Zutaten Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Vorgeputzten Grünkohl gut waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, fein würfeln. 1 Orange auspressen, die beiden anderen Orangen mit einem scharfen Messer filetieren, den Orangensaft dabei auffangen und zum restlichen Saft geben. Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter 3 EL Orangensaft mit Ahornsirup, Sesamöl und Knoblauch mischen. Marinade über den Grünkohl geben. Grünkohl mit sauberen Händen 1–2 Minuten gut mit der Marinade durchkneten (dadurch wird der Grünkohl weicher). Grünkohl in der Marinade ca. 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Möhren schälen, putzen, auf einer Küchenreibe grob raspeln. Avocado waschen, vorsichtig mit einem Messer halbieren, den Kern entfernen (Achtung: Verletzungsgefahr! ). Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Avocadowürfel mit ca. 2 EL Orangensaft marinieren, damit die Avocadowürfel nicht braun anlaufen. Für das Dressing den übrigen Orangensaft (ca. 80 ml) mit Tahin (Sesampaste) und Olivenöl verrühren, Dressing mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen.
Grünkohl ist ja sehr gesund und bei uns auf dem Wochenmarkt in top Bio-Qualität zu bekommen. Man darf sogar bei den Ständen von den Blättern naschen. Roh schmeckt er mir auch ganz gut, z. B. als Salat. Dann gerne mit Granatapfelkernen:) Obwohl ich Grünkohl und Pinkel noch nie gegessen habe, ist mir der Begriff doch geläufig. Probieren werde ich es sicher mal, am besten im hohen Norden. Habe gehört die können das ganz gut:) Bei mir gibt es den Grünkohl in der vegetarischen Variante;-) Mein Rezept ist auf dem Bummel über dem Wochenmarkt entstanden. Es war ein kleiner aber feiner Einkauf;-) Wichtig für mich war es, dass der Grünkohl von einer späten Ernte stammt, da er dann besser schmeckt und auch etwas süßlicher ist. Mit dem 1. Frost habe das nichts zu tun, wurde mir vom freundlichen Marktverkäufer erklärt. Bei einer späten Ernst geht es darum, dass es länger anhaltend kalt ist und sich dadurch der Geschmack verbessere. Wieder was gelernt! Grünkohl mit Kürbis und Feta Zutaten für 2 Personen 250 GR Grünkohl, gewaschen und in geschnitten 1 kleiner Hokkaido, gewaschen, entkernt und in Würfel geschnitten 1/2 Feta, in Würfel geschnitten 1 große Zwiebel, schälen, in feine Scheiben schneiden 1 Knoblauchzehe, schälen und in feine Scheiben schneiden 1 TL getrocknete Chilis (nicht die ganz scharfen) 2 EL Rapsöl 1 EL Ahornsirup 1 TL Garam Masala 1/2 Tassse Wasser Salz Pfeffer So gehts Zwiebeln und Knoblauch in einem Wok andünsten bis sie glasig sind Hokkaidowürfel hinzufügen und ca.
5-8 Minuten auf mittlerer Hitze dünsten, die Hälfte des Wassers hinzugeben Ahornsirup, Chilis und Garam Masala Gewürz dazu, alles gut mischen Den Grünkohl unterheben und mit restlichen Wasser bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten dünsten, er sollte noch Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, wer mag gibt noch etwas Garam Masala dazu Auf einem Teller anrichten und die Fetawürfel darüberstreuen Fertig ist ein leckeres und vor allem gesundes Herbstessen! Grünkohl mit Kürbis und Feta
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis darin kurz andünsten. Grünkohl zugeben, Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten garen. Feta in etwa 1 cm große Würfel schneiden, unter die Gemüsemischung heben. Sahne, Senf, Thymian, Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Mit den Kartoffeln in die Auflaufform geben. Die Grünkohl-Mischung darüber geben und alles leicht durchmischen. Die Sahne-Eier-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Auflauf im Backofen 20 Minuten backen. Geriebenen Käse darüber streuen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Ein weiteres köstliches Rezept mit dem Wintergemüse ist unsere Grünkohlsuppe. Lust auf noch mehr Grünkohl?
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45-50 Min. backen. Der Kuchen sollte leicht braun werden. Den Kuchen auf einem Rost auskühlen lassen. Bemerkung Sie können auch gefrorene Früchte unter den Eischnee mischen. Wenn ich Sossen oder Suppen mit Eigelb legiere, friere ich die übrigen Eiweisse ein und taue sie dann vor dem Backen wieder auf.
Annina und mich verbindet ja so einiges. Wir mögen beide gutes und hochwertiges Essen, tauschen uns über gesunde Rezept aus und haben Spaß beim Entwickeln von neuen Gerichten. Und insgeheim sind wir die totalen Backfans. Ja, wir lieben es Kuchen und Torten zu backen. Dabei geht Geschmack immer vor Aussehen. Deshalb gibt es jetzt gleich die zweite Torte hintereinander – einfach, weil gerade Stachelbeerzeit ist, Stachelbeeren ja völlig unterschätzt werden und ich Lust habe, über diese köstliche Torte zu schreiben. Ich habe zum Geburtstag letzte Woche von meinen Eltern nämlich ein ganzes Körbchen Stachelbeeren bekommen und das war der Grund mich zum ersten Mal an eine Trümmertorte zu wagen. Stachelbeeren - Rezepte | Swissmilk. Stachelbeeren – was kann man damit machen? Leider sind sie noch nicht so in unseren Geschäften angekommen, wie z. B. Blaubeeren oder Erdbeeren. Aber da meine Eltern schon immer einen Strauch im Garten haben, gehören Stachelbeeren für mich genauso zum Beerenparadies dazu wie die anderen Früchtchen. Sie sind etwas säuerlicher, in grün oder auch rötlichen Tönen erhältlich und man kann damit ganz viel machen.