Stint essen und zwar richtig - Gasthaus zur Post Cranz Hier in den Newsletter eintragen... "Früher war der Fisch ein "arme-Leute-essen" und fand eigentlich bis zur Wende in der Elbe garnicht statt, " so erinnert sich der Chef. "Dementsprechend war das Stint Essen in Hamburg nicht sehr präsent. Mittlerweile ist der Stint aber eine echte Delikatesse und selbst ich komme nicht drum herum drei bis vier Mal die Woche Stint zu essen. " Stint essen in Hamburg bei uns im Gasthaus zur Post Wie isst man Stint richtig? Wie bei jedem Fisch, ist es auch beim Stint besonders wichtig, dass er frisch ist. Stint essen an der elbe online. Wir beziehen unseren Stint nahezu täglich von den lokalen Fischern aus unserer direkten Umgebung. Der Elbfischer Lothar ist beispielsweise einer von ihnen. Ordentlich gereinigt und ohne Kopf geht's dann zum Braten, wo der Stint nach Geheimrezept seine knusprig goldene Farbe bekommt. Auf dem Teller serviert sollte der Stint dann von Ihnen richtig verzehrt werden. Selbstverständlich können Sie den Fisch dann mit Messer und Gabel auseinandernehmen.
Mehrere Gastwirte bieten den Speisefisch aus der Elbe dann als saisonale Spezialität an, die sich mittlerweile zu einem waschechten Modeessen entwickelt hat. Ursprünglich galt Stint übrigens als Arme-Leute-Essen. Zubereitung des Stint Wegen seines besonderen Eigengeschmacks wird Stint meist ohne Schnickschnack zubereitet. Er wird in der Regel gebacken und komplett (also mit Gräten) gegessen. Stint wird in Norddeutschland traditionell in Roggenmehl gewendet und in Butterschmalz gebraten. Kopf und Schwanz bleiben dran. In der Küche wird der Stint erstmal mit Mehl bestäubt, ehe der Speisefisch ins blubbernde Fett gegeben wird. In der Pfanne brutzeln sie nur wenige Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind. Zum Verzehr kann Stint im Restaurant in die Hand genommen werden. Als Beilage sind Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln sehr beliebt. Der Stint – ein Fisch aus dem Nordatlantik und der Ostsee Stinte leben im Nordatlantik und in der Ostsee. Start der Stint-Saison - [ESSEN UND TRINKEN]. Zum Winter zieht der Fisch in Schwärmen in das Brackwasser der Flussmündungen.
Experten machen u. a. die Zuschüttung des Mühlenberger Lochs im Rahmen der Airbus Erweiterung oder auch die Elbvertiefung für die Stint-Krise verantwortlich. Übersicht
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