Dann den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, von oben ebenfalls mit Mehl bestäuben und in 12 Teile a ca. 70 g aufteilen. Die Teile rundschleifen und für 10 min entspannen lassen. Nun eine Portion der Füllung aus Schafskäse und getr. Tomaten in die Mitte des flach gedrückten Teiglings legen und gut verschließen. Die Teiglinge mit dem Schluß nach unten auf ein Lorbeerblatt setzen und in einem bemehlten Tuch( Bäckerleinen) ca. 1-1, 5 h bei Raumtemperatur gehen lassen bis sie die volle Gare erreicht haben. Zur Deko mit einer Schablone mit wenig Mehl bestäuben und ab in den auf 250°C vorgeheizten Ofen mit kräftigem Schwaden. Nach 10 min die Temperatur auf 220 °C reduzieren, den Schwaden ablassen und weitere 8-10 min fertig backen. Brot #6 Bio Weizenbrot aus dem Römertopf - habe ich selbstgemacht. Es handelt sich sicher um ein recht freie Interpretation des Originalrezepts, aber die Mustei sind wirklich etwas besonderes, und mit der Deko auch ein echter Hingucker. Beitrags-Navigation
Zum Nachtisch gibt es häufig frisches Obst, das man auf den vielen Märkten und Souks erwerben kann oder süßes Gebäck mit Honig und Mandeln. 3 Rezept Marokkanisches Fladenbrot aus der Pfanne Zutaten TEIG 250 g Dinkelmehl Typ 630 200 g Roggenmehl 50 g Dinkelgries 6 g Hefe 8 g Salz 25 g Milch 275 g Wasser AUSSERDEM Dinkelgries für die Arbeitsfläche Olivenöl für die Arbeitsfläche und zum Backen Zubereitung Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Nicht wundern, der Teig ist etwas klebrig. Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden ruhen lassen. Die Arbeitsfläche mit etwas Gries bedecken und den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen. Die Hände mit etwas Öl befeuchten (so klebt der Teig nicht fest) und die Teigstücke jeweils rund formen und im Anschluss flach drücken bis sie ca. Römisches Brot - Rezept | EDEKA | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Brot. 1, 5 dick sind. Die runden Teigfladen nochmals ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Nun die vier Brote nacheinander in der Pfanne von beiden Seiten backen. Bei mir hat das pro Brot ca.
Nach langer Wartezeit kommt nun der zweite Teil zum Thema römisches Brot: Neben dem altrömischen Brot hatte ich für das Buffet an der Schule meiner Tochter auch noch sog. Mostbrötchen (Mustei) gebacken. Da mich das verfügbare " Originalrezept " nicht angesprochen hat bin ich nach längerer Suche auf ein Rezept von Alice aus der Schweiz in ihrem Blog Eigenbrötli gestoßen. Auf dieser Basis habe ich das Rezept dann auf dunklere Mehle umgestellt. Rezept für 12 Mostbrötchen (Mustei) 250 g Weizenvollkornmehl 250 g Weizenmehl 1050 350 g Apfelmost/Cider (möglichst trocken) 20 g Olivenöl 7 g Hefe 10 g Salz 1/4 TL gem. Kreuzkümmel 1/4 TL gem. Anis 1 Lorbeerblatt gerieben Füllung: 150 g Feta 7-8 getr. Tomaten Zum Backen: 12 Lorbeerblätter Das Mehl mit dem Most mischen und 30 min zur Autolyse stehen lassen. Römisches fladenbrot ohne here to go. Die restlichen Zutaten zugeben und 5 min langsam und 10 min schnell zu einem weichen Teig (Teigtemperatur 25-26°C) kneten. Den Teig 90-120 min bei Raumtemperatur stehen lassen und dabei einmal nach 45min strecken und falten.
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