Was in anderen Kulturen seit Jahrhunderten Tradition hat, kommt zunehmend auch zu uns. Essbare Algen liegen im Trend und verkaufen sich gut und teuer. Sie heißen Chlorella, Spirulina, Dulse, Wakame, Afa oder Nori und versprechen wahre Wundermittel zu sein. Der Durchschnittsdeutsche hat sich vor gar nicht allzu langer Zeit noch mit Sushi schwer getan. Zu fremd und unbekannt war das Reisröllchen aus Japan. Inzwischen ist diese Scheu überwunden und wir wagen uns langsam an noch ausgefallenere Nahrungsmittel heran. Auch in Deutschland entdecken wir Algen als Nahrungsmittel. In Südostasien werden jährlich etwa 9 Millionen Tonnen davon verzehrt, bei uns kommt der Trend gerade erst an. Die Weltmeere und Seen stecken voll mit Algen. Insgesamt kennt man heute über 80. 000 verschiedene Algenarten, schätzt aber, dass es mindestens noch viermal so viele Arten gibt, die bis heute unbekannt sind. Essbare Algen – Chlorella, Spirulina, Nori & Co. - WirEssenGesund. Die meisten Deutschen kennen essbare Algen nur in Sushi. Gesundheitliche Wirkung von Algenarten Algen gibt es inzwischen in den verschiedensten Arten und Geschmacksrichtungen zu kaufen.
Sie sehen aus wie Salatköpfe im Bonsaiformat, wie braun gefärbtes Esspapier oder zerrissene Putzlappen – in einem Schönheitscontest unter den Meeresbewohnern gehen sie gegen ihre Konkurrenz klar unter. Doch die Intensität an leuchtenden Farben und die ungewöhnlichen Formen machen Algen aber allemal interessant. Denn wer wird sich vom Äußeren denn gleich abschrecken lassen, in Zeiten, in denen es auf die inneren Werte ankommt! Magnesium aus algen video. In der Molekularküche haben sich die Algen längst breitgemacht. Beim Sushi sowieso. Doch nun ist das farbenfrohe Gewächs drauf und dran, die Teller der heimischen Toprestaurants zu erobern. Spitzenköche wie Nils Henkel (Restaurant Dieter Müller) oder Jörg Müller wollen in ihren Speisekarten schon lange nicht mehr auf das Powergemüse aus dem Meer verzichten. Denn kaum ein Gericht lässt sich dem Gast einfacher schmackhaft machen! Zuerst das Vitaminbomben-Argument, das in Asien seit mehr als 4500 Jahren zieht und Algen zum festen Bestandteil der gesunden Küche macht.
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