Auch in alten Einmach- oder Marmeladengläsern kommen deine Eierlikör-Pralinen wunderbar zur Geltung! Auch sehr lecker: Selbst gemachte Liköre aus Rocher, Nimm 2 und Kinderschokolade Eierlikör-Torten und -Kuchen: 15 Rezepte mit Schuss Soufflé Cheesecake aus 3 Zutaten
Form umdrehen und rütteln, damit die überschüssige Schokolade abfließt. Form abstreifen und dann vorkühlen und Ränder von überstehender Schokolade säubern. Zurückdrehen und kühlen damit die Schokolade fest wird. Bei Bedarf feste Teile, zum Beispiel eine Nuss oder ein Fruchtstück, einlegen. Mit Einlegevorrichtungen können feste Teile maschinell eingebracht werden. Die Teile müssen dafür aber standardisiert sein, also alle über die gleiche Größe verfügen. Die Füllung bis kurz unter den Rand in die Form gießen. Rütteln, damit Luftblasen aus der Füllung entweichen. Schokoladenhohlkörper selbst herstellen zu. Füllung kühlen. Rand anwärmen, damit er sich gut mit dem Deckel verbindet. Wird der Rand nicht angewärmt kann sich der Deckel nicht fest mit der Praline verbinden, dann entstehen später Risse oder der Deckel fällt ganz ab. Deckeln, genau dosierte Schokolade für den Deckel einfüllen. Die Schokolade wird durch rütteln verteilt und die Form kann abgezogen werden, damit keine Schokolade mehr übersteht. Kühlen bis die Schokolade vollständig erstarrt ist.
Fertige Pralinen-Hohlkörper füllen Vorgefertigte Pralinenhohlformen bieten die einfachste Möglichkeit, eine selbstgemachte Füllmasse mit einer Schokoladenhülle zu umschließen. Es gibt sie lagenmäßig in Blisterfolien verpackt in vielen Formen und Kuvertüre-Sorten. In diesen Kunststoff-Folien werden die Hohlkörper belassen, um sie zu füllen und zu verschließen. Man gibt die Füllmasse in einen Spritzbeutel und füllt die Formen bis 2 mm unter den Rand. Die Masse darf nicht zu heiß sein, damit die Hohlkörper nicht schmelzen. Nach dem Befüllen müssen die Rohlinge ca. 2 Stunden ruhen. Man kann sie dazu in den Kühlschrank stellen, sollte sie aber dann eine Weile vor der Weiterverarbeitung herausnehmen, damit sie wieder Zimmertemperatur erlangen. Wichtig ist, dass die Oberfläche der eingefüllten Masse etwas angetrocknet ist, damit die Rohlinge mit temperierter Kuvertüre verschlossen werden können. Eierlikör-Pralinen: Rezept zum Selbermachen | Wunderweib. Selbst gegossene Hohlkörper füllen Mit Pralinen-Gießformen hergestellte Schokoladen-Hohlkörper werden genauso gefüllt, wie die fertigen Pralinen-Hohlkörper.
Eine günstigere Variante für den Einstieg stellen die etwas flexibleren PVC-Formen dar, die zwar nicht ganz so langlebig wie die Polycarbonatformen sind, aber ebenfalls ein gutes Ergebnis für die ersten Versuche liefern und dabei wesentlich günstiger sind. Die kostengünstigste Variante besteht in der Verwendung von leeren Toffifee-Formen, Dosenmilch-Döschen oder Eiswürfelbehältern, die gereinigt und anschliessend gut getrocknet wurden. Dabei ist das Trocknen sehr wichtig, denn Schokolade und Wasser sind keine engen Freunde und schon ein kleiner Wassertropfen in der Form ruiniert das Ergebnis. Schokoladenhohlkörper selbst herstellen ist. Natürlich sind diese einfachen Hilfsmitteln nicht für den dauerhaften Einsatz geeignet, aber für allererste Versuche doch ausreichend. Wichtig bei allen Gießarten ist die korrekte Temperierung der Kuvertüre! Nur bei einer richtig vorkristallisierten Kuvertüre ist eine glänzende und knackige Hülle zu erwarten. Füllen Sie dann die Formen großzügig mit Kuvertüre aus, so dass auch alle Ränder gleichmäßig mit Kuvertüre bedeckt sind.
Zurück Startseite Pralinen & Schokolade Hohlkörper Steigen Sie ein in die Pralinenproduktion! Die kleinen, feinen Köstlichkeiten sind zu jedem Anlass eine ideale Geschenkidee – und eignen sich natürlich auch perfekt für kleine Naschereien zwischendurch. Einfache Schokoladenhohlkörper selber machen - Frau Rosenfräulein. Pralinenhohlkörper sind die Basis für die besonderen Leckereien, die dann ganz kreativ befüllt werden können. Auf finden Sie eine große Auswahl an Pralinenhohlkörpern und Pralinenschalen, aber auch Formen, um die Hohlkörper komplett selbst herzustellen. Auch für die passende Dekoration ist mit unseren Auflegerformen und vorfertigen Schokoladenauflegern gesorgt. Entdecken Sie jetzt die Möglichkeiten im Reich der kleinen Patisserie-Kreationen! Schokoladenaufleger Formen zum Herstellen von Schokoladenauflegern Bedruckte Hohlkörper Zum Herstellen von selbst gemachten Hohlkörpern Ei-Form - nicht nur zu Ostern Hohlkugeln Für kleine Pralinen und Trüffel weitere Formen Gießformen mit Magentverschluss in verschiedenen Formen Funktionale Aktiv Inaktiv Funktionale Cookies sind für die Funktionalität des Webshops unbedingt erforderlich.
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