Original Mousse au chocolat (4. 7/5) HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Das Team Himmlisches Mousse au chocolat, einfach gemacht! Dieser luftige französische Klassiker eignet sich hervorragend für festliche Anlässe, da er nicht nur ansprechend aussieht, sondern zusätzlich unglaublich gut schmeckt. Rezept bewerten 4. 7 / 5 ( 302 Bewertung) Foto hinzufügen Kommentieren Senden Drucken Zutaten 5 Eier 1BE Sahne (200ml) 200g dunkle Schokolade 2TL Kaffeepulver 5EL Wasser 1 Päckchen Vanillezucker 3EL Zucker 2EL Cognac Infos Portionen 4 Schwierigkeitsgrad Mäßig Kosten Mäßig Art der Zubereitung Schritt 1 Schokolade mit Kaffeepulver und Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen, danach ein wenig abkühlen lassen. Schritt 2 Eigelb, Zucker und Cognac schaumig rühren und dann unter die Schokoladenmischung rühren. Schritt 3 Schlagsahne steif schlagen und hinzugeben. Schritt 4 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Schritt 5 Die Mousse mindestens zwei Stunden kaltstellen.
Mousse 1: Dt. Sternekoch. Mousse 2: Frz. Schokoladenhersteller. Mousse 3: Br. Hobbybäckerin (vegan). Mousse 4: Frz. Meisterpâtissier. Die beste Mousse au Chocolat Ich muss wirklich für alle vier Rezepte eine Lanze brechen. Ohne direkten Vergleich sind sie einfach köstlich und jedes einzelne so verschieden. Der direkte Vergleich kitzelte die eigentlichen Unterschiede heraus: die Mousse der französischen Edelschokoladenfirma Valrhona und die Mousse des französischen Pâtissier Gaston Lenôtre haben die ersten Plätze eingenommen. Die beste Mousse ist fluffig, aber intensiv im Geschmack. Das Rezept des Schokoherstellers ist eine sehr leichte, lockere Mousse au Chocolat. Die Schokoladenmousse des Meisterpâtissiers ist durch die Butter etwas fester und deutlich schwerer. Ich finde, dass sich eine fluffig-leichte Mousse au Chocolat besser als Dessert eignet. Deshalb bekommst du hier meine abgewandelte und gelatinefreie Variante des Valrhona-Rezeptes. Viel Vergnügen! Christiane Mousse au Chocolat, Königin der Desserts Luftige Mousse au Chocolat zum Dahinschmelzen.
Was kann mehr typisch französisch sein als eine Mousse au chocolat? Sogar der Name ist auf französisch! Nur zwei Zutaten brauchen sie für das Rezept von meiner Oma! Es hat einen intensiven Schoko-Geschmack und ist fast gesund, da es kein Zucker, Butter oder Sahne enthält! Mousse au chocolat Vorbereitungszeit 20 Min. Gericht: Nachtisch Land & Region: Frankreich Portionen: 6 Personen 125 g Zartbitterschokolade oder Zartbitter Kuvertüre 5 Eier Schokolade in einem Topf mit 4 EL Wasser vorsichtig schmelzen lassen. Eier trennen. Eigelb in die Schokolade geben und rühren. Eiweiß mit 1 Prise Meersalz steif schlagen. Eischnee in die Schokolade vorsichtig unterheben. In eine große Schüssel geben oder einzelne Portionen machen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Diese Mousse au chocolat hat einen intensiven Geschmack und man soll kleinere Portionen essen. Sie ist besonders lecker mit Schlagsahne und Keksen. Wie man richtig Eiweiss und Schokolade unterrührt. Bon appétit! Leser-Interaktionen
luftig – locker – super schokoladig. Genau so sollte die perfekte Mousse au chocolat original beim Erstkontakt mit deinen Geschmacksknospen schmecken. So edel und aufwändig ein köstliches Schokoladenmousse anmutet, so simpel ist es tatsächlich in der Zubereitung. Also macht euch bereit für ein paar dekadente Schokoladenmomente und ein wenig subtile Dessert Erotik. Wer weiß, vielleicht vergessen unsere Hüften bei dieser verheißungsvollen Schokoladenmousse sogar die Einlagerung der Kalorien? Womöglich hilft es auch, die Augen beim Auslöffeln des Dessertgläschens zu schließen? Was man nicht sieht, macht auch nicht dick. hah! (zur Not, falls die Hüften doch auf die Einlagerung bestehen, essen wir halt einfach zwei Gläschen. Dann verteilt sich das sexy Hüftgold wenigstens gleichmäßig, gell! ) Hier findet ihr weitere tolle Desserts im Glas – klickt euch einfach über das Bild zum jeweiligen Rezept: Black Forest Tiramisu Apfelstrudel Dessert im Glas Mousse au Chocolat original – das verheißungsvolle Schokoladenmousse aus Frankreich Das Geheimnis einer guten Mousse au chocolat sind beste Zutaten und ein wenig Zeit für die ausreichende Kühlung.
Zutaten Für 4 Personen 130 g Zartbitterschokolade 250 ml Sahne 2 extrafrische Eier (Kl. M) Salz El Puderzucker Zubereitung Die Schokolade fein hacken und mit 50 ml Sahne in einem kleinen Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schokolade darf auf keinen Fall zu heiß werden! Die Mischung etwas abkühlen lassen. Tipp: Je feiner die Schokolade gehackt ist, desto besser schmilzt sie. © Thorsten Südfels Die Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen, 1 Prise Salz und 1 El Puderzucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe und restlichen Puderzucker in einer kleinen Rührschüssel ebenfalls sehr cremig und hellgelb aufschlagen. Übrige Sahne steif schlagen. Die handwarme Schokomasse nach und nach unter die Eigelbcreme ziehen. Damit die Mousse schön luftig wird, zuerst die Sahne unterheben und dann erst den Eischnee mit einem Teigspatel locker unterheben. Nicht zu viel rühren! Die Mousse auf Dessertgläser verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 2–3 Stunden, besser über Nacht, durchkühlen lassen.
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Mousse au Chocolat Mousse au Chocolat ist ein klassisches Dessert der französischen Küche. Übersetzt bedeutet der Name "Schokoladenschaum". Mousse au Chocolat wird traditionell aus dunkler Schokolade, Eiern, Zucker und Sahne hergestellt. Unser Kochkurs ein klassisches Mousse au Chocolat-Rezept erklärt die Zubereitung Schritt für Schritt. Mousse au Chocolat klassisch zubereiten Eigelb und Zucker werden für die Mousse au Chocolat zunächst cremig aufgeschlagen und mit der geschmolzenen Schokolade verrührt. Sahne und Eiweiß werden für die Mousse au Chocolat jeweils steif geschlagen und portionsweise nacheinander vorsichtig unter die Schokoladencreme gehoben - zuerst die Schlagsahne, dann der Eischnee. So bekommt die Mousse au Chocolat ihre unvergleichlich luftige Konsistenz. Tipp: Da die Mousse au Chocolat während der Zubereitung nicht erhitzt wird, achten Sie unbedingt darauf, dass Sie für nur ganz frische Eier zu verwenden und die Mousse au Chocolat bis zum Verzehr kalt stellen! Mousse au Chocolat köstlich variieren Am einfachsten ist es, die dunkle Schokolade durch weiße Schokolade oder Kuvertüre zu ersetzen, um den Dessert-Klassiker zu variieren.
1 cm dicke. Schritt 8 30 ml Milch mit 1 TL Zucker vermischen und die Hefeteilchen damit bepinseln, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Streuseln belegen. Schritt 9 Die Hefeteilchen im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 15-17 Min. goldgelb bis leicht goldbraun backen, abkühlen lassen. Hefestreusel mit pudding english. Schritt 10 Aus Milch, Puddingpulver, Zucker einen Pudding kochen. Aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren und kalt stellen, aber nicht fest werden lassen. Schritt 11 (Die Gelatine kann man auch bei kalten Tagen weg lassen, dann aber Sahnesteif verwenden. ) Schritt 12 Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne vorsichtig untermengen. Schritt 13 Sind die Hefeteilchen abgekühlt, einmal der Länge nach quer durchschneiden, mit Pudding-Sahne belegen und mit dem Deckel mit Streusel belegen. Mit etwas Puderzucker bestäuben. Schritt 14 Die Teilchen kann man mit verschieden Füllungen machen. Schritt 15 Ich habe die Teilchen auch schon mit Cappuccinocreme und mit Karamell - Puddingcreme gemacht.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten TEIG 250 g weiche Butter 200 Zucker 1 Pk. Vanillezucker 2 Eier Mehl 100 gemahlene Mandeln TL Backpulver Prise Salz Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone FÜLLUNG Pk. Vanillepudding 500 ml Milch 40 600 Rhabarber (geschält und geschnitten gewogen) STREUSEL 300 125 Zimt GUSS Puderzucker etwas Wasser Zubereitung 30 Minuten ganz einfach 1. FÜR DEN TEIG: In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen und Eier hinzufügen. In einer 2. Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und die Prise Salz mischen. 2. Die Mischung dann in Etappen unter die Buttercreme rühren. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. 3. FÜR DIE FÜLLUNG: Den Vanillepudding nach Anleitung kochen. Den Rhabarber waschen und schälen. Dafür mit einem Messer die beiden Enden jeder Stange abschneiden. Nun die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. Hefestreusel mit pudding de. 4. Den abgekühlten Vanillepudding auf dem Teig verteilen und die Rhabarberstückchen gleichmäßig darauf verteilen.
Diese Beeren-Puddingschnecken mit butterigen Streuseln und einer Füllung aus cremigen Pudding und säuerlichen Johannisbeeren oder süßen Himbeeren schmecken sensationell. Auch die Zubereitung ist recht einfach. Früher als ich noch Studentin war, gab es ganz in er der Nähe meiner Fakultät einen Bäcker. Wenn ich mir was Leckeres gönnen wollte, habe ich mir dort Johannisbeerschnecken gekauft. Diese bestanden aus einem fluffigen Hefeteig, säuerlichen Johannisbeeren und einem Zuckerguss. Ein Vergnügen was ich mir ab und zu mal gegönnt habe. Hefestreusel Rhabarber Pudding 1 – Lebensart im Markgräflerland. Leider hat sich im Laufe der Zeit die Rezeptur für diese leckeren Teilchen geändert. Sie wurden immer süßer und waren am Ende wie in Zuckerguss gebadet. Leider kein so großer Genuss mehr. Zu süß, finde ich auch nicht lecker. Als nun meine Schwiegermama neulich frische Johannisbeeren aus dem Garten mitbrachten, überkam mich das unbändige Bedürfnis Johannisbeerschnecken zu machen. Natürlich sollten diese besser sein, als von damals. So habe ich den Zuckerguss weggelassen und sie stattdessen mit butter-knusprigen Streusel versehen.
Schritt 16 Oder als Kuchen: Hefeteig mit Streusel und Pudding mit Sahne mit den gleichen Zutaten. Genießen
Was ist besser als Sreuselkuchen? Gefüllter Streuselkuchen! Dieser leckere Pudding-Streuselkuchen mit Himbeeren lässt keine Wünsche offen. Saftiger Hefeteig-Boden, cremige Pudding-Schmand-Füllung, knusprige Streusel und dazu die fruchtige Säure von frischen Himbeeren. Dieses Rezept hat das Potenzial zum Lieblings-Kuchen! Wunsch-Kuchen Dieser unwiderstehlich leckere Pudding-Streuselkuchen mit Himbeeren ist nicht direkt meiner Fantasie entsprungen, sondern war ein Wunsch von einem guten Freund. Ich backe immer für meine Liebsten, wenn ich ihnen einen Gefallen schulde oder mich bei ihnen bedanken möchte. Und manchmal auch einfach so – denn selbstgebackene Leckereien sind immer eine nette Aufmerksamkeit. Der besagte, bescheidene Freund wünschte sich eigentlich nur einen einfachen Streuselkuchen. Nur Hefeteig und Streusel? Hefestreusel mit puddings. Das war mir natürlich zu langweilig! Also musste mindestens noch eine Pudding-Füllung zwischen die beiden Schichten. Und dann fehlte noch etwas für die Optik, deswegen sind noch Himbeeren im Kuchen gelandet.
Mit 1 TL Butter einreiben und abgedeckt 120 Minuten ruhen lassen. Alle Zutaten in einen Topf geben und verrühren. Bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren, Kochplatte hochstellen und unter ständigem Rühren! weiter erhitzen bis die Masse eindickt. Sofort von der Kochstelle nehmen, noch zwei Minuten weiter rühren. Den Pudding zum Beispiel mit Frischhaltefolie bis zur weiteren Verwendung abdecken, sodass sich keine Haut bildet. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen bis eine streuselige Masse entsteht. Gerne kalt stellen. Den Teig in 12-15 Teile teilen und aus den Teilen jeweils eine ca. Hefe Streuselteilchen mit Pudding und Sahne – Einfache Kochrezepte. 50-60 g schwere Kugel für den Körper und ca. 15-20 g schwere Kugel für den Kopf teilen, aus dem jeweiligen Rest die Beine und das Ohr formen. Den Teig für die Kugeln in der Hand jeweils von außen nach innen drücken, umdrehen und nochmal rollen, sodass die Oberfläche gleichmäßig und geschmeidig ist. Für die Körper/das Puddingteilchen die Kugel platt drücken und in der Mitte eine Kuhle formen, diese Kuhle so weit eindrücken, dass nur noch ein schmaler Rand bleibt.