#1 Hallo, ich möchte mir einige Pizzaschaufeln für meinen Holzbackofen bauen. Ich habe viele Modelle im Internet aus Birke-Multiplex gesehen, die jedoch etwas zu klein für meine Anwendungszwecke sind. Deshalb möchte ich sowas einfach nachbauen und dabei dasselbe Material benutzen. Zwecks abwischbare Oberfläche, würde es klappen das Material glattzuschleifen und danach Leinöl als Finish zu nehmen? Spricht etwas überhaupt gegen Birke-Multiplex für diesen Einsatzzweck? #2 Pizzaschaufeln werden üblicher Weise aus Buchenholz (stehende Jahresringe) oder in billiger aus Buchensperrholz gemacht. Birkensperrholz wird es auch tun. Aber woraus auch immer, niemals wird das Holz, mit was auch immer, behandelt. Gruß Ingo #3? ich kenn die nur mit einem Eisenblech oder Edelstahlblech an einem Holzstiel... Da kommt man doch deutlich besser unter die Pizza. #4 Meine zwei kleinen Halbschaufeln habe ich aus Pappelsperrholz geschnitten. Die Große ist mit Alublech mit Holzstiel. Pizza klebt auf schaufel kettenbagger bagger 517j. Das große Aufschnittbrett ist ebenfalls aus Pappelsperrholz.
ziehe ich das Papier dann drunter weg. Wenn die Pizza dann fertig ist, bekomme ich sie problemlos vom Stein! Community-Experte Backen, Kochen und Backen Pizzastein gehört eindeutig in die Kategorie: "Dinge die man nicht braucht". Erstmal eine wahnsinns Energieverschwendung und außerdem nicht notwendig! Versuch es mal folgendemaßen: Du breitest deine Pizza vor wie immer und zwar auf Backpapier. Du heizt deinen Backofen ganz normal vor auf 230- 250°C und lässt das Backblech auf der untersten Schiene mit heiß werden. Ist der Ofen auf Temperatur, lässt du deine Pizza samt Backpapier auf das Backblech gleiten, backst 7 -10 Minuten (ofenabhängig) und schiebst dann das Blech die letzten 2 Minuten auf die oberste Schiene wenn du den Käse gebräunt magst- oder auf die mittlere Schiene wenn der Käse nur geschmolzen sein soll. Pizza klebt auf schaufel hacken. Wir machen das seit Jahren so, und könnten mit unserem Boden jeder Pizzeria Konurrenz machen. Woher ich das weiß: Beruf – Gelernte Konditorin alter Schule Topnutzer im Thema Gesundheit und Medizin Auf einem Pizzastein wird weder mit Backpapier noch mit einer Metallplatte eine Pizza gebacken, sondern auf dem nackten Schamottestein.
Den Teigling auf der Arbeitsfläche in die "Grundform" drücken, dann auf den bemehlten Schieber und in die "Endposition ziehen", mit Gefühl dünn ziehen, belegen und ab in den Ofen damit. Von der @paebbles Version hätte ich gerne Bilder. Gruss Steffe es geht sowohl als auch... aber es braucht halt Übung die vier habe ich wegen schlechtem Wetter drinnen vorbereitet, draußen mit dem Aluschieber aufgenommen und eingeschossen es muss also nicht immer nur eine sein... Hallo. Tipps & Tricks beim Pizzabacken mit dem Pizzastein – garcon-pizzaliebe. Zieht ihr die Pizzen mit der Hand auf den Schieber oder schiebt ihr den Schieber drunter? Möchte jemand sein Teig Rezept mit mir teilen? Vielleicht liegt es daran? Gruß Chris mit dem Schieber langsam drunter damit du merkst das sie frei ist Möchte jemand sein Teig Rezept mit mir teilen? 1000g Mehl wenn du hast Tipo00 1g Hefe 600ml Wasser 25g Olivenöl 25g Salz wenn du den Teig geknetet hast zugedeckt in ner geölten Schüssel 24 Std. in den Kühlschrank das geht auch noch länger dann die Teiglinge formen und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank und 3 - 4 Std.
Bei jedem Einschießen und Herausnehmen mit einer Aluschaufel, reiben Sie ordentlich Material der Schaufel am Stein ab und nehmen dieses dann sukzessive mit Ihren Pizzen zu sich.
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