Wenn Sie aus einem Schweineschnitzel ein leckeres Cordon bleu zubereiten möchten, müssen Sie in das Fleisch zuerst eine Tasche schneiden, damit Sie sie füllen und dann braten können. Das klassiche Cordon bleu wird mit Schinken und Käse gefüllt. Was Sie benötigen: 2 Schweineschnitzel zu je 200 g 4 Scheiben Gouda 3 EL Butter 1 Ei Salz Pfeffer Paprikapulver Mehl Paniermehl In ein Schweineschnitzel eine Tasche schneiden In ein Schweineschnitzel können Sie ganz einfach eine Tasche schneiden, um daraus dann ein leckeres Cordon bleu anzufertigen. Für die Zubereitung von Cordon bleu benötigen Sie jeweils ein Schnitzel, das ca. 200 g wiegt. Dieses sollte ausreichend dick sein, damit Sie es gut einschneiden können. Legen Sie ein Schnitzel auf ein Schneidebrett und legen Sie Ihre gewaschene Hand oben auf das Schnitzel. Hähnchenbrustfilet in feine Würfel schneiden | EAT SMARTER. Mit der anderen Hand können Sie das Schnitzel einschneiden. Setzen Sie dazu ein scharfes Messer seitlich an dem Schnitzel an und schneiden Sie dieses dann ein. Wichtig ist, dass Sie das Schnitzel nicht komplett halbieren.
Dieses Fleisch ist durch die feinen Fettadern besonders saftig. Schweineschnitzel stammen aus der Hüfte oder aus der Keule, während man beim Geflügel das Brustfleisch bevorzugt. Dieses muss bei der Pute quer zur Faser geschnitten werden. Generell ist die Bratzeit bei Geflügelschnitzeln kürzer als bei Kalb oder Schwein. Andernfalls wird das Fleisch sehr schnell trocken. So schneidet man ein Schnitzel Nur ein dünn geschnittenes Schnitzel kann zart und weich werden. Man nimmt also ein maximal 5 Millimeter dickes Stück Fleisch, das quer zur Faser geschnitten wurde, als Basis. Besonders wertiges Fleisch muss nicht geklopft, sondern nur mit dem Handballen flachgedrückt werden. Idealerweise wendet man den sogenannten Schmetterlingsschnitt an, um das perfekte Schnitzel zu formen. Schneiden Sie das Schnitzel niemals mit dem Verlauf der Faser. Andernfalls zieht sich das Fleisch beim Braten zusammen und entwickelt die Konsistenz einer Schuhsohle. Hähnchenbrust zu schnitzel schneidet von europa. Legen Sie eine quer zur Faser geschnittene Scheibe Fleisch von doppelter Schnitzelstärke auf das Schneidebrett.
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