwasser weggiessen. Die Bohnen in eine Pfanne geben, wiederum mit reichlich Wasser bedecken, und während etwa 45 Minuten weich garen. Dann abschütten, kurz kalt abschrecken und auf Küchenpapier trockentupfen. 3 Das Fleisch zuerst in dünne Scheiben, dann diese in etwa 1 cm breite Streifen und schliesslich in Rechtecke schneiden. 4 Die Frühlingszwiebeln rüsten. Die weissen Knollen je nach Grösse halbieren oder vierteln, schönes Grün in Ringe schneiden.

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Paprika hinzufügen; 1 1/2 Minuten unter Rühren braten. Fügen Sie grüne Bohnen und Saucenmischung hinzu. Zum Kochen bringen; kochen 4 Minuten oder bis dick. Rindfleisch einrühren.

Das Fleisch in Olivenöl anbraten, bis kein rosa mehr zu sehen ist. Dann die Zwiebeln dazu geben und glasig anbraten. Knoblauch kurz mit anbraten und alle Gewürze außer dem Salz dazu geben und weitere zwei Minuten mit anrösten. Das Ganze mit Rinderbrühe ablöschen. Alles in eine Tajine geben und den Deckel drauf setzen. Bei 180°C Ober- und Unterhitze für 1 Stunde und 45 Minuten in den Ofen geben. Nach der angegebenen Garzeit den Deckel vorsichtig öffnen und die Kartoffeln, die Aprikosen sowie die abgetropften Bohnen dazu geben. Den Deckel wieder drauf setzen und weitere 45 Minuten garen. Zum Schluss Garprobe des Fleisches und der Kartoffeln vornehmen, notfalls die Garzeit verlängern. Das Ganze auf Suppenteller verteilen und mit frischem Koriander bestreuen, ich wünsche Euch einen guten Appetit!

Zutaten Für 2 Portionen Zwiebeln 1 rote Chilischote 30 g Ingwer (frisch) 500 mageres Rindfleisch 600 ml Tomatensaft 4 Tomaten 300 dicke Bohnen (TK) Salz Pfeffer El Butterschmalz (ersatzweise 4 EL Öl) Zur Einkaufsliste Zubereitung Rindfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Chilischote und Ingwer sehr fein hacken. Butterschmalz oder Öl in einer hohen Pfanne heiß werden lassen und Zwiebeln, Chilischote und Ingwer kurz anbraten - Rindfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Mit Tomatensaft ablöschen. Das Ganze auf kleiner Flamme ca. 45 min. kochen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten mit heißem Wasser überbrühen. Anschließend häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nach Ende der Kochzeit die Tomatenwürfel und die dicken Bohnen zum Rindfleisch geben und nochmals ca. 10 min. köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Reis.

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